1 ч.

Кюфта армянская

Армянская кюфта - это традиционное блюдо Армении, которое, впрочем, понравится всем без исключения, потому что у этого странного на вид мясного блюда очень необычный и неповторимый вкус.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мякоть говядины 1 кг без жира и сухожилий
Лук репчатый 2 штуки
Яйцо 1 штука
Мука 2 ст. ложки
Коньяк 50 грамм
Вода холодная или молоко 3/4 стакана
Масло сливочное По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Перец красный молотый По вкусу
Соль По вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Для начала нам необходимо измельчить говядину до состояния кашицы, для этого мы либо пропускаем мясо 5-6 раз через мясорубку, либо измельчаем в кухонном комбайне. В процессе измельчения вливаем в фарш молоко или воду. Когда фарш станет однородный, мы перекладываем его в миску и добавляем яйцо, муку измельченный лук, коньяк, солим и перчим.

Шаг 2

Теперь все это необходимо тщательно вымешивать в течение 20 минут.

Шаг 3

В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь, солим. Приготовленную массу мы делим на 4 равные части, каждую из которых делим еще на 4 части. Формируем из фарша шарики, смочив руки водой. Когда вода в кастрюльке закипит, аккуратно опускаем в нее приготовленный мясные фрикадельки.

Шаг 4

Варим примерно пол часа и не забываем снимать образующуюся пену.

Шаг 5

По истечении времени шарики можно извлекать из воды и нарезать.

Шаг 6

Подают кюфту горячей, полив топленым сливочным маслом. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

4.6 106

Юленька

14.10.2021 05:35

Удивительное блюдо, но теперь я знаю как приготовить его. У меня были срезки с говяжих щечок и я их измельчила и пробила в массу. Она получилась жидковатой, но сварилась сразу по бокам и потом отварилась еще полчаса. Вкусно получилось - одной котлетой можно накушаться)))

Похожие рецепты

Кюфта из говядины

Мякоть говядины Лук репчатый Вода кипяченая холодная Яйцо Коньяк Мука Соль Специи Масло сливочное или топленое

Рецепт приготовления кюфты из говядины популярен в странах Ближнего Востока и Южной Азии, и сегодня я предлагаю вам сделать довольно простой армянский вариант этих ароматных мясных шариков.

1 ч.

–

4.3

–

Бозбаш-кюфта

Телячьи ребрышки Мякоть телятины Нут Зелень свежая Рис круглый Мелисса сушеная Картофель Шафран Корица Соль Лук репчатый Перец черный молотый Алыча сушеная

Этот чудесный супчик - настоящий подарок для всех гурманов и любителей кавказской кухни. Он невероятно вкусный, с неповторимым ароматом и довольно необычными ингредиентами.

2 ч.

–

4.3

–