Армянская кухня, армянские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (218 рецептов армянской кухни)

Оливковое масло Кинза Чеснок Баклажаны Сок лимона Сладкий перец Репчатый сладкий лук

Предлагаю вашему вниманию вкусный вегетарианский салат, который отлично подойдёт на обед и ужин. Основная технология этого салата - запекание овощей. Переняла я его из армянской кухни.

30 мин

1

4.2

–

Армянский лаваш без дрожжей

Мука Вода Масло растительное Соль

Делюсь простым рецептом армянского лаваша без дрожжей. Этот лаваш получается не таким тонким, как "магазинный", но зато он домашний и очень вкусный! Рекомендую попробовать, с ним закуски вкуснее!

25 мин

1

4.2

266

Лаваш с плавленым сыром и зеленью

Майонез Лаваш армянский тонкий Плавленый сырок Петрушка Лук зеленый Соль и молотый перец

Армянский тонкий лаваш - универсальный вид хлеба. Кроме того, это один из видов хлеба, с участием которого можно приготовить великое множество разных блюд.

10 мин

1

4.6

671

Хашлама из баранины по-армянски

Баранина Помидоры Перец сладкий Зелень Специи Пиво

Хочу сказать, что хашлама из баранины по-армянски в домашних условиях готовится очень просто, так что не бойтесь громкого названия! Зато, я уверена, такого оригинального блюда вы еще не пробовали!

2 ч.

1

4.4

26

Кюфта армянская

Мякоть говядины Вода холодная или молоко Коньяк Мука Масло сливочное Яйцо Соль Лук репчатый Перец черный молотый Перец красный молотый

Армянская кюфта - это традиционное блюдо Армении, которое, впрочем, понравится всем без исключения, потому что у этого странного на вид мясного блюда очень необычный и неповторимый вкус.

1 ч.

1

4.6

–

Пахлава армянская

Измельченные грецкие орехи Мед Масло сливочное Вода Сахар Ванильный экстракт Корица Тесто слоеное готовое

Да, вы не ошиблись, в этом рецепте речь пойдет о той самой знаменитой и всеми любимой армянской пахлаве. Ну а мы без особого труда приготовим ее у себя дома!

1 ч.

1

3.3

–

Салат из баклажанов на зиму

Баклажаны Помидоры Перец болгарский Лук репчатый Масло растительное Чеснок Соль Уксус 70% Петрушка или укроп (пучок)

Этот рецепт салата из баклажанов на зиму рассчитан на тех, кто любит остренькое и следит за калориями. Хотя всем остальным он очень рекомендуется тоже! В нем сохраняются все витамины свежих овощей.

2 ч.

1

5.0

–

Армянская окрошка

Вода газированная Кефир или простокваша Хлеб ржаной (пшеничный) Лук зеленый Соль Перец черный молотый Тертый хрен или редька (по желанию) Кинза, укроп, тархун, базилик, мята

Армянская окрошка готовится моментально! Главное - иметь под рукой необходимые ингредиенты. Для остроты можно хрена добавить. Вкус получается превосходный! Пробуем!

15 мин

1

4.2

–

Арганак

Вода Курица Фарш говяжий Рис отварной Масло сливочное Морковь Лимон Петрушка Лук репчатый Соль, перец

Арганак – это рецепт первого горячего блюда армянской кухни. В классическом варианте оно сочетает в себе мясо оленины и курицу. Мы немного упростим рецепт, уверяю вас, получится не менее вкусно.

1 ч.

1

4.8

178

Котлеты по-армянски

Фарш мясной Вода Булка Зелень Масло растительное Чеснок Чабер Лук репчатый Яйцо Сода пищевая Соль Перец черный Сухари панировочные

Когда надоедают простые котлетки, приготовьте своим родным их по-армянски. И не смотрите, что они получаются не совсем обычного цвета. Аромат просто невероятный за счет большого количества зелени.

50 мин

–

4.2

–

Форель по-армянски

Форель (филе) Абрикосы сушеные Перец сладкий Белое вино Масло сливочное Масло подсолнечное Эстрагон Сахар Лимон

Форель – одна из вкуснейших видов рыбы, она богата витаминами, поэтому есть ее нужно хотя бы раз в неделю. Не знаете, что с ней можно сделать? Подскажу рецепт, как приготовить форель по-армянски.

2 ч. 10 мин

–

5.0

–

Паштет из красной фасоли с гранатом

Красная фасоль Грецкие орехи Вода Оливковое масло Чеснок Молотый кориандр Соль, перец Хмели-сунели

Паштет из красной фасоли с гранатом прекрасно дополнит ваш завтрак или ужин. Его можно намазывать на хлеб или подавать с сухариками. Отличное блюдо для тех, кто придерживается вегетарианства!

8 ч.

–

5.0

–

Свекольные листья

Свекольная ботва Сливочное масло Соль и перец

Если вы любите самые неожиданные блюда из овощей, то этот рецепт просто не можете проигнорировать:) Процесс совершенно несложный, а вот результат станет настоящим кулинарным открытием. Попробуйте!

15 мин

–

5.0

340

Маринованная фасоль

Вода Фасоль стручковая зелёная Соль Чеснок Перец черный горошком Болгарский перец

На зиму можно заготовить почти любой овощ. И каждый из них пригодится вам, когда вы захотите сделать закуску, салат или горячее блюдо. Например, этот вариант подойдёт в качестве гарнира для мяса.

3 дн. 23 ч.

–

4.3

–

Армянская гата

Мука пшеничная Сахар Молоко Сливочное масло Сливки жирные Мед Сухие быстродействующие дрожжи Соль Ванильный сахар Яйца

Новые названия блюд всегда вызывают неподдельный интерес. Расскажу вам, как приготовить армянскую гату. Есть две вариации: сладкая и пресная. Первую использую как десерт, а вторую в качестве хлеба.

3 ч.

–

5.0

–

Армянские соленья

Вода Фасоль стручковая Цветная капуста Кинза Соль Морковь Огурец Перец болгарский Чеснок

Армянские соленья — овощное ассорти, которое выдерживается в соленом рассоле несколько дней. Процесс приготовления очень простой, а результат получается замечательный.

5 дн. 13 ч.

–

4.4

25

Армянский суп

Вода Йогурт Пшеница Сметана Кинза Мука Сливочное масло Яйцо Зеленый лук Соль

Спас - это сливочный суп, подается теплым зимой и холодным летом. Этот суп - классика армянской кухни. А я любительница необычных рецептов просто не могла не узнать, как приготовить армянский суп.

1 ч.

–

5.0

176

Армянский торт "Микадо"

Мука Вареная сгущенка Сливочное масло Сметана Сливки Сахарная пудра Молоко Какао Сахар Сода Орехи Яйца Желток

Думаете, что армянская кухня славится только шашлыками и другими мясными блюдами? А вот и нет, сегодня докажу вам это! Рассказываю, как приготовить настоящий армянский торт «Микадо».

1 дн. 2 ч.

–

4.8

–

Халва в мультиварке

Мука Мед Топлёное масло

Восточные сладости представляют собой целый ряд десертов, которые популярны во многих странах. В магазине всегда можно найти что-нибудь подобное, но ведь домашние варианты намного вкуснее. Читайте!

1 ч. 20 мин

–

3.7

468

Мясной суп с курагой

Вода Баранина Нут Чернослив Курага Сливочное масло Мука Лимон Репчатый лук Айва Картофель Яблоко Помидор Базилик Кинза Петрушка Черный перец Соль

Некоторые рецепты вначале удивляют своим составом, а потом оказывается, что сочетание очень вкусное. Например, есть горячие блюда с мясом, где используются сухофрукты. А что, если сварить из них суп?

12 ч.

–

5.0

151

Шашлык свиной

Свинина Растительное масло Лимонный сок Красный винный уксус Чеснок Орегано сушеный Соль Перец черный молотый Лук

Неотъемлемая часть почти каждого отдыха на природе — то шашлык. Его можно готовить из любого мяса, но мой любимый — свиной шашлык. Мало кто откажется от ароматного и пряного кусочка мяса с дымком.

6 ч.

–

4.6

261

Армянская гата круглая

Мука пшеничная Сливочное масло (топленое) Сахарная пудра Сливочное масло Молоко Сахар Дрожжи сухие Ванильный сахар Соль Яйца

На праздники в армянских семьях всегда готовят гату. Если вы хотите узнать, как приготовить армянскую гату круглую в домашних условиях, читайте дальше. Ваши гости будут в восторге от этой выпечки!

2 ч.

–

4.4

–

Хашлама по-армянски

Говядина Картофель Пиво светлое Зелень Чеснок Болгарский перец Помидор Баклажан Морковь Репчатый лук Соль Паприка молотая

Хашлама — это суп с большим количеством мяса и овощами, который придумали в Армении. Он густой по консистенции, поэтому напоминает рагу. Блюдо для настоящих мужчин, читайте инструкцию и готовьте!

4 ч.

–

4.3

30

Окрошка по-армянски

Мацони Минеральная вода Огурец Зелень Соль

Хочу предложить вам приготовить мацнабрдош. Иначе говоря, расскажу, как приготовить окрошку по-армянски. Это невероятно простое, вкусное и полезное блюдо, которое идеально подойдет для летней жары.

10 мин

–

5.0

30

Пирожки из лепешек

Мука Вода Оливковое масло Кинза Зеленый лук Петрушка Шпинат Ботва Листья салата Щавель Чеснок Соль Черный молотый перец

А я снова к вам с пирожками! Несмотря на многообразие рецептов этой выпечки, её всё-таки можно разделить на виды. Есть пышные дрожжевые, а есть достаточно тонкие, такие, как у меня в рецепте.

30 мин

–

4.8

–

Малосольные помидоры по-армянски с чесноком

Вода Зелень Соль Помидоры Головка чеснока

Хотите побаловать себя и родных пикантными и ароматными помидорчиками? Тогда присмотритесь к этому достаточно простому и довольно интересному рецептику. Закуска получается действительно потрясающей!

1 дн. 14 ч.

–

3.7

20

Армянский пирог

Мука Сливочное масло Сахар Мацони Ванильный сахар Соль Сода Яйцо Яичный желток

Армянская выпечка известна далеко за пределами страны. Она весьма разнообразна: есть рецепты со сладкой начинкой, но ещё больше — с сытной. Я же предлагаю вам один из многих вариантов.

2 ч.

–

5.0

–

Армянский лаваш в духовке

Мука Вода Масло оливковое Дрожжи сухие Соль

Лаваш — универсальная несладкая выпечка. Из него можно делать прекрасные горячие и холодные закуски и даже пироги с начинками. Посмотрите, как приготовить армянский лаваш в духовке на домашей кухне.

1 ч. 30 мин

–

4.8

210

Печень в соусе

Печень Вода Растительное масло Томатная паста Чеснок Зелень сушеная Соль Репчатый лук Черный молотый перец

Правильно тушить или жарить субпродукты не так-то и просто. Раньше я часто передерживала их. Они становились резиновыми. Но теперь я знаю все секреты. Хочу поделиться ими с вами. Внимательно читайте!

30 мин

–

4.0

–

Настоящий армянский шашлык

Свиная корейка Репчатый лук Растительное масло Перец горошком черный Перец душистый Соль

На Кавказе точно знают толк в хороших шашлыках. Поэтому там так много споров о том, кто лучше всего их готовит. Я в этом споре участвовать не хочу, люблю все! Мне очень понравился этот рецепт.

1 ч. 30 мин

–

4.2

257

Шашлык из свинины по-армянски

Свиная корейка Приправа для армянского шашлыка Черный молотый перец Помидор Репчатый лук

Как только говоришь "шашлык", то сразу начинают течь слюнки и вспоминается жаркая пора. Так почему бы не записать себе ещё один рецепт этого прекрасного блюда, которое быстро запекается?

1 ч. 30 мин

–

4.3

–

Армянский лаваш для шаурмы

Мука Вода Сливочное масло Дрожжи сухие Соль

Очень часто в последнее время я стала покупать готовый лаваш. Он почти постоянно нужен мне в готовке. Но вот я решала, наконец-то, сделать его сама. Получилось весьма удачно. Делюсь рецептом.

2 ч. 20 мин

–

4.7

–

Гата с творогом

Масло сливочное Сода Творог Яйца Мука Изюм

Армянская гата — это традиционная выпечка, которая имеет множество вариантов приготовления. Я предпочитаю готовить гату с творогом и изюмом, так она получается наиболее вкусной и сытной!

1 ч.

–

5.0

555

Армянская лепешка

Мука Вода Растительное масло Соль

Лепешки прекрасны как сами по себе, так и в качестве основы для рулетов с самыми разнообразными начинками. А вы знаете, что их довольно просто можно испечь в домашних условиях? Смотрите рецепт!

30 мин

–

4.4

–

Армянский плов

Вода Рис Изюм Курага Финики Топленое масло Зёрна граната Чернослив Лаваш Соль

Попробуйте приготовить оригинальный плов по классическому армянскому рецепту с сухофруктами и миндалем. Простое, но безумно вкусное и изысканное блюдо украсит любой праздничный стол! Смотрите рецепт!

1 ч.

–

3.4

–

Полба с мясом

Вода очищенная Полба Свиная шейка сыровяленая Петрушка Лук репчатый Соль и перец

Армянская кухня подарила нам рецепт, как приготовить полбу с мясом. Очень вкусный, простой, экономный вариант сытного ужина или обеда. Главное, что не нужно долго стоять у плиты, а продукты доступные.

40 мин

–

4.0

–

Армянская пахлава

Мука Орехи Сахар Масло сливочное Сметана Мацони Мед Ванилин Разрыхлитель Соль Яйцо

Те, кто не представляет своей жизни без домашних сладостей, обязательно должны обратить внимание на этот рецепт. Насыщенный медовый вкус, орехи и хрустящие коржи — это невероятно! Готовьте пахлаву!

1 ч. 30 мин

–

4.3

–

Хинкали со свининой

Вода чистая Мука пшеничная Свинина Зелень Чеснок Соль Перец черный Лук репчатый

Я хочу показать вам, как приготовить хинкали со свининой, многими любиме блюдо кавказской кухни. Сочеьание сочной мясной начинки и нежного теста мало кого может оставить равнодушным. Пробуйте!

1 ч. 30 мин

–

5.0

–

Тонкий армянский лаваш

Мука Вода тёплая Растительное масло Соль Дрожжи Сахар

Если вы хотите попробовать у себя на кухне свежую выпечку на сковороде, то вам будет интересен описанный мной рецепт. Он рассказывает о том, как приготовить тонкий армянский лаваш. Простая выпечка.

1 ч. 30 мин

–

5.0

–

Бастурма по-армянски

Говяжья вырезка Соль Черный молотый перец Хмели-сунели Красный молотый перец

Многие любители мясных пряных закусок знают, что такое бастурма. Это вяленая говяжья вырезка, которая хорошо прессуется и щедро сдабривается приправами и солью для более насыщенного вкуса.

12 дн. 16 ч.

–

4.5

109

Маринованная цветная капуста по-армянски

Цветная капуста Вода Сахар Уксус 9% Масло оливковое Соль Свекла Специи

А вы знаете, как приготовить маринованную цветную капусту по-армянски? Я с удовольствием поделюсь с вами рецептом! Вкусная и очень красивая, оригинальная и необычная закуска получается! Рекомендую!

1 дн. 0 ч.

–

4.5

–

Армянские голубцы

Вода или мясной бульон Баранина Рис Масло Базилик, мята, укроп, кинза Виноградные листья Луковица Зира Соль и перец

Вкусное и оригинальное блюдо для семейного ужина, которое готовится по подобию обычных и давно знакомых голубцов. Получается вкусно и сытно. Смотрите, как приготовить армянские голубцы.

2 ч. 30 мин

–

4.0

–