Кавказская кухня, кавказские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (1153 рецепта кавказской кухни)

Бульон Говядина на кости Стебель сельдерея Рис Соус ткемали Растительное масло Чеснок Томатная паста Сахар Лук Специи Лавровый лист Зелень Морковь

"Харчо" с рисом любят многие, а вот готовить дома не решаются, думая, что это слишком сложно. С помощью этого пошагового рецепта, вы легко справитесь с этой задачей.

2 ч.

–

5.0

203

Кабардинский хлеб

Мука пшеничная Молоко Сахар Масло сливочное Растительное масло Соль Сода Сметана или йогурт Яйцо

У многих народов есть слоёный хлеб и сегодня я предлагаю рецепт кабардинского сладкого хлеба. Разумеется, что рецептов этого хлеба много, но результат приготовления всегда один — очень вкусный хлеб.

3 ч.

–

5.0

318

Грузинский завтрак

Вода Растительное масло Грецкие орехи Чеснок Томатная паста Сливочное масло Яйца Помидоры Лук Зелень Соль Перец черный молотый

Предлагаю устроить необычное утро и приготовить грузинский завтрак. Получается сытно и очень вкусно! Попробуйте!

30 мин

–

5.0

–

Чахохбили из курицы с болгарским перцем

Курица Чеснок Помидор Болгарский перец Петрушка Соль Хмели-сунели Перец черный молотый

Очень сытное и вкусное блюдо на каждый день и для праздничного стола. Готовится просто, а съедается быстро. Попробуйте!

45 мин

–

5.0

127

Хинкали с индейкой

Индейка Мука пшеничная Вода Петрушка Соль Лук репчатый Яйцо Специи для птицы

Кто не готовил ещё хинкали, рекомендую сделать ближайшее время. Для фарша возьмите индейку и зелень. Уверена, что приготовив однажды, вы не раз повторите это вкусное блюдо. Берите рецепт на заметку!

1 ч.

–

5.0

199

Хаш в мультиварке

Вода горячая Говядина Зелень Чеснок Соль Морковь Лук репчатый Лавровый лист

Ароматнейший хаш можно сделать в мультиварке — она освободит вас от готовки. Вы сможете заняться своими делами, доверив приготовление бульона технике. Подается хаш горячим со свежей зеленью.

4 ч.

–

5.0

42

Адыгейский салат с баклажанами

Адыгейский сыр Масло подсолнечное Петрушка Чеснок Баклажан Помидор Соль Соевый соус

Салат с адыгейским сыром и баклажанами — отличная закуска. Кисло-сладкий помидор, зелень, чеснок и жареный баклажан хорошо сочетаются с нейтральным вкусом этого сыра. Просто, быстро, полезно, вкусно!

30 мин

–

5.0

90

Испанахи

Шпинат Грецкие орехи Масло растительное Петрушка Чеснок Лук репчатый Соль Паприка молотая Перец черный молотый Кориандр молотый

Пряное блюдо из шпината с различными добавками пришло к нам из грузинской кухни. Оно может подаваться и в горячем, и в холодном виде. Допустимо добавление острого красного перца, чеснока, кориандра.

10 мин

–

5.0

253

Грузинский суп с мацони

Вода Мацони Рис отварной Масло сливочное Петрушка Лук репчатый Желток куриного яйца Соль Перец черный молотый

Известный суп, который можно приготовить с таким густым молочным продуктом, как мацони — это ароматное блюдо. Для сытности в него добавляется рис, а для яркого аромата — свежая зелень, приправы.

15 мин

–

5.0

99

Люля-кебаб в микроволновке

Фарш бараний Лук репчатый Паприка молотая Хмели-сунели Соль Перец черный молотый

Безумно простой рецепт приготовления ароматных люля-кебаб, если у вас есть в наличии фарш из баранины. Помните, что блюдо едят только в горячем виде, так как в охлажденном баранина не так вкусна!

20 мин

–

5.0

321

Хачапури из теста фило

Сыр сулугуни Творог Масло сливочное Тесто фило Яйцо Соль

Хрустящие хачапури из теста фило станут настоящим открытием для всех любителей быстрой и вкусной выпечки. Берите на вооружение рецепт!

35 мин

–

5.0

273

Куриные ножки по-грузински

Куриные ножки Лук репчатый Яблочный уксус 6% Растительное масло Горчица Хмели-сунели Черный перец Соль

Остренькие и пикантные куриные ножки по-грузински вам точно понравятся. Готовьте их для семейного ужина или праздничного застолья.

45 мин

–

5.0

220

Печенье "Сигареты" с орехами

Мука пшеничная Масло сливочное Сметана Сахар Ядра грецких орехов Мед Сахарная пудра Молоко Соль Пакетик ванильного сахара Яичный желток

Печенье "Сигареты" с орехами я пеку уже не первый раз, очень нравится эта выпечка армянской кухни. Впрочем, такое печенье есть в ряде других восточных стран. Рецепт очень простой и достаточно быстрый.

1 ч.

–

5.0

–

Грузинские вареники

Мука Сыр Вода Масло сливочное Растительное масло Яйцо Соль

Предлагаю приготовить грузинские вареники или, по другому, квари — вареники с сыром. Вкусно — словами не передать! Берите на заметку рецепт!

1 ч.

–

5.0

292

Рулетики из баклажанов с гранатом

Баклажаны Грецкие орехи Гранат Масло растительное Вода Кинза Винный уксус красный Чеснок Хмели-сунели Кориандр Уцхо-сунели Перец черный молотый Соль

Хочу поделиться рецептом рулетиков из баклажанов с гранатом. Его точно оценят те, кто любит грузинскую кухню. Они получаются ароматными, пикантным и невероятно вкусными!

50 мин

–

5.0

216

Салат "Бакинский" с гранатом

Помидоры Красный лук Зерна граната Соус "Наршараб" Зелень Соль Перец

Это очень простой, вкусный, сочный салат, который понравится практически всем — "Бакинский" с гранатом. Состоит салат из помидоров, лука и граната, также с добавлением соуса "Наршараб".

15 мин

–

5.0

28

Армянский суп из баранины

Вода горячая Баранина Сок томатный Масло растительное Петрушка Чеснок Соль Картофель Морковь Лук репчатый Перец болгарский Перец черный молотый Лавровый лист

Невероятно ароматный и красочный суп из баранины подают только в горячем виде! Готовится он не менее 1 часа, томясь на умеренном нагреве, чтобы все продукты впитали в себя ароматы и вкусы друг друга!

1 ч.

–

5.0

–

Осетинский пирог с лимоном

Мука пшеничная Маргарин Молоко Сахар Дрожжи Лимон Соль

Осетинские пироги очень популярны во всем мире. Они знамениты своей круглой формой. Осетинские пироги пекут не только с мясными, сырными начинками, но и со сладкими. Делюсь рецептом такого пирога!

2 ч. 10 мин

–

5.0

–

Гуляш по-грузински

Мясо Вино Бульон Томатная паста Растительное масло Мука Чеснок Лук Огурец соленый Соль Специи

Предлагаю приготовить гуляш по-грузински. Отличительной его чертой, является то, что помимо привычных нам ингредиентов, сюда добавляется еще вино и маринованные огурчики. Получается очень вкусно!

1 ч.

–

5.0

–

Баклажаны по-грузински

Масло растительное Грецкие орехи Чеснок Травы Соль Перец Баклажаны Сладкий перец Кинза

Готовим аппетитные и вкусные баклажаны по-грузински. Особый акцент делаем на специях и добавках — грецкие орехи, кинза. К баклажанам добавим сладкий перец. Готовое блюдо получается очень вкусным!

30 мин

–

4.7

151

Чуду со шпинатом

Мука пшеничная Шпинат Творог Вода тёплая Лук зеленый Масло сливочное Соль Яйцо Соль Перец молотый

Чуду со шпинатом — национальное блюдо дагестанской кухни. Это лепешки с начинкой из тонко раскатанного теста. Чуду жарят на сковороде без масла.

40 мин

–

5.0

209

Лезгинский пирог с мясом и картофелем

Мука пшеничная Мясо Вода Масло сливочное Масло растительное Молоко Соль Чабрец Сахар Картофель Лук репчатый Перец черный молотый Яичный желток

Хочу поделиться рецептом очень вкусного лезгинского пирога с мясом и картофелем, который называется "Цкан". Приготовить его очень просто, а вот выглядит он очень эффектно. Выпечка украсит любой стол!

2 ч.

–

5.0

–

Окрошка по-азербайджански

Кефир Вода с газом Редис Огурцы Зелень Куриные яйца Соль Перец Сок лимона

Дограмадж — окрошка по-азербайджански. Шикарный освежающий вариант на каждый день, особенно когда за окном жара. Окрошка утолит голод и жажду, подавать к столу обязательно холодной.

25 мин

–

5.0

–

Ленивые хачапури на кефире

Сыр Кефир Мука Сода Яйцо Зелень Соль Перец черный молотый

Предлагаю приготовить ленивые хачапури на кефире. Выпечка простая, но очень вкусная! Обязательно попробуйте!

30 мин

–

5.0

229

Куриные сердечки по-грузински

Куриные сердечки Вода Лук репчатый Соус "Сацебели" Масло растительное Хмели-сунели

Пикантные и ароматные куриные сердечки по-грузински идеально подходят для повседневного меню. К ним подходит любой гарнир — отварной картофель, рис, макароны или каша.

1 ч.

–

5.0

–

Хинкали с тыквой

Мука Фарш Лук Вода Тыква Яйцо Растительное масло Кориандр Зира Соль Перец черный молотый

Знаменитое грузинское блюдо за все время уже претерпело множество изменений. Сейчас нет строгих правил, как приготовить хинкали, существуют рецепты и с разными видами мяса, и постные варианты.

2 ч.

–

5.0

–

Салат "Генацвале"

Грецкие орехи Вода Уксус 9% Листья салата Кинза Винный уксус Хмели-сунели Чеснок Красный молотый перец Помидоры Огурцы свежие Лук красный Перец чили Соль

Салат "Генацвале" относится к грузинской кухне, которая славится блюдами с насыщенными и яркими вкусами. Салат имеет простой состав, главной изюминкой является соус.

30 мин

–

5.0

81

Диетический чахохбили из курицы

Вода Помидоры Лук Чеснок Зелень Масло растительное Куриные голени Соль Перец Хмели-сунели

Готовим сегодня диетический чахохбили из курицы — вкусно, сочно, ярко и аппетитно! Такое чахохбили можно готовить из любых частей птицы, хорошо идут голени, филе, крылья.

1 ч.

–

5.0

31

"Ацецили" из баклажанов

Кинза Масло растительное Уксус 9% Наршараб Грецкие орехи Чеснок Баклажаны Лук Соль Перец черный молотый Хмели-сунели

"Ацецили" по этому рецепту получается очень вкусным. Готовить его просто, ингредиенты доступные. Такую овощную закуску смело можно подать на праздничный стол. Обязательно попробуйте!

20 мин

–

5.0

–

Дагестанский плов

Баранина Рис Помидоры Растительное масло Кинза Соль Черный молотый перец Лук репчатый Чеснок

Видов плова не счесть, у каждого народа десятки свих вариантов. Дагестанский плов мне понравился своей простотой и отменным вкусом. Делюсь рецептом!

1 ч.

–

5.0

–

Пхали из тыквы

Тыква Грецкие орехи Лук репчатый Масло растительное Красный винный уксус Чеснок Хмели-сунели Уцхо-сунели Соль Перец черный молотый

Пхали — традиционная грузинская закуска на основе орехов и зелени. Есть разные варианты пхали, мне очень нравится тыквенные.

1 ч.

–

5.0

170

Люля-кебаб по-армянски

Фарш говяжий Фарш свиной Водка Перец черный Лук репчатый Соль Зелень

Если любите природу и готовить на костре, удивляя родных, приготовьте им люля-кебаб по-армянски. Это сочная котлета, приготовленная на шампуре, на мангале. Если придерживаться правилам все получится.

3 ч.

–

5.0

219

Осетинский пирог с луком

Мука Сыр Кефир Молоко Лук зеленый Масло сливочное Сметана Дрожжи сухие Сахар Соль Яйцо

Сытная, нежная и вкусная выпечка, которая украсит любой стол. Начинка в таких пирогах может быть самая разнообразная, я предлагаю приготовить осетинский пирог с луком.

2 ч.

–

5.0

288

Ахоржак по-армянски

Помидоры Острый стручковый перец Масло растительное Петрушка Чеснок Красный винный уксус Сахар Пажитник

Ахоржак — это армянская закуска, которую готовят на основе острого перца и помидоров. Она получается очень аппетитной, острой и насыщенной по вкусу.

1 ч. 30 мин

–

5.0

–

Шаурма по-грузински

Морковь по-корейски Салат листовой Майонез Масло растительное Кинза Лаваш Куриное филе Помидоры Соль Перец черный молотый

Самый лучший перекус — это шаурма по-грузински. От такого сочного и аппетитного блюда не откажется никто! Вы можете готовить ее с различными соусами, добавлять специи и пряности, свежую зелень.

20 мин

–

5.0

113

Люля кебаб с зеленью

Фарш мясной Масло растительное Петрушка Соль Перец черный молотый Лук репчатый

Сочные люля кебаб получатся более вкусными, если вы добавите в фарш свежую зелень кинзы или петрушки. Обжаривать блюдо можно на мангале или в сковороде, но не в духовке, иначе будет суховато на вкус.

1 ч.

–

5.0

276

Азербайджанский плов с тыквой

Картофель Рис Тыква Масло топленое Сахар Специи Соль

Плов по этому рецепту можно подавать с мясом, рыбой или самостоятельно с любыми свежими овощами. Приготовить азербайджанский плов с тыквой можно хоть к семейному ужину, хоть для праздничного стола.

1 ч.

–

5.0

–

Гречка по-бакински

Крупа гречневая Растительное масло Чеснок Баклажан Помидор Лук Перец сладкий Соль Специи

Очень вкусный гарнир из гречки с овощами. Можно подавать к мясу или птице, а можно и самостоятельно. Разнообразит такое блюдо любое меню.

30 мин

–

5.0

–

Кавказский борщ

Вода Мясо на косточке Капуста Чеснок Томатная паста Перец болгарский Перец красный жгучий Свекла Морковь Картофель Баклажан Лук Лавровый лист Перец горошком Соль Специи Зелень

Вариантов борща много и у каждой хозяйки есть свой проверенный способ. Я предлагаю обязательно попробовать борщ по этому рецепту! Удовольствие от этого яркого и вкусного блюда будет вам обеспечено!

2 ч.

–

5.0

–