1 ч.

Азербайджанский плов с тыквой

Плов по этому рецепту можно подавать с мясом, рыбой или самостоятельно с любыми свежими овощами. Приготовить азербайджанский плов с тыквой можно хоть к семейному ужину, хоть для праздничного стола.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Рис 1,5 стакана
Тыква 300 грамм
Картофель 500 грамм
Масло топленое 100 мл
Специи По вкусу для глинтвейна
Соль По вкусу
Сахар 0,5 ч. ложки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Рис не промывая замочите в теплой воде не менее, чем на 30 минут.

Шаг 3

Затем аккуратно промойте, добавьте в кипящую, посоленную, воду. Варите на среднем огне, помешивая, до необходимой готовности, которую определяют следующим образом. Достаньте одну рисинку и попробуйте раздавить её кончиками пальцев, если она легко ломается на две части — значит рис готов, важно, чтобы рис не был переваренным. Воды для отваривания риса берите много, не менее чем в соотношении 1:5, то есть на одну часть риса не менее 5 частей воды. Готовый рис откиньте на сито. Так как он должен оставаться всё ещё достаточно горячим перед последующим приготовлением, работайте в хорошем темпе.

Шаг 4

Тыкву нарежьте кубиками, полейте небольшим количеством масла, посыпьте специями для глинтвейна (корица, чёрный перец, кардамон, гвоздика и т.д.) и добавьте немного сахара. Перемешайте.

Шаг 5

В казане растопите пару ложек масла, выложите всё дно и немного боковые стенки казана нарезанным на кружки картофелем. Добавьте поверх картофеля ещё 1-2 ложки масла и посыпьте щепоткой соли. Так как у меня был молодой картофель небольшого размера, то я его не стала нарезать. Просто тщательно помыла щеточкой сверху и выложила им дно и стенки казана.

Шаг 6

Выложите поверх картофеля часть риса.

Шаг 7

Тыкву выложите поверх риса.

Шаг 8

Далее добавьте оставшийся рис и разровняйте слой. Поставьте казан на плиту, наройте крышкой, обёрнутой полотенцем, для задержания капель конденсата. Включите плиту и готовьте на небольшом нагреве в течение примерно 40 минут. Затем снимите крышку казана, полейте рис топленым маслом, верните крышку на казан и готовьте ещё примерно 10 минут.

Шаг 9

Азербайджанский плов с тыквой готов. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Азербайджанский плов с тыквой"

Оценить рецепт

4.0 6

Похожие рецепты

Плов с тыквой и изюмом

Рис Тыква Яблоко Вода Изюм Масло сливочное Сахар

Плов с тыквой и изюмом можно назвать десертным блюдом. Ведь он получается сладким и ароматным. Такой плов чаще всего кушают на завтрак или на полдник, его просто обожают маленькие дети.

1 ч. 20 мин

–

3.6

170

Плов с тыквой

Рис Вода горячая Морковь Тыква Лук репчатый Масло растительное Барбарис Изюм Шафран Соль Зира

Плов - отличное блюдо, которое имеет массу разновидностей и особенностей! Предлагаю приготовить сладкий плов с тыквой и изюмом, уверен, что от такого лакомства не откажутся даже дети! Чудесное блюдо!

1 ч.

3.6

111

Плов с тыквой и сухофруктами

Вода Тыква Рис Сухофрукты Мед Масло сливочное Кардамон Корица

На этот раз я решила устроить праздник сластены. Точнее, не праздник, а целый обед! Ведь следующее блюдо — очень непростое в хорошем смысле! Вот, как приготовить плов с тыквой и сухофруктами.

1 ч. 30 мин

–

3.7

186

Плов с тыквой и мясом

Свинина Рис Тыква Изюм Барбарис Зира Хмели-сунели Лук Морковь Томат Подсолнечное масло Соль и черный молотый перец

Мне известно немало рецептов плова. В каждой стране, в каждом регионе его готовят по-своему. Одни добавляют сухофрукты, другие — много зелени. Расскажу, как приготовить плов с тыквой и мясом.

1 ч. 40 мин

3.8

–

Плов в тыкве в духовке

Тыква Вода горячая Баранина Рис Барбарис сушеный Приправа для плова Чеснок Лук репчатый

Ароматный плов можно создать прямо в тыкве, запекая овощ в духовке, если у вас есть свободное время. Сорт мяса может быть любым. Подавайте сочный плов со сметаной или майонезом, классическим йогуртом.

1 ч.

–

4.7

157

Плов с тыквой и курицей

Вода Рис Тыква Масло растительное Специи для плова Чеснок Барбарис сушеный Морковь Куриные крылышки Соль Лук репчатый Перец черный молотый Лавровый лист

Ароматный и красочный плов с курицей можно сделать еще вкуснее, если добавить в него солнечную тыкву. Сочные кусочки овоща придадут блюду легкую сладость, поэтому добавляйте чуть больше соли.

50 мин

4.6

114