Варенье из баклажанов по-армянски

Предлагаю вам попробовать необычное варенье из баклажанов. Это рецепт из армянской кухни. Баклажановое варенье получается очень сладким, ароматным и конечно же вкусным!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны 500 Грамм
Сахар 400 Грамм
Вода 200 Миллилитров
Сок лимона 2 Ст. ложки
Грецкие орехи 1/3-1/2 Стакана
Корица По вкусу
Гвоздика 2 Штуки
Кардамон 1 Штука

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Баклажаны помойте, очистите от кожуры.

Шаг 3

Нарежьте баклажаны ломтиками среднего размера.

Шаг 4

Переложите в глубокую миску, залейте водой, сверху поставьте груз. Оставьте на 2-3 часа. После промойте баклажаны в прохладной воде и отожмите.

Шаг 5

Вскипятите воду с сахаром. Дождитесь, пока сахар полностью растворится.

Шаг 6

Добавьте баклажаны. Снова доведите до кипения, затем проварите 30 минут на среднем огне. Пенку, которая образуется в процессе варки снимайте. Затем снимите кастрюлю с плиты и оставьте на 5-6 часов остывать.