Бораки (армянские пельмени)

Рецепт приготовления открытых армянских пельменей с начинкой из говядины и лука.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Говядина 300 Грамм
  фарш
• Лук 3 Штуки
  фарш
• Мука 200 Грамм
• Яйцо 1 Штука
• Зелень 2 Ст. ложки
  фарш
• Соль По вкусу
  фарш
• Черный молотый перец 1 Чайная ложка
  фарш
• Вода 2 Ст. ложки

Описание приготовления:

Традиционные армянские пельмени бораки – это открытые цилиндрики из тонкого теста с обжаренным фаршем внутри.

Приготовление:
Замесить крутое тесто из муки, яйца и воды. Раскатать тесто толщиной около 2-3 мм и разрезать на прямоугольники размером 5Х6 см. Смешать все ингредиенты для начинки в миске. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить начинку. Дать остыть. Выложить начинку на прямоугольники теста, заворачивая их в виде цилиндриков. Начинка должна не доходить до краев цилиндра на 1 см. Поставить цилиндрики в эмалированную кастрюлю открытой стороной вверх, добавить 1-1,5 стакана бульона, закрыть крышкой и готовить на медленном огне до полуготовности. Разогреть масло в сковороде. Достать бораки, дать стечь бульону и обжарить в масле до золотистой корочки.