Болгарский пирог с творожной начинкой

Этот пирог из тонкого пресного теста является представителем национальной болгарской кухни. При внимательном соблюдении всех нюансов приготовление такого блюда не отнимет много времени. Попробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Вода 130 Миллилитров
Мука пшеничная 250-300 Грамм
Творог 450 Грамм
Сливки 300 Миллилитров
жирностью 30%
Яйца куриные 3 Штуки
Поваренная соль По вкусу

Количество порций

Калорийность

169 ккал

Калорийность

8 г

Белки

9 г

Жиры

16 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте продукты, указанные в составе. Творог можно использовать как обезжиренный, так и с жирностью 2, 5 и 9%. При этом лучше, чтобы он был не слишком влажным.

Шаг 2

В глубокой миске соедините воду комнатной температуры, соль (примерно 0,5 ч.л.) и просеянную муку. Замесите мягкое тесто, учитывая, что для его приготовления требуется 240-260 граммов муки, а для последующего раскатывания дополнительно 50-60 грамм.

Шаг 3

Получившийся шар из теста уберите в полиэтиленовый пакет и оставьте в покое на 10-15 минут.

Шаг 4

Для начинки разомните творог с помощью ложки, чтобы не осталось крупных творожных зёрен, посолите его по вкусу и хорошо размешайте.

Шаг 5

Разделите готовое тесто на 4-6 частей в зависимости от желаемого размера коржей. Сформируйте шарики, раскатайте их поочерёдно, хорошо посыпая мукой.

Шаг 6

Раскатывать коржи необходимо очень тонко (0,5-0,7 мм). В конце можно слегка растянуть тесто руками, не допуская при этом появления разрывов.

Шаг 7

Руками соберите корж в центре, делая небольшие складочки.

Шаг 8

Выложите начинку в центр присборенного коржа так, чтобы она попала между складок. Распределяйте творожную начинку, учитывая количество коржей.

Шаг 9

Закройте начинку свободными краями коржа, при этом тесто не нужно склеивать.

Шаг 10

Аккуратно и быстро перенесите корж с начинкой на смазанный маслом противень, держа получившийся конвертик за короткие концы, чтобы творог не высыпался. Повторите аналогичные действия со всеми коржами, укладывая их рядом друг с другом, но не допуская склеивания теста.