Блюда французской кухни - рецепты с фото на Повар.ру (1421 рецепт французской кухни)

Мадлены с чаем Эрл Грей

Сливочное масло Листовой чай "Эрл Грей" Мед Экстракт ванили Разрыхлитель Соль Цедра лимона Яйца комнатной температуры

Рецепт приготовления французских бисквитов с лимонной цедрой, ванильным экстрактом, медом и чаем Эрл Грей.

3 ч. 30 мин

–

5.0

–

Фар Бретон

Топленое сливочное масло Соль Ванильный экстракт Яйца Сахарная пудра

Рецепт приготовления пирога с черносливом и изюмом.

4 ч.

–

4.0

376

Запеченные французские тосты с бананами

Сливки 30% Коричневый сахар Молоко Сахар Корица Сливочное масло Ванилин Белый хлеб Яйцо Банан Сахарная пудра Кленовый сироп или мед

1 ч.

–

3.7

–

Суп-крем из шампиньонов

Шампиньоны Лимонный сок Масло сливочное Лук-шалот Чабрец Соль Кукурузный крахмал Перец черный Лавровый лист Петрушка

Этот суп очень не похож на привычные супы. Он был изобретен во Франции, и скоро завоевал весь мир своим неповторимым вкусом. Пора и вам оценить европейские понятия вкуса и изысканности!

1 ч.

–

3.5

66

Булочки с корицей, орехами и изюмом

Растопленное сливочное масло Молотая корица Сливочное масло Лист замороженного слоеного теста

Рецепт приготовления булочек из слоеного теста с орехами пекан, изюмом и молотой корицей.

35 мин

–

4.4

–

Тыквенное парфе

Холодная вода Корица Мускатный орех Экстракт ванили Молотый имбирь Соль Упаковка желатина Банка тыквенного пюре Имбирное печенье

Рецепт приготовления парфе из сливок, желатина, тыквенного пюре, корицы, мускатного ореха, имбиря, ванильного экстракта и имбирного печенья.

2 ч. 15 мин

–

4.5

–

Профитроли с шоколадным соусом

Ванильное мороженое Полусладкий шоколад Мука Сливки 33% Сливочное масло Сахар Соль Экстракт ванили Яйца

Рецепт приготовления профитролей с соусом из сливок, шоколада и ванильного экстракта.

45 мин

–

4.5

–

Картофель-фри по-французски

Картофель Растительное или арахисовое масло Морская соль

Рецепт приготовления жареного в масле картофеля-фри с морской солью.

3 ч. 30 мин

–

3.2

77

Бараньи ребрышки с фисташковым тапенадом

Каперсы Петрушка Свежий орегано Чеснок Оливковое масло Цедра лимона Ребра ягненка Соль и свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления запеченных бараньих ребер с тапенадом из фисташек, оливок, каперсов, чеснока и орегано.

30 мин

–

5.0

–

Мраморный брауни

Сахар Сливочного масло Сыр сливочный Мука Шоколад горький Сахар Ванильный экстракт Ванильный экстракт Яйца Соль

Рецепт приготовления блюда «Мраморный брауни». Для приготовления мраморного брауни пекут сливочное и шоколадное тесто.

1 ч.

–

5.0

410

Тарт с джемом

Джем Сливочное масло Кондитерский сахар для посыпки Разрыхлитель Соль Миндальный экстракт Яйца

Рецепт приготовления тарта с джемом и ванильным экстрактом.

35 мин

–

4.3

–

Киш с курицей и шпинатом

Куриное филе Сметана 30% Мука пшеничная Масло сливочное Шпинат Мука ржаная Сыр Вода холодная Соль Соль Соль Мускатный орех Яйцо Яйцо Лук репчатый Масло растительное

Рецепт приготовления блюда «Киш с курицей и шпинатом». Тесто для приготовления блюда готовится из смеси ржаной и пшеничной муки.

40 мин

–

4.1

227

Тарт с картофелем и голубым сыром

Красный картофель Сливки 30% Сливочное масло Голубой сыр Пшеничная мука Кукурузный крахмал Зелень Соль Яйцо Желток Морская соль для посыпки

Рецепт приготовления тарта с начинкой из красного картофеля, голубого сыра и зелени.

1 ч.

–

5.0

–

Коблер с персиками и черникой

Персик Пахта Коричневый сахар Охлажденное сливочное масло Мука Лимонный сок Разрыхлитель Молотая корица Соль Соль

Рецепт приготовления коблера с кусочками кукурузного бисквита, персиками, черникой и корицей.

35 мин

–

4.2

–

Кассероль с брокколи и сыром

Брокколи Плавленый сыр Сливки 30% Горчица Кайенский перец Соль и черный перец Упаковка крекеров

Рецепт приготовления кассероля с брокколи, плавленым сыром, молоком, сливками, крекерами, горчицей и кайенским перцем.

35 мин

–

3.8

–

Савойский фондю

Конте Эмменталь Бофорт Сухое белое вино Кирш Кукурузный крахмал Чеснок Чеснок Багет Перец

Простой рецепт приготовления французского сырного крема. Подается к французским булочкам и багетам.

30 мин

–

4.0

–

Закуска из сыра, чили и лимона

Хлеб чиабатта Оливковое масло Чеснок Ломтики моцареллы Соль Перец Красный чили Базилик Лимон

Рецепт приготовления итальянской закуски из кусочков чиабатта с сыром, чили и лимоном.

20 мин

–

3.5

–

Глазированная морковь с имбирем

Белое вино Свежевыжатый апельсиновый сок Мед Морковь Кунжут черный Корень имбиря Соль и молотый перец

Данное блюдо особо актуально в холодную пору года, ведь оно обладает совершенно уникальными согревающими свойствами. Блюдо употребляют и в холодном, и в горячем виде. Обязательно попробуйте!

30 мин

–

4.6

–

Запеченные устрицы

Устрицы Сыр твердый Масло сливочное Чеснок Укроп Соль

Если у вас есть устрицы, приготовьте из них замечательный и запоминающийся ужин. Готовится данное блюдо очень просто, легко и быстро. Немаловажный плюс - все ингредиенты стоят не очень дорого.

30 мин

–

4.8

511

Лук-порей в соусе

Французский соус (винегрет) Лук-порей Яйца Петрушка

Классическое домашнее блюдо французской кухни.

20 мин

–

5.0

–

Груши в красном вине

Красное вино Ликер черной смородины Заварной крем Сахарная пудра Груши Стручок ванили Кукурузная мука Свежие листья мяты

Груши, приготовленные до мягкости в красном вине и ликере из черной смородины, подается с сиропом и заварным кремом.

13 ч.

–

3.9

–

Фаршированные грибы с луком

Сливочное масло Лук Вустерширский соус Соль Белые грибы Петрушка

Рецепт приготовления запеченных белых грибов, фаршированных тушеным в вине и говяжьем бульоне луком, с сыром и петрушкой.

50 мин

–

5.0

143

Тарт с ежевикой и фисташками

Ежевика Топленое сливочное масло Тростниковый сахар Фисташки Морская соль Яичный белок

Рецепт приготовления тарта из пшеничной муки с тростниковым сахаром, кокосовой стружкой, свежей ежевикой и фисташками.

35 мин

–

4.3

–

Крепы со сливой, рикоттой и медом

Сливы Сыр рикотта Мята Сливочное масло Мед Сливочное масло Мед Крупные яйца Соль Мускатный орех Молотая корица Лимонный сок Поджаренные и измельченные фисташки или миндаль Мед

Рецепт приготовления французских блинчиков со сливами, мускатным орехом, корицей, медом, рикоттой и листьями мяты.

30 мин

–

4.5

–

Крокеты с индейкой и сладким картофелем

Пюре из сладкого картофеля Для сальсы: клюква Изюм Молоко Куриный бульон Сливочное масло Вода Лимонный сок Мед Кайенский перец Яйца Зеленый лук Чили халапеньо Соль

Рецепт приготовления крокетов из сладкого картофельного пюре, вареной индейки и молока с сальсой из клюквы, яблок, лука, изюма и чили.

3 ч. 25 мин

–

4.7

–

Тарт со спаржей, грибами и сыром

Свежая спаржа Свежие грибы Сыр Морская соль Цедра лимона Черный перец Листья слоеного теста

Рецепт приготовления тарта с грибами, спаржей, цедрой лимона, сыром и сметаной. Сочетание спаржи и сыра делает это блюдо необыкновенно вкусным.

35 мин

–

4.7

–

Французские тосты с яблоками и виски

Молоко Хлеб Виски бурбон Ванильный экстракт Корица Яблоко Яйца Мускатный орех

Рецепт приготовления французских тостов с виски, яблоками, молоком, ванильным экстрактом, корицей и мускатным орехом.

1 ч.

–

4.5

–

Мидии по-провански

Мидии Белое вино Чеснок Белый лук Помидоры Петрушка Чили Тимьян Соль, оливковое масло, перец

Рецепт приготовления мидии по-провански. Мидии готовят в томатном соусе, получается очень вкусно.

25 мин

–

4.2

–

Фруктово-ягодный тарт

Молоко пополам со сливками Охлажденное сливочное масло Кукурузный крахмал Сливки 33% Ваниль Ваниль Соль Яичный желток Соль Желтки Яблочное желе Ассорти из ягод и фруктов

Рецепт приготовления тарта со сливочным кремом, ассорти из ягод и фруктов и яблочным желе.

2 ч.

–

4.5

–

Курица в соусе Сен-Марселлен

Грудки куриные Сыр Сливки Сливочное масло Перец черный

Рецепт приготовления курицы в соусе Сен-Марселлен. Французский мягкий сыр с белой плесенью очень хорошо подходит для приготовления этого блюда.

40 мин

–

4.2

164

Творожное сердце с ягодами

Фромаж фре или творог Смесь ягод Малина Сахар Взбитые сливки Лимонный сок

Рецепт приготовления нежного французского десерта из творога, сливок.

2 ч.

–

3.7

–

Салат "Нисуаз"

Фасоль зеленая стручковая Масло оливковое Тунец консервы Уксус винный Чеснок Пучок листового салата Маслины без косточек Яйцо Лук Помидоры Базилик Соль, специи

Нисуаз, это как оливье – у каждой хозяйки свой рецепт, каждый раз получается по-новому. Однако от этого салат становится еще вкуснее, сытнее и лучше. Попробуйте и мой вариант.

1 ч.

–

4.4

–

Писсаладьере

Желтый лук Тёплая вода Оливковое масло Сливочное масло Сухие дрожжи Оливковое масло Свежий майоран Сахар Соль Свежемолотый перец Соль Свежий лавровый лист Крупные свежие веточки тимьяна Свежие веточки чабера Филе анчоуса Маслины

Рецепт приготовления французской пиццы с обжаренным в масле и пряностях луком, филе анчоусов, маслинами и майораном.

6 дн. 6 ч.

–

4.7

–

Фондю с камамбером

Белое вино Целый Камамбер в деревянной коробке Веточки тимьяна Тонкие ломтики чеснока Соль и черный молотый перец Куски твердого хлеба или лаваша

Рецепт приготовления французского фондю из сыра Камамбер, тимьяна и чеснока.

30 мин

–

4.2

–

Грильяж

Вода Масло в разбрызгивателе

Рецепт приготовления французского десерта из карамелизованного сахара, воды и миндаля.

30 мин

–

4.4

–

Шоколадные булочки с корицей в глазури

Сахарная пудра Топленое сливочное масло Какао-порошок Шоколадные чипсы Сахар Сахар Сливочный сыр или размягченное сливочное масло Пахта Какао-порошок Топленое сливочное масло Корица Сода для выпечки Соль Разрыхлитель Соль

Рецепт приготовления шоколадных булочек с начинкой из сахара, какао, корицы и шоколадных чипсов и сливочной глазурью.

45 мин

–

3.0

–

Булочки с корицей и пахтой

Сахарная пудра Сахар Сахар Сливочный сыр или размягченное сливочное масло Пахта Топленое сливочное масло Корица Сода Соль Разрыхлитель Молотая гвоздика Соль

Рецепт приготовления булочек с пахтой, начинкой из сахара, корицы и гвоздики и сливочной глазурью.

45 мин

–

4.4

–