Болгарская кухня, болгарские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (116 рецептов болгарской кухни)

Вода Кабачки Сахар Уксус Гвоздика

И для новичков, и для хозяек со стажем предлагаю этот оригинальный и простой рецепт приготовления компота из кабачков на зиму, который к нам пожаловал из Болгарии. А там толк в напитках знают! :)

40 мин

–

3.5

–

Чечевица с копчеными ребрышками

Свиные ребрышки Чечевица Томатная паста Масло подсолнечное Морковь Помидоры Лук репчатый Чеснок Перец болгарский Перец черный молотый Перец красный молотый Чебрец Петрушка Соль

Если вы еще не готовили данное блюдо, очень рекомендую попробовать. Копченые свиные ребрышки запеченные с чечевицей - то еще объедение! И все это готовится со свежими помидорами, морковью и луком.

2 ч.

–

4.6

183

Лечо по-болгарски

Помидоры Перец Сахар Соль Уксус яблочный Перец горошком Перец душистый Гвоздика

Лечо - довольно интернациональное блюдо. Оно имеет свои особенности в разных странах, учитывая вкусовые нюансы. Предлагаю вам познакомиться и обязательно попробовать лечо по-болгарски.

1 ч.

–

4.2

205

Гювеч в мультиварке

Грибы Говядина Соевый соус Баклажан Кабачок Морковь Лук Помидор Картофель Соль Перец

Есть такое вкусное балканское блюдо - гювеч. Обычно его готовят в горшочке, но я решил попробовать рецепт приготовления гювеча в мультиварке.

2 ч.

–

5.0

–

Гювеч по-болгарски

Свинина Бульон или вода Растительное масло Картофель Кабачок Баклажан Болгарский перец Лук Специи Корень петрушки

Гювеч - это очень популярное на Балканах блюдо. Недавно я заинтересовался, как приготовить гювеч по-болгарски. Нашел рецепт, приготовил - получилось очень вкусно. Делюсь секретами.

2 ч.

–

4.4

–

Гювеч

Баклажан Помидоры Кабачок Вода Болгарский перец Морковь Лук репчатый Растительное масло Томатная паста Сахар Чеснок Картофель Зелень Соль Специи

Предлагаю сегодня приготовить гювеч — сытное и очень вкусное овощное рагу, которое популярно в Болгарии и других странах Балканского полуострова.

2 ч.

–

5.0

72

Баница в мультиварке

Брынза Тесто фило Сметана Растительное масло Яйцо

Кухонная техника облегчает процесс приготовления многих блюд. Любимое многими традиционное болгарское блюдо баница в мультиварке получается невероятно нежное и очень вкусное.

1 ч. 15 мин

–

3.5

332

Баница из лаваша

Творог Сметана Кефир Сыр Сливочное масло Зелень Лаваш Яйца Специи

Традиционное болгарское блюдо, слегка упрошенного приготовления. Баница из лаваша - прекрасный вариант легкой закуски, которую с удовольствием едят и взрослые, и дети.

30 мин

–

5.0

239

Овчарский салат

Грибы маринованные Ветчина Брынза Масло оливковое Томаты Огурец Перец болгарский Лук-шалот Яйцо Перец черный молотый Соль

Не важно, были вы в Болгарии или только собираетесь посетить эту прекрасную страну, но этот потрясающий салат вы должны попробовать в любом случае, ведь такого вкуса вы больше нигде не найдете.

50 мин

–

4.5

99

Суп из ставриды

Консервированные помидоры Чеснок Растительное масло Ставрида Картофель Лук Морковь Соль Специи

Все мы умеем готовить уху классическую. Я хочу предложить суп из ставриды. Это не совсем уха, а именно суп. Очень вкусный и сытный. Такой суп готовят в Болгарии. Попробуем и мы.

1 ч.

–

4.3

–

Каварма из баранины

Баранина Грибы Масло оливковое Петрушка Чеснок Лук репчатый Специи Соль

Насыщенный вкус этого традиционного болгарского блюда понравится тем, кто любит сытную домашнюю кухню, а все благодаря потрясающему сочетанию овощей, грибов и мяса.

1 ч.

–

4.3

–

Тутманик

Мука Брынза Масло сливочное Молоко Масло растительное Сметана Сахар Дрожжи свежие Соль Яйцо Яичный желток

Одно из лучших блюд болгарской кухни - это тутманик, пирог, который готовят по праздникам, а так же по утрам к завтраку. Он невероятно вкусный со слегка солоноватой начинкой благодаря брынзе.

3 ч.

–

4.6

–

Баница с брынзой

Мука Брынза Вода Масло растительное Йогурт Масло сливочное Уксус Соль Яйцо

Это традиционное блюдо болгарской кухни понравится всем любителям несладких пирогов, особенно с сырной начинкой. У баницы с брынзой очень яркий и сочный вкус и при этом нежная консистенция.

5 ч.

–

4.8

293

Чевапчичи в беконе

Говядина Бекон Растительное масло Яйцо Соль Перец черный молотый

Оригинальное и несложное блюдо балканской кухни. Можно приготовить и дома на плите, и на природе на костре. Оба варианта будут вкусными.

1 ч.

–

4.3

345

Мусака с кабачками

Фарш Сметана Сыр Чеснок Свежая зелень Кабачки Луковица Помидор Соль Перец Специи

Традиционные блюда порой претерпевают изменения, способные сделать их еще более вкусными. Предлагаю вашему вниманию отличный вариант для сытного обеда или ужина - мусака с кабачками.

1 ч. 30 мин

–

4.4

–

Мусака по-болгарски

Мясо Сыр Молоко Растительное масло Чеснок Луковица Болгарский перец Помидор Баклажан Картофель Яйцо Соль Перец

Мусаку готовят во многих кухнях мира. Особенности этого блюда у каждого народа свои, учитывая вкусовые предпочтения и традиции. Предлагаю вам попробовать один из вариантов - мусака по-болгарски.

1 ч.

–

4.2

113

Яичница по-болгарски

Брынза Сливочное масло Петрушка Яйца Сладкий перец Луковица Помидор

Яичница по-болгарски - это не просто быстрый завтрак. Ее часто подают в качестве основного блюда, а также на праздничном столе. Впрочем, приготовить это блюдо из простых ингредиентов может каждый.

45 мин

–

3.4

91

Огурцы по-болгарски

Огурцы Уксус 3% Красный болгарский перец Лук Соль Сахар Зелень и соцветие укропа Зелень сельдерея Зелень петрушки Чеснок Корень хрена Черный перец

Еще один рецепт консервированных огурцов — огурцы по-болгарски. Вкусные, сочные, хрустящие огурцы с разным изобилием вкусов. Хотя это уже почти салат. Очень вкусно! Рекомендую!

30 мин

–

3.4

–

Баклажаны по-болгарски

Масло оливковое Сок лимона Чеснок Кориандр молотый Порошок карри Уксус Кумин молотый Перец красный жгучий Баклажан Перец болгарский Перец чили Петрушка Соль

Баклажаны по-болгарски - превосходная закуска и к обеду, и к праздничному застолью. Для тех, кто любит остренько и вкусно! Если под рукой есть баклажаны - не поленитесь и удивите своих близких ;)

5 дн. 0 ч.

–

3.8

70

Баклажаны в горшочках

Масло оливковое Чеснок Баклажан Помидор Картофель Лук репчатый Зелень Соль Перец душистый или острый

Баклажаны в горшочках - болгарское национальное блюдо. Рецептов баклажан в горшочках - множество. Освоив этот простой рецепт, при желании в будущем вы сможете его усложнять, добавлять что-то еще.

1 ч.

–

5.0

57

Брынза запеченная в духовке

Брынза Сливочное масло Помидор Красный сладкий перец Яйцо Специи Петрушка

Брынза запеченная в духовке - очень простое в приготовлении и вкусное блюдо на балканский манер. Что-то похожее часто готовят в Болгарии, бывшей Югославии.

40 мин

–

4.4

136

Брынза в беконе

Брынза Бекон Чабер (специя)

Брынза в беконе, поджаренная на гриле - это традиционная болгарская горячая или холодная закуска, которая в Болгарии ознаменовывает едва ли не каждый праздничный стол.

20 мин

–

4.6

346

Чушка бюрек

Брынза Панировочные сухари Мука Перец болгарский Яйцо Зелень

Чушка бюрек - это очень популярная в Болгарии традиционная закуска из перцев и брынзы. Блюдо имеет турецкие корни, однако сегодня по-настоящему популярно только в Болгарии. Делюсь рецептом.

30 мин

–

4.6

123

Плакия

Оливковое масло Уксус Чеснок Мука Кабачок Помидоры Луковица Болгарский перец Петрушка, укроп (свежие) Яйца

Плакия - это традиционное болгарское блюдо из кабачков. Блюдо исключительно овощное, легкое, поэтому особенно хорошо идет в летний период.

1 ч.

–

4.4

74

Миш-маш болгарский

Помидоры красные Брынза Оливковое масло Петрушка Лук репчатый Перец сладкий красный Яйцо куриное

Миш-маш - традиционное блюдо болгарской национальной кухни. Блюдо на каждый день - быстрое и простое в приготовлении, из всегда доступных ингредиентов.

20 мин

–

4.9

116

Таратор с огурцами и йогуртом

Йогурт натуральный или кислое молоко Соль, перец Огурец Орехи Зелень любая: петрушка, укроп, базилик, мята, кинза Чеснок

Холодный суп, популярный в летнее время в Болгарии и Македонии. Обычно подаётся перед вторыми блюдами.

3 ч.

–

4.5

–

Окрошка по-болгарски Таратор

Кефир жирный Вода Молотые грецкие орехи Огурцы Укроп Специи

Окрошка по-болгарски Таратор - это традиционный болгарский холодный суп с очень интересным освежающим вкусом!

15 мин

–

4.8

–

Болгарский пирог с сыром

Мука Брынза Вода Молоко Растопленное сливочное масло Сахар Свежие дрожжи Соль, сахар Яйца Яйца

Болгарский пирог с сыром - отличная выпечка, которую совершенно не сложно приготовить самому в домашних условиях. Вкусно, полезно, недолго - все это про болгарский пирог с сыром.

1 ч. 50 мин

–

4.5

246

Шопский салат

Маслины Брынза Зелень Масло растительное Сок лимона Болгарский перец Помидоры Огурец Соль, перец

Шопский салат — популярное восточноевропейское блюдо, считается национальным блюдом Болгарии. Получается очень свежим и легким. Это как раз то, что надо в летнюю жаркую погоду.

20 мин

–

4.5

102

Сметанное печенье

Мука Сахар Сметана Маргарин Разрыхлитель Яйцо

Хочу поделится простым рецептом сметанного печенья. В его составе доступные продукты и ничего лишнего, нет ни красителей, ни ароматизаторов. Получается печенье мягкое внутри с хрустящей корочкой, которая со временем теряется, если печенье полежит в пакете. Но это совсем его не портит, а даже наоборот. Смотрите как приготовить сметанной печенье и запоминайте!

40 мин

–

4.1

–

Баклажаны с болгарским перцем и шампиньонами

Шампиньоны Баклажаны Специи Болгарский перец Оливковое масло Перец и соль Имбирь

Рецепт приготовления баклажанов с шампиньонами и болгарским перцем. Блюдо получается вкусным и полезным.

40 мин

–

4.1

28

Салат из булгура

Вода Булгур Растительное масло Соль Петрушка и мята, веточки Помидоры Огурец Лимон

Рецепт приготовления салата из булгура. Булгур придает салату необычный маслянистый вкус.

30 мин

–

3.8

–

Рагу в горшочках

Куриная грудка Сухое вино красное Вода Тыква Растительное масло Чеснок Хмели-сунели Репчатый лук Перец и соль Морковь Картофель Пучок петрушки Перец сладкий Банка зеленого горошка

Рецепт приготовления рагу в горшочках. Новогоднее рагу поможет Вам согреться после прогулки зимним вечером.

1 ч. 20 мин

–

4.0

–

Рагу в горшочках с белым вином

Шампиньоны Сметана Тыква Уксус Вино столовое белое Оливковое масло Растительное масло Чеснок Травы сушеные Горчица Репчатый лук Картофель Перец и соль

Рецепт приготовления рагу в горшочках. Людям, которые не хотят набрать лишних килограммов, данное блюдо очень понравится.

1 ч. 30 мин

–

4.3

–