Кавказская кухня, кавказские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (1144 рецепта кавказской кухни)

Сыр твердый Тонкий лаваш Субпродукты Яйцо Зелень Соль, перец Масло растительное

Лаваш — универсальный материал для закусочных блюд на праздничный и повседневный стол. Расскажу, как приготовить горячую закуску из лаваша, которая будет уместна в любой день и по любому поводу.

1 ч.

–

4.5

268

Армянский лаваш с начинкой

Сыр Крабовое мясо Майонез Зелень Армянский лаваш

Я расскажу вам о том, как приготовить армянский лаваш с начинкой. А какую начинку вы выберете - зависит только от ваших возможностей и фантазии. В данном случае она будет творожной с зеленью.

2 ч.

–

3.3

–

Чанахи со свининой

Свинина Фасоль консервированная Лук Морковь Масло растительное Томатная паста Чеснок Специи

Чанахи со свининой в домашних условиях готовятся очень просто, но всегда получаются неизменно вкусными и сытными. Блюдо чем-то напоминает наваристый суп суп, но только гуще и насыщенней по вкусу.

1 ч.

–

5.0

210

Голубцы с бараниной

Бараний фарш Мясной бульон Рис Масло сливочное Чеснок Зелень Масло растительное Лук репчатый Виноградные листья Соль и перец

Чаще всего голубцы с бараниной можно встретить в кавказкой национальной кухне. В данном случае мясо заворачивается в виноградные листы и варится в мясном бульоне до готовности. Очень вкусно!

1 ч.

–

5.0

168

Аджапсандал на мангале

Чеснок Баклажаны Помидоры Шампиньоны Лук репчатый Перец болгарский Специи Масло растительное Уксус Зелень

Пусть вас не отпугивает сложно произносимое название блюда, ведь аджапсандал - это невероятно вкусное блюдо кавказской кухни. За счет приготовления на мангале овощи приобретают необыкновенный вкус!

35 мин

–

5.0

28

Солянка по-грузински

Колбасные изделия Томатный сок Шампиньоны Растительное масло Морковь Капуста белокочанная Специи Соль, специи Огурец маринованный

Солянка — это не всегда суп. Называют солянкой также второе блюдо, приготовленное из капусты, мяса и соленого огурца, близкое по вкусу к овощному рагу или бигосу.

1 ч.

–

4.8

–

Соус "Цахтон"

Сметана Зелень Чеснок Грецкие орехи Соль Тмин Кориандр

Быстрый в приготовлении, вкусный и сочный соус "Цахтон" в домашних условиях готовится быстро и неизменно пользуется спросом. Это грузинский соус к мясу, рекомендую к мясу и подавать!

30 мин

–

4.6

331

Купаты в духовке

Сало свиное Чеснок Петрушка Майоран Горчица в зернах Куриные бедра Соль и перец Кориандр Кишки свиные

Домашняя колбаса - это натуральный продукт, в котором можно быть уверенным на все 100%! Купаты из куриного мяса получаются очень нежными, прекрасно подойдут для праздничной нарезки или на бутерброды.

3 ч.

–

4.4

615

Свинина по-грузински

Свинина Зелень Мед Сметана Сок лимона Тертый сыр Растительное масло

Вкусное и сытное блюдо, которое не стыдно подать даже на праздничный стол. Мёд добавляет мясу необыкновенный вкус, а зелень — восхитительный аромат. Его стоит приготовить хотя бы раз!

6 ч.

–

4.6

159

Баранина со стручковой фасолью и яйцами

Картофель Стручковая фасоль Шпинат Паприка Орегано Горчица Томат Вареные яйца Соль Лук репчатый Перец Цедра лимона Говяжьи стейки

Вкусная баранина с гарниром и салатом придется по вкусу вам и вашим гостям. Блюдо прекрасно смотрится на праздничном столе. Очень сытно!

2 ч.

–

2.8

–

Кутабы из заварного теста

Мука Сыр Вода Зелень Растительное масло Орехи Яйцо Соль Соль Перец

Хочу рассказать вам очень простой и быстрый вариант, как приготовить кутабы из заварного теста с начинкой из зелени, сыра и орехов. Очень сытно, вкусно и совершенно несложно.

35 мин

–

4.3

281

Тесто для осетинских пирогов

Мука Кефир нежирный Масло растительное Дрожжи свежие Соль Сахар

Для приготовления осетинских пирогов требуется особенное тесто. Обычно готовят дрожжевое тесто на кефире и муке. Пироги выпекаются в форме лепешки с разными начинками. Обязательно попробуйте!

2 ч.

–

3.8

–

Азербайджанская халва из муки

Сахар Вода Масло сливочное Грецкие орехи Мука Корица Шафран

Очень необычный и оригинальный азербайджанский десерт - халва из муки с орехами. Для более насыщенного вкуса дополнительно добавляются орехи. Халва очень нравится детям: сладкая и вкусная.

2 ч.

–

5.0

–

Тесто для самсы в духовке

Мука Говядина Лук Вода Специи Кунжут Масло сливочное

Делюсь простым рецептом теста для самсы в духовке. Это прекрасный способ порадовать домочадцев фирменной выпечкой! Вкусно, нежно и очень сытно получается. Рекомендую приготовить и вам такую самсу!

40 мин

–

5.0

–

Капуста по-грузински

Уксус Соль Свежая зелень Чеснок Сахар Капуста Свекла Острый перец Лавровый лист Душистый перец

Острая, очень сочная и, к тому же, невероятно аппетитная капуста по-грузински в домашних условиях - это прекрасный вариант пикантной закуски к вашему столу.

19 ч.

–

4.5

35

Cалат из печеных овощей

Чеснок Баклажаны Помидоры Перец Зелень петрушки Оливковое масло

Полезный и вкусный салат из печеных овощей - отличный вариант для ужина. Заправляются овощи оливковым маслом, а перед подачей салат украшается зеленью петрушки.

1 ч.

–

5.0

28

Кубдари

Мука Вода Говядина Свинина Сало Сливочное масло Соль Сахар Дрожжи сухие Чеснок Лук Специи

Вкуснейшие мясные лепёшки грузинской кухни. Приготовить кубдари не сложно, но некоторые ньюансы всё же есть. Рекомендую непременно попробовать и побаловать своих близких.

1 ч.

–

5.0

–

Аджика по-грузински

Перец острый стручковый Кинза Петрушка Базилик Уксус яблочный Хмели-сунели Кориандр молотый Чеснок Соль

Давайте приготовим аджику по-грузински в домашних условиях. Закуска готовится из острого красного перца, зелени и чеснока. Она получается невероятно острой, пряной и пикантной.

20 мин

–

5.0

53

Борани из цыплят со стручками фасоли

Цыпленок Фасоль стручковая Мацони Масло топленое Сметана Лук Зелень Специи

Оригинальный рецепт грузинского борани из цыплят со стручками фасоли - это нежное куриное мясо цыпленка с зеленью, мацони и пикантными специями. Прекрасный вариант для праздничного стола!

1 ч. 20 мин

–

4.7

142

Бастурма армянская

Говядина Соль Чеснок Чаман Перец красный молотый

Хочу рассказать, как сделать бастурму армянскую. Получается очень сочная закуска, которая готовится не сложно. Важно только, чтобы хватило терпения дождаться результата! А уж он вас не разочарует!

31 дн. 16 ч.

–

4.1

–

Капуста, маринованная по-армянски

Капуста Вода Соль Сахар Уксус Головка чеснока Свекла Пучок укропа и петрушки Острый перец Лавровый лист Перец горошком

Рецептов квашеной или маринованной капусты существует очень много. Предлагаю вам в копилку один из моих любимых – по-армянски. Попробуйте!

3 дн. 4 ч.

–

4.0

–

Капуста, маринованная по-грузински

Капуста Вода Уксус столовый Свекла Морковь Масло растительное Сахар Соль Чеснок Лавровый лист

Хочу поделиться с вами оригинальным, но простым рецептом капусты, маринованной по-грузински. Получается хрустящая овощная закуска с пикантным вкусом и необычным цветом. Очень вкусно, мне понравилось!

3 дн. 4 ч.

–

4.3

178

Ачма с сыром и творогом

Кефир Сыр сулугуни Творог Масло сливочное Лаваш Яйца Соль

Ачма - традиционная грузинская выпечка, которая имеет массу вариантов приготовления. Начинка также бывает разной, я отдаю предпочтение ачме с сыром сулугуни и творогом. Получается очень аппетитно!

1 ч.

–

4.3

185

Ачма армянская

Творог Кефир Сыр сулугуни Укроп Соль Лаваш армянский

Ачма армянская - это очень вкусное блюдо кухни, которое готовится из лаваша с творожно-сырной начинкой. Вкус у ачмы получается солоноватым, а консистенция очень мягкой и нежной. Рекомендую!

1 ч.

–

4.2

124

Аджика без закатки

Помидоры Сахар Растительное масло Луковица Горький перец Сладкий перец Соль Чеснок

Для всех любителей натуральных домашних соусов предлагаю этот весьма простой рецепт аджики без закатки. В меру острая, очень ароматная и пикантная, она прекрасно дополнит мясо.

3 ч.

–

3.7

54

Жареный армянский лаваш

Мука Вода Масло сливочное Дрожжи сухие Соль

Хочу рассказать, как приготовить жареный армянский лаваш в домашних условиях! Я уже давно не пользуюсь "магазинными" лавашами, а готовлю их самостоятельно. Это проще, чем вы думаете! Рекомендую!

2 ч.

–

4.0

–

Армянский лаваш на сковороде

Мука Вода тёплая Соль

Делюсь классическим рецептом армянского лаваша на сковороде! Минимум ингредиентов, готовится просто, а лавашей получается много - есть поле для кулинарных экспериментов!

30 мин

–

4.4

–

Бастурма из говядины по-армянски

Говядина Соль Перец Хмели-сунели Перец красный

Рецепт бастурмы из говядины по-армянски для ценителей пикантной холодной закуски. Смотрим и записываем рецепт уже сейчас!

12 дн. 16 ч.

–

4.0

148

Осетинский пирог Царский

Мука Мясо индейки Молоко Вода тёплая Растительное масло Изюм Курага Сахар Дрожжи Соль Перец Яйцо Репчатый лук Соль, специи

"Царский" осетинский пирог готовят, конечно же, с мясом. Называется он Фыдджин, готовится только на большие праздники и торжества. Но и для маленького семейного праздника он тоже отлично подойдет.

3 ч.

–

4.7

–

Осетинский пирог постный

Картофель Мука пшеничная Шампиньоны Вода Соль Дрожжи сухие Сахар Масло растительное Лук репчатый Черный молотый перец Масло

Во время поста повседневное меню можно разнообразить осетинскими пирогами. Это простая вкусная выпечка, которая хорошо насыщает.

2 ч.

–

5.0

127

Острая курица по-грузински

Аджика острая Кинза Томатная паста Чеснок Курица Лук Перец болгарский Томаты Перец чили

Такая острая курица по-грузински в домашних условиях - прекрасный вариант второго блюда! Может подаваться без гарнира, и нравится всем без исключения! Главное - не жалеть аджики, чеснока и специй.

40 мин

–

4.9

–

Торт "Микадо"

Мука Масло сливочное Сметана Сахарная пудра Шоколад темный Какао-порошок Ванильный сахар Разрыхлитель Яйца Сгущенка

Вкуснейший торт "Микадо" понравится всем любителям сладенького. Он готовится на основе коржей и сладкого крема со сгущенным молоком и какао. Идеальный десерт на праздничный стол. Рекомендую!

10 ч.

–

4.6

–

Кавказские лепешки с зеленью

Творог Мука Вода Масло растительное Зелень Специи

Все из нас, наверное. пробовали чудные лепешки из тандырной печи. Я вот попробовала сделать кавказские лепешки с зеленью в домашних условиях на сковороде, получилось очень достойно, делюсь рецептом!

30 мин

–

4.2

–

Кутабы с сыром и зеленью

Зелень Вода Фетаки Лук Мука Соль

Хочу показать вам простой рецепт приготовления кутабов с сыром и зеленью. Прекрасная домашняя выпечка для большой семьи и не только!

1 ч.

–

4.5

–

Чанахи из баранины в кастрюле

Баранина Чеснок Лук репчатый Картофель Морковь Баклажан Помидоры Перец болгарский Зелень Соль и перец

Кавказская кухня - это всегда очень сытно и насыщенно, например, такое замечательное блюдо, как чанахи. Оно готовится на основе баранины и овощей, которые тушатся вместе в кастрюле. Рекомендую!

2 ч.

–

3.7

39

Солянка по-грузински классический рецепт

Говядина Бульон Белое вино Мука Горчица Томатная паста Растительное масло Чеснок Свежая зелень Красный острый перец Соль Луковица Солёный огурец Лавровый лист Черный перец

Любите первые блюда? Если еще не знаете, как приготовить солянку по-грузински, классический рецепт просто перед вами. Густая, сытная, наваристая она стоит вашего внимания.

1 ч.

–

4.3

106