Армянская кухня, армянские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (217 рецептов армянской кухни)

Мякоть говядины Вода холодная или молоко Коньяк Мука Лук репчатый Яйцо Масло сливочное Перец черный молотый Перец красный молотый Соль

Армянская кюфта - это традиционное блюдо Армении, которое, впрочем, понравится всем без исключения, потому что у этого странного на вид мясного блюда очень необычный и неповторимый вкус.

1 ч.

2

4.6

–

Долма с бараниной

Длиннозерновой рис Бараний фарш Виноградные листья Томатный соус Сливочное масло Молотый душистый перец Чеснок Черный молотый перец Репчатый лук Лимон Соль Соль

Долма традиционно делается из фарша трёх видов - свиного, говяжьего и бараньего. Я предлагаю вам упрощённый вариант приготовления долмы, с фаршем баранины. Понадобятся молодые листья винограда.

1 ч.

2

3.8

–

Армянская гата

Мука Мука Маргарин Сливочное масло Кефир Сахар Сода Яйцо Соль Ванильный сахар

Армянская кухня считается одной из самых древних в мире. Ей больше 1500 лет. Очень вкусная выпечка, такая как пахлава, гата, барурик и многое другое.

1 ч. 30 мин

2

4.4

–

Армянская закуска из баклажанов и кабачков

Масло растительное Уксус 9% Вода Чеснок Зелень Сахар Перец Кабачки Баклажаны Перец Помидоры Лук Соль

Ароматная, аппетитная и очень вкусная армянская закуска из баклажанов и кабачков. Готовить ее очень просто, съедается такая закуска мгновенно. Обязательно возьмите на заметку и готовьте!

50 мин

1

5.0

–

Помидоры по-армянски на зиму

Вода Помидоры Лук Сахар Уксус 9% Соль Петрушка Зерна горчицы Чеснок

Сегодня я вам хочу предложить приготовить помидоры по-армянски на зиму. Такие томаты заготовим с луком, петрушкой, чесноком, специями. Вкус у помидоров будет довольно насыщенным и приятным.

1 ч.

1

5.0

19

Варенье из баклажанов по-армянски

Баклажаны Сахар Вода Грецкие орехи Сок лимона Корица Гвоздика Кардамон

Предлагаю вам попробовать необычное варенье из баклажанов. Это рецепт из армянской кухни. Баклажановое варенье получается очень сладким, ароматным и конечно же вкусным!

10 ч.

1

5.0

–

Мацун

Молоко Йогурт "Активия"

Вкусный кисломолочный напиток "Мацун" можно использовать как соус для мяса, как основу для смузи или вместо кефира. Особенно вкусен он со спрессованным чесноком и измельченной зеленью.

19 ч.

1

4.2

–

Перец маринованный по-армянски

Перец болгарский Масло растительное Сахар Петрушка Соль Кинза Уксусная кислота 70% Чеснок Лавровый лист

Делюсь рецептом очень вкусных маринованных перцев по-армянски. Закуска готовится на основе болгарских перцев с чесноком и зеленью. Получается ароматно, остренько и пикантно!

2 дн. 1 ч.

1

5.0

–

"Татар-бораки"

Мука Вода Сметана Растительное масло Чеснок Яйцо Соль Луковица

Очень сытное, недорогое и простое блюдо армянской кухни я хочу вам предложить на заметку. Если вы еще не пробовали "Татар-бораки", то запоминайте рецепт и повторите его на своей кухне.

35 мин

1

5.0

–

Варенье из тыквы по-армянски

Тыква Сахар Вода Ванильный сахар

Тыква - замечательный овощ, яркий и ароматный. Из него можно приготовить все что угодно, как соленое, так и сладкое. Сегодня делюсь рецептом, как приготовить варенье из тыквы по-армянски.

15 ч.

1

4.9

3

Армянский тжвжик

Куриные желудки Куриная печень Куриные сердечки Томатная паста Масло подсолнечное Масло сливочное Корень имбиря Чеснок Лук репчатый Соль Перец черный молотый

Тжвжик - блюдо армянской кухни, которое готовят из субпродуктов. Просто, сытно и очень вкусно. Обязательно понравится всем, кто любит блюда с соусом.

1 ч. 30 мин

1

5.0

149

Аджаб сандал армянский

Петрушка, кинза, базилик Чеснок Баклажан Перец болгарский Перец горький Помидоры Морковь Лук

Кавказская кухня радует нас замечательным блюдом аджаб сандал. Готовится оно очень просто, и тем не менее составит честь любому столу. Попробуйте, у вас все получится.

1 ч.

1

4.4

–

Авелук суп

Вода Авелук Булгур Картофель Лук Растительное масло Измельченные грецкие орехи Чернослив Чеснок Соль

Перенесемся в солнечную Армению и совершим экскурс по их кухне. Сегодня я расскажу вам, как приготовить авелук суп быстро и просто. Кто не знаком авелуком, поясню, что это конский щавель.

1 ч.

1

3.7

311

"Аджапсандал" армянский с мясом

Телятина Картошка Томаты Баклажаны Перец Растительное масло Хмели-сунели Соль, перец Базилик

Классический рецепт этого блюда предполагает использование овощей. Расскажу, как приготовить «Апжапсандал» на армянский манер. Будет вкусно, сытно и ароматно!

1 ч. 20 мин

1

4.6

38

Матнакаш на кефире

Мука Кефир Вода Масло растительное Соль Дрожжи

Матнакаш — толстая лепешка родом из Армении. Конечно, ее можно купить, но свежеиспеченный хлеб наполняет дом неповторимым ароматом и уютом. При добавлении кефира матнакаш будет более пышным и нежным.

1 ч.

1

5.0

239

Свекольные листья

Свекольная ботва Сливочное масло Соль и перец

Если вы любите самые неожиданные блюда из овощей, то этот рецепт просто не можете проигнорировать:) Процесс совершенно несложный, а вот результат станет настоящим кулинарным открытием. Попробуйте!

15 мин

1

5.0

340

Долма из виноградных листьев по-армянски

Говядина Рис Чеснок Специи Соль Перец черный Лук Листья винограда

Если любите кавказские блюда, то вам наверняка знакомо такое блюдо, как долма (или толма). В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить долму из виноградных листьев по-армянски. Попробовать стоит!

1 ч. 30 мин

1

4.1

201

Окрошка по-армянски

Мацони Минеральная вода Огурец Соль Зелень

Хочу предложить вам приготовить мацнабрдош. Иначе говоря, расскажу, как приготовить окрошку по-армянски. Это невероятно простое, вкусное и полезное блюдо, которое идеально подойдет для летней жары.

10 мин

1

5.0

30

Хаш из свиных ножек

Кинза Чеснок Свиные ножки Репчатый лук Морковь Лавровый лист Соль Черный перец горошком

Хаш — это национальный армянский суп, который можно увидеть не только в этой стране, но и по всему Кавказу. Его ещё называют "жидким холодцом". Очень сытное и вкусное блюдо описано в моём рецепте.

10 ч.

1

4.5

40

Армянская хашлама

Свинина Картошка Красный перец Баклажан Томаты Морковь Луковица Пиво Чеснок Лимон Хмели-сунели Соль Подсолнечное масло

Практически все восточные страны спорят о том, кто первым придумал такой рецепт приготовления. Я пробовал разные варианты, но больше мне понравился один из них — как приготовить армянскую хашламу.

3 ч. 20 мин

1

5.0

55

Армянский матнакаш

Мука Вода Растительное масло Дрожжи Сахар Соль

Если вы хотите попробовать испечь собственный хлеб, то присмотритесь к рецепту армянского матнакаша, который готовится очень просто, в результате получается вкусно. Особенно хороша корочка.

40 мин

1

5.0

228

Армянский хлеб "Матнакаш"

Мука Вода Растительное масло Соль Сахар Сухие дрожжи

Любителям открывать для себя традиционные блюда разных кухонь мира рекомендую этот достаточно простой вариант, как приготовить армянский хлеб "Матнакаш". Никогд даже не слышали о таком? Попробуйте!

6 ч.

1

4.4

–

Армянский чай

Чай черный Корица Молоко Гвоздика

Если хотите узнать, как приготвоить армянский чай, который служит не просто напитком, но и действенным средством от простудных заболеваний, следуйте указаниям в рецепте.

20 мин

1

5.0

38

Салат из печёных овощей

Оливковое масло Кинза Чеснок Баклажаны Сладкий перец Репчатый сладкий лук Сок лимона

Предлагаю вашему вниманию вкусный вегетарианский салат, который отлично подойдёт на обед и ужин. Основная технология этого салата - запекание овощей. Переняла я его из армянской кухни.

30 мин

1

4.2

–

Cалат из печеных овощей

Чеснок Баклажаны Помидоры Перец Зелень петрушки Оливковое масло

Полезный и вкусный салат из печеных овощей - отличный вариант для ужина. Заправляются овощи оливковым маслом, а перед подачей салат украшается зеленью петрушки.

1 ч.

1

5.0

28

Бастурма из говядины по-армянски

Говядина Соль Перец Хмели-сунели Перец красный

Рецепт бастурмы из говядины по-армянски для ценителей пикантной холодной закуски. Смотрим и записываем рецепт уже сейчас!

12 дн. 16 ч.

1

4.0

148

Лаваш с плавленым сыром и зеленью

Майонез Лаваш армянский тонкий Плавленый сырок Петрушка Лук зеленый Соль и молотый перец

Армянский тонкий лаваш - универсальный вид хлеба. Кроме того, это один из видов хлеба, с участием которого можно приготовить великое множество разных блюд.

10 мин

1

4.6

671

Голубцы по-армянски

Фарш Рис Свежая зелень Растительное масло Виноградные листья Луковица Соль Перец

Во многих традиционных кухнях готовят похожие блюда. Предлагаю вам попробовать рецепт приготовления голубцов по-армянски, где вместо капустных используются виноградные листья.

1 ч.

1

3.7

238

Хашлама из баранины по-армянски

Баранина Помидоры Перец сладкий Зелень Специи Пиво

Хочу сказать, что хашлама из баранины по-армянски в домашних условиях готовится очень просто, так что не бойтесь громкого названия! Зато, я уверена, такого оригинального блюда вы еще не пробовали!

2 ч.

1

4.4

26

Торт "Император"

Сахар Сливочное масло Мука Миндаль Сахарная пудра Молоко Мед Сметана Ванильный сахар Цедра лимона Яйцо Сода

Хотите приготовить нежнейший и вкуснейший десерт к праздничному столу? Тогда обратите внимание на рецепт торта "Император" с фото. Его с удовольствием едят как взрослые, так и дети.

4 ч.

1

2.8

–

Варенье из айвы по-армянски

Сахар Айва спелая Вода

Этот простой армянский рецепт поможет вам приготовить вкусное и ароматное варенье быстро и без особого труда. Уж поверьте, от такого замечательного угощения вряд ли кто-нибудь сможет отказаться.

19 ч.

1

4.2

–

Пахлава армянская

Измельченные грецкие орехи Мед Масло сливочное Вода Сахар Ванильный экстракт Корица Тесто слоеное готовое

Да, вы не ошиблись, в этом рецепте речь пойдет о той самой знаменитой и всеми любимой армянской пахлаве. Ну а мы без особого труда приготовим ее у себя дома!

1 ч.

1

3.3

–

Шашлык из фарша

Мясной фарш Сухари Лук Чеснок Яйцо Специи Соль Баклажаны

Шашлык из фарша нас учил делать армянин, поэтому мы и узнали некоторые секреты, например, почему фарш не падает с палочек. Оказалось, что мясо нужно хорошо вымесить и отбить в тазу. Вот вам рецепт!

45 мин

1

4.1

–

Шашлык по-армянски из свинины

Свиная шейная вырезка Лук репчатый Минеральная вода Кориандр зерна Смесь сушеных помидоров и паприки Соль Черный молотый перец

Не знаю точно, каким считается классический армянский шашлык (если таковой существует вообще), но так как этим рецептом поделился хороший друг армянин, в нашей семье его называют именно армянским.

1 ч.

1

4.0

–

Мясо в армянском лаваше

Говяжья вырезка Свиная вырезка Баранья вырезка Баклажаны Картофель Морковь Оливковое масло Лук репчатый Армянский лаваш Специи (соль, паприка, черный перец, чили перец)

Если к вам в гости надвигается большая компания, и вы хотите удивить ее необычным блюдом - приготовьте мясо в армянском лаваше. Получается очень оригинально и вкусно.

1 ч.

1

4.6

–

Помидоры по армянски

Помидоры бурые Красный перец острый Чеснок Лавровый лист Кинза Петрушка Базилик Соль

Помидоры по-армянски - рецепт приготовления этого блюда подкупает своей простотой и минимальным количеством ингредиентов. Блюдо отлично подойдет к застолью и очень простое в приготовлении. Начнем?

20 мин

1

4.4

–

Армянский суп с фрикадельками

Бульон куриный Фарш мясной Булгур Лимон Яйца Луковица Петрушка Соль, перец

Когда я был в Ереване, пробовал знаменитый армянский суп с фрикадельками и булгуром. Это настоящий кулинарный оргазм, скажу я вам. Обязательно попробуйте приготовить его!

1 ч.

1

4.3

160

Торт "Золотой ключик"

Взбитые сливки Мука Сметана Сливочное масло Фундук Сахар Пекарский порошок Лимонный сок Яйца Банка вареной сгущенки

Торт "Золотой ключик" полюбится вашим детям! Он готовится с варёной сгущёнкой и взбитыми сливками. Делюсь рецептом.

1 ч.

1

4.1

–

Армянская окрошка

Кефир или простокваша Вода газированная Хлеб ржаной (пшеничный) Лук зеленый Соль Перец черный молотый Тертый хрен или редька (по желанию) Кинза, укроп, тархун, базилик, мята

Армянская окрошка готовится моментально! Главное - иметь под рукой необходимые ингредиенты. Для остроты можно хрена добавить. Вкус получается превосходный! Пробуем!

15 мин

1

4.2

–

Варенье из арбуза

Сахар Очищенный арбуз Вода Ваниль Лимон

Варенье из арбуза не пользуется большой популярностью и многим кулинаром неизвестно, а зря - арбузное варенье в плане вкуса может дать фору многим более популярным вареньям. Блюдо армянской кухни.

5 ч.

1

3.8

–

Бораки (армянские пельмени)

Говядина Мука Вода Зелень Черный молотый перец Яйцо Лук Соль

Рецепт приготовления открытых армянских пельменей с начинкой из говядины и лука.

50 мин

1

4.4

167

Крам (фаршированные виноградные листья)

Стакан сырого белого риса Томатная паста Сушеная смородина Ложка кедровых орехов Ложка оливкового масла Молотая корица Ложка сушеной мяты Ложка сухого укропа Ложка молотого душистого перца Ложка молотого тмина Измельченный репчатый лук Банка виноградных листьев

Рецепт приготовления фаршированных виноградных листьев. Попробуйте – не пожалеете.

1 ч. 15 мин

1

4.3

–