Осетинский пирог с луком

Сытная, нежная и вкусная выпечка, которая украсит любой стол. Начинка в таких пирогах может быть самая разнообразная, я предлагаю приготовить осетинский пирог с луком.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 50 Миллилитров
Дрожжи сухие 0,5 Ст. ложки
Сахар 0,5 Чайных ложки
Кефир 100 Миллилитров
Сметана 1 Ст. ложка
Яйцо 1 Штука
Соль 0,5 Чайных ложки
тесто
Мука 300-350 Грамм
Лук зеленый 1 Пучок
Масло сливочное 50 Грамм
Сыр 300 Грамм
адыгейский, сулугуни и т.п.

Количество порций

Калорийность

288 ккал

Калорийность

14 г

Белки

15 г

Жиры

24 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Соедините теплое молоко, сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут.

Шаг 3

В глубокой миске соедините кефир, сметану, яйцо и соль.

Шаг 4

Перемешайте и добавьте подошедшую опару.

Шаг 5

Снова все перемешайте и частями введите муку.

Шаг 6

Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Соберите его в шар, смажьте растительным маслом, накройте и оставьте для подъема примерно на час в теплом месте.

Шаг 7

Тем временем подготовьте начинку. Лук измельчите и обжарьте до мягкости на сливочном масле.

Шаг 8

Добавьте к луку тертый сыр (у меня домашний козий сыр, я просто раскрошила его руками), соль если необходимо и молотый перец по вкусу.

Шаг 9

Все хорошо перемешайте. Начинка готова.

Шаг 10

Подошедшее тесто должно увеличиться в размере в два раза.

Шаг 11

Разделите тесто на 2-3 части и из каждой сформируйте лепешку.

Шаг 12

По центру выложите начинку.

Шаг 13

Соедините края к центру узелком.

Шаг 14

Затем переверните и ладонями превратите в круглую лепешку. Сделайте в середине отверстие, чтобы тесто не вздулось, переложите на противень застеленный пергаментом (я еще дополнительно посыпаю бумагу мукой). Запекайте поочередно каждый пирог в хорошо разогретой до 250 градусов духовке вначале 10 минут на самом нижнем уровне, а затем переместите пирог на среднюю полку и дайте подрумяниться еще около 10-12 минут.