Болгарская кухня, болгарские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (116 рецептов болгарской кухни)

Фасоль красная консервированная Масло растительное Томатная паста Чеснок Лук репчатый Перец красный болгарский Лук зеленый Соль Черный молотый перец

Делюсь рецептом фасолевого салата по-болгарски. Готовится он просто, а получается не только вкусным, но и сытным благодаря фасоли. Подавать его можно с ржаным хлебом или в качестве закуски.

10 мин

–

5.0

95

Болгарская пицца

Копченая колбаса Сыр твердый Брынза Кетчуп Майонез Основа для пиццы Перец болгарский Помидоры черри Лук зеленый

Вкусная пицца с разнообразием начинок очень популярна в Болгарии. Вы можете добавлять любые сорта колбасы и сыра, но основными продуктами будут являться болгарский перец и рассольный сыр.

30 мин

–

5.0

231

Тыквенник

Тыква Тесто "Фило" Масло сливочное Грецкие орехи Сахар тростниковый Корица молотая

Тыквенник — безумно вкусное и ароматное блюдо, настоящая находка для любителей тыквы. Готовиться этот кулинарный шедевр достаточно просто и быстро. Для пирога не нужно возиться с приготовлением теста.

1 ч.

–

5.0

264

Рис по-болгарски

Рис длиннозерный Масло растительное Свежая петрушка Чеснок Лук репчатый Перец болгарский красный Помидоры Соль Черный молотый перец

Рис — универсальный продукт. Он отлично сочетается с мясом, морепродуктами, фруктами и овощами. Блюда из риса получаются вкусные, легкие и питательные. Рис по-болгарски готовится с овощами и зеленью.

35 мин

–

5.0

90

Маринованная морковь по-болгарски

Морковь Вода Масло растительное Уксус 9% Сахар Чеснок Соль

Предлагаю рецепт маринованной моркови по-болгарски на зиму. Готовится она очень просто, получается интересная ароматная закуска. Она хорошо будет сочетаться с отварным картофелем, рисом или гречкой.

45 мин

–

5.0

101

Кукуруза по-болгарски

Кукуруза консервированная Кабачок Перец болгарский Помидоры Зелень Чеснок Лук репчатый Соль Черный молотый перец

Предлагаю приготовить кукурузу по-болгарски. Это простое овощное блюдо, которое можно подавать как гарнир или закуску. Оно получается сочным и ароматным. Хорошо сочетается со свежим хрустящим хлебом.

25 мин

–

5.0

36

Пинджур

Баклажаны Помидоры Перец болгарский Масло оливковое Сахар Уксус винный 6% Укроп Петрушка Соль Перец черный молотый Перец острый молотый Чеснок

Пинджур — это баклажанная икра из запеченных овощей. Такой вариант закуски популярен в сербской, болгарской и македонской кухне. Предлагаю свой рецепт приготовления.

2 ч.

–

5.0

–

Огурчики по-болгарски на зиму

Вода Огурцы Уксус 9% Сахар Соль Чеснок Горчица в зернах Лавровый лист Лук репчатый Перец душистый Кориандр

Сегодня заготовим впрок огурчики по-болгарски. Они очень вкусные, хрустящие, кисло-сладкие, ароматные и душистые. Зимой такие огурцы всегда достойно украсят ваш праздничный стол или семейный ужин.

1 ч.

–

5.0

22

Пататник

Картофель Брынза Сыр Вода Масло сливочное Растительное масло Чеснок Лук Соль Перец черный молотый

Пататник — это блюдо болгарской кухни. В каждом селении его готовят по-разному, причем его можно как запекать, так и обжарить в сковороде. Сегодня расскажу, как приготовить пататник в духовке.

1 ч.

–

5.0

145

Болгарский суп

Кефир Вода холодная Растительное масло Укроп Чеснок Огурец свежий Соль Перец черный молотый

Предлагаю вашему вниманию холодный болгарский суп, который еще называют "Таратор", что в переводе и значит "холодный суп". Блюдо сродни нашей окрошке, но с меньшим количеством ингредиентов.

20 мин

–

4.5

65

Болгарский суп из чечевицы

Чечевица Томатная паста Растительное масло Соль Болгарский перец Морковь Лук Помидор

Болгарский суп из чечевицы — это отличный вариант вкусного, сытного и полезного обеда для всей семьи. Берите на заметку мой рецепт!

45 мин

–

5.0

118

Салат "Панагюрский"

Капуста Болгарский перец Морковь Помидор Растительное масло Петрушка Чеснок Соль Перец черный молотый

Салат "Панагюрский" очень простой в приготовлении, с ним справится любая хозяйка. Вкусный, сочный, витаминный! Это отличное разнообразие ежедневного меню!

30 мин

–

5.0

60

Куриный суп по-болгарски

Вода Курица Растительное масло Вермишель Кефир Мука Лимонный сок Картофель Лук Морковь Болгарский перец Желток Зелень Соль

Название этого блюда "Пилешка супа". Готовится такой супчик исключительно с вермишелью, а заправляется смесью кефира, яичного желтка, муки и сока лимона, благодаря чему получается нежным и вкусным.

1 ч.

–

5.0

182

Ассорти по-болгарски на зиму

Вода Огурцы Помидоры Уксус 9% Перец сладкий Сахар Лук Соль Лавровый лист Укроп Горчица Кориандр

Готовим ассорти по-болгарски на зиму. Это очень вкусная заготовка, которая станет ярким разнообразием вашего меню. Огурцы, помидоры, лук и перец — шикарный состав для любого застолья.

1 ч.

–

5.0

50

Гювеч с рисом

Вода Рис Баклажан Кабачок Молоко Сыр Растительное масло Мука Сладкий перец Помидоры Соль Специи

Простое и сытное блюдо, которое может подаваться как самостоятельно, так и в качестве гарнира. Вообще гювеч — сам по себе из таких блюд, которые не уступят по вкусу многим приготовленным с мясом.

1 ч.

–

5.0

118

Гювеч с мясом

Мясо Фасоль стручковая Растительное масло Соль Специи Картофель Лук Морковь Помидоры Кабачок Баклажан Перец сладкий

Гювеч — это не только традиционное блюдо болгарской кухни, но и название большого глиняного горшка для запекания, в котором оно готовится. У меня свой домашний вариант запеченного мяса с овощами.

1 ч.

–

5.0

89

Лютеница с баклажанами по-болгарски

Баклажаны Помидоры Сладкий перец Чеснок Растительное масло Сахар Соль Горький перец

Лютеница — это болгарский соус из помидоров и сладкого перца. Есть разные варианты приготовления, я хочу поделиться рецептом лютеницы с баклажанами.

2 ч.

–

5.0

389

Брынза по-шопски

Брынза Масло сливочное Помидоры Яйцо куриное Перец болгарский Соль Петрушка Паприка молотая

Вкусное болгарское блюдо можно приготовить и в домашних условиях, запекая брынзу с овощами в огнеупорной форме и получая идеальный завтрак или перекус. По желанию перец можно добавить и острый.

20 мин

–

5.0

120

Перец сладкий в масле

Перец сладкий Вода Масло подсолнечное рафинированное Сахар Уксус 9% Чеснок Соль

Перец сладкий в масле – отличная закуска. Ароматный, с нежным, пикантным вкусом он хорошо подойдет к мясу, птице, рыбе, отварному картофелю в будни и праздники.

1 ч.

–

3.7

82

Манжо

Помидоры Баклажаны Перец болгарский Лук репчатый Морковь Масло растительное Чеснок Сахар Соль Уксус 9% Смесь перцев

Манжо - это болгарский вариант заготовки овощей на зиму. В салат обязательно должны входить баклажаны, томаты и присутствовать заметная острота. Это подчеркивает вкус овощей.

1 ч. 15 мин

–

5.0

56

Салат "Манжо"

Баклажан Растительное масло Чеснок Соль Уксус 9% Сахар Морковь Лук репчатый Перец болгарский Помидоры Перец черный

Манжо — болгарский овощной салат-заготовка. Готовится он на основе баклажанов, томатов и болгарского перца. Получается очень вкусная закуска к основному блюду или намазка на хлеб.

1 ч.

–

5.0

58

Манджа

Томатный сок Масло растительное Баклажан Перец болгарский Лук репчатый Морковь

Манджа - блюдо болгарской кухни. Представляет собой жареные овощи, которые подаются в качестве горячего или холодным - в виде салата. Очень просто готовится и поражает гармонией вкуса.

30 мин

–

5.0

–

Болгарская милина

Творог Мука пшеничная Сметана 20% Зелень Брынза Сыворотка Масло подсолнечное Яйца Перец черный

Рецепт проверенный столетиями. Болгарская милина похожа и на пирог и на запеканку. Рулеты тонкого теста с начинкой запекаются в сметанной заливке. Чаше всего, милину готовят с брынзой и зеленью.

1 ч.

–

5.0

215

Яблочный пирог по-болгарски за 7 минут

Мука пшеничная Крупа манная Сахар Масло сливочное Изюм Разрыхлитель Корица Яблоко

Насыпные пироги любят многие! Не надо заморачиваться и замешивать тесто: все готовится очень просто и быстро. Предлагаю Вашему вниманию такой пирог с яблоками и изюмом. Получается очень вкусно!

45 мин

–

5.0

266

Лютеница болгарская

Болгарский перец Томатная паста Растительное масло Сахар Уксус Чеснок Баклажан Соль, перец

Вы ели когда-нибудь настоящую болгарскую икру из перцев? Так вот, прочитайте как приготовить "Лютеницу" болгарскую. Это супер нежный, невероятно вкусный соус, который можно хранить до зимы.

1 ч.

–

5.0

152

Свинина с овощами по-болгарски

Свинина Перец болгарский Помидор Лук репчатый Вода Масло растительное Вино красное Чеснок Чабер Паприка Перец чили Соль Петрушка

Обязательно советую приготовить это традиционное болгарское блюдо. Оно сочетает в себе и нежнейшее мясо, и пикантные овощи, и ароматный соус. Заходите и знакомьтесь с рецептом!

2 ч.

–

5.0

–

Гара чорба

Вода Баранина, мякоть Помидор Сметана Репчатый лук Морковь Корень сельдерея Мука пшеничная Растительное масло Сок лимона Петрушка Красный молотый перец Куриный желток Лавровый лист Соль

2 ч. 30 мин

–

5.0

–

Болгарский дрожжевой пирог «Намесник»

Творог 5% Мука пшеничная высший сорт Молоко 2,5% Сливки 30% Мука цельнозерновая пшеничная Поваренная соль Дрожжи сухие Сахарный песок Яйца куриные

Нежный пирог из дрожжевого теста с творогом и сливочно-яичной заливкой - яркий представитель национальной болгарской кухни, оригинальный рецепт которого передаётся из поколения в поколение. Пробуйте!

2 ч.

–

4.5

–

Халва

Семена подсолнуха Мука Сахар Вода Масло растительное Ванилин

Халва – традиционное восточное лакомство. У каждого народа халва своя – на белках, манной крупе, с орехами и без и т.п. Этот вариант готовится на муке, семечках и сиропе. Получается плотной, в меру сладкой и очень вкусной.

30 мин

–

4.4

–

Шашлык по-болгарски

Баранина Лук репчатый Растительное масло Крошки пшеничного хлеба Миндаль Чеснок Перец черный молотый и соль Желтки яичные Лимон

Такой шашлык очень популярен в Болгарии. Шашлык, в общем-то приготовлен обычно. Интересен соус, с которым его подают. Это интересное блюдо всем советую приготовить.

9 ч.

–

5.0

–

Арбузный лимонад

Сироп

Рецепт приготовления освежающего напитка. Вы сможете утолить жажду и насладиться невероятным вкусом.

15 мин

–

4.2

285

Болгарский пирог с творожной начинкой

Творог Сливки Мука пшеничная Вода Яйца куриные Поваренная соль

Этот пирог из тонкого пресного теста является представителем национальной болгарской кухни. При внимательном соблюдении всех нюансов приготовление такого блюда не отнимет много времени. Попробуйте!

1 ч. 30 мин

–

5.0

169

Кебабчета

Говядина Свинина Баранина Телятина Чеснок Перец черный Кориандр молотый Лук репчатый Соль

Кебабчета — разновидность кебаба по-балкански. Делается такой кебаб из четырех видов мяса с луком и специями, и, как все кебабы, жарится на гриле. Можно на сковороде-гриль, но вкуснее — на углях!

40 мин

–

5.0

201

Мусака болгарская

Баклажаны Фарш говяжий Молоко Картофель Томаты в собственном соку Твёрдый сыр Вода Масло сливочное Вино сухое белое Мука Масло оливковое Сельдерей Лук Специи

Перед вами рецепт, который подскажет, как приготовить мусаку болгарскую. Уверена, вам понравится это блюдо, ведь это будет праздничное и вместе с тем сытное, нежное, яркое блюдо. Очень вкусно и сытно.

1 ч.

–

4.8

–

Болгарский завтрак: брынза с яйцом

Брынза Зеленый лук Молоко Масло сливочное Яйца

Одно из моих любимых блюд на завтрак – это яичница. Расскажу, как приготовить болгарский завтрак: брынза с яйцом. Выглядит блюдо очень аппетитно, а делается быстро и просто с помощью сковороды.

15 мин

–

3.7

207

Запеканка из индейки с рисом

Брынзы, творог или фета Рис Кефир Хлеб кусочками Семена подсолнуха Зелень измельченная Оливковое масло Чеснок Репчатый лук Индейка Яйцо Морковь Соль Черный молотый перец Лавровый лист

Запеканки всегда будут фаворитами на нашем семейном столе. Это относится как к сытным блюдам, так и к сладким. Иногда я пробую что-то совершенно новое и неожиданное, чем и удивляю своих родных.

1 ч. 10 мин

–

5.0

–