1 ч.

Голубцы под сметанным соусом

Как-то мама всегда готовила такое блюдо как голубцы под томатно-сметанным соусом. Томатная нотка мне как-то поднадоела, и я решила попробовать приготовить это блюдо на сметане. Вышло вкусно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста белокочанная 1 штука
Фарш мясной 700 грамм
Лук репчатый 2 штуки
Сметана 400 грамм
Вода 3 стакана
Гречневая каша 4 ст. ложки
Мука 1 ст. ложка
Сливки или молоко 1 стакан
Специи По вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

В емкость поместите фарш. Фарш можно взять покупной или приготовленный в домашних условиях. Мелко измельчите очищенный лук. Добавьте лук к фаршу.

Шаг 2

Отварную гречку (я варила гречку 7 минут в кипящей воде) нужно добавить к фаршу.

Шаг 3

К фаршу добавьте также соль и специи (на ваш вкус). Добавьте 0,5 стакана воды. Вымешайте фарш. Потом добавьте снова воды (0,5 стакана) и снова вымешайте фарш. Воду лучше использовать ледяную.

Шаг 4

Кочан капусты опустите в кипящую воду так, чтобы капуста была полностью покрыта водой. Варите 15 минут. Достаньте кочан капусты и остудите. Разберите капусту на листья. Жесткую часть листа отбейте молоточком для мяса. На край листа выложите мясную котлету, сформированную из подготовленного фарша.

Шаг 5

Оберните лист вокруг мясной котлеты конвертиком.

Шаг 6

Уложите подготовленные голубцы в кастрюлю. Залейте мясным бульоном или водой так, чтобы уровень воды до половины закрыл голубцы.

Шаг 7

Приготовьте сметанный соус. Для этого в сковороду влейте растительное масло. На растительном масле обжарьте 1 столовую ложку муки. Когда мука обжарится, влейте 10% сливки и все быстро размешайте. Добавьте 400 граммов сметаны, снова размешайте. Посолите и поперчите. Дайте покипеть 2-3 минуты — и выключайте.

Шаг 8

Сметанный соус выложите в кастрюлю. Поставьте кастрюлю на огонь, варите на медленном огне 40 минут.

Шаг 9

Подайте голубцы к столу. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

5.0 2

Kataeva

12.07.2018 01:20

очень вкусные голубцы, делала с рисом, но без томата, как в рецепте заливала сметанным соусом, мне очень понравились!

Baburkina

27.11.2017 15:00

Никогда раньше не пробовала голубцы с гречкой) решилась приготовить, теперь рецепт в закладочках. Голубцы очень вкусные, со сметаной было супер! Спасибо большое!!!

Похожие рецепты

Запеченные голубцы в сметанном соусе

Капуста Фарш говяжий Лук репчатый Сметана Вода Рис Масло подсолнечное Соль, перец Укроп

Запеченные голубцы в сметанном соусе - украинское традиционное блюдо, когда голубцы не тушат, а запекают в духовке. В данном случае голубцы будут запекаться в деревенском сметанном соусе. Вкусотища.

2 ч.

–

4.6

–

Голубцы в духовке со сметаной

Фарш мясной Сметана Рис Томатное пюре Масло растительное Соль Паприка сушеная молотая Перец душистый Мускатный орех молотый Лук Морковь Лист капустный

Голубцы — маленькие конвертики из капустного листа, начиненные мясным фаршем. Горячие и холодные, большие и маленькие, они почетные гости на обеденном столе в нашем доме. Угощайтесь на здоровье!

1 ч. 30 мин

4.6

–

Голубцы на сковороде

Фарш мясной Томатное пюре Рис Масло растительное Соль Чеснок Перец черный Кочан капусты Луковица

Голубцы на сковороде готовятся по тому же принципу, что и в кастрюле, их надо тушить в томатно-сметанной соусе со специями. Правда, соуса получается меньше, но зато он - очень насыщенный и ароматный.

2 ч.

3.9

–

Голубцы под шубой в духовке

Фарш Сыр Сметана Рис Растительное масло Томатная паста Чеснок Капуста Лук Морковь Помидоры Соль Специи

Привычное нам блюдо, но с небольшими изменениями. Голубцы запечем в духовке в томатно-сметанном соусе под ароматной сырной шубкой. Будет очень вкусно! Попробуйте!

1 ч.

–

5.0

Голубцы из виноградных листьев

Говяжий фарш Рис Томатный сок Виноградные листья Пряности Лук Лавровый лист Свежая зелень

Слышали о голубцах из виноградных листьев? Самое время их попробовать! С простым пошаговым рецептом приготовления с этим блюдом справятся даже неопытные кулинары. Так что смотрите и записывайте!

1 ч.

–

3.5

–

Ленивые голубцы по-армейски

Тушенка Квашеная капуста Рис Томатная паста Растительное масло Соль Перец Лук репчатый

Ленивые голубцы по-армейски — это вкусное и сытное блюдо, которое готовится очень просто и быстро. Берите на заметку рецепт. Такое блюдо выручит вас когда необходимо приготовить ужин на скорую руку.

1 ч.

–

5.0

–

Ленивые голубцы в сковороде

Фарш мясной Капуста свежая Сметана Рис Томатная паста Соль Морковь Лук репчатый Яйцо Перец черный молотый Специи сухие

Ленивые - только лишь потому, что не придется "раздевать" кочан капусты и заворачивать начинку в капустный лист. По времени ленивые голубцы готовятся примерно столько же. Но вкусно, стоит попробовать!

2 ч.

4.2

–

Голубцы идеальные

Фарш Вода Сметана Томатная паста Рис Растительное масло Мука Капуста Лук Морковь Соль Специи

Готовлю голубцы часто, и в будни, и на праздничный стол. Голубцы по этому рецепту получаются нежные, сочные и очень вкусные! Попробуйте, равнодушным не останется никто!

2 ч. 30 мин

5.0

Голубцы жареные

Мясо Рис Растительное масло Чеснок Соль Луковица Перец Капустный лист

На обед или ужин предлагаю вам приготовить сочные, аппетитные голубцы жареные в домашних условиях. Это несложно и очень вкусно, так что обязательно стоит повторить рецепт.

1 ч.

–

4.4

–

Голубцы из свинины по-домашнему

Свиной фарш Вода Рис круглый Сметана Томатная паста Растительное масло Соль Черный молотый перец Морковь Капуста белокочанная Соль Лук репчатый Черный молотый перец

Сейчас можно встретить множество рецептов голубцов: из савойской капусты, пекинской, шпината, листьев винограда, свеклы и т.д. Хозяйки используют различные виды мяса или комбинируют его. Я хочу поделится моим любимым домашним рецептом! Смотрите!

2 ч.

4.6

100

Голубцы с фаршем и грибами

Капуста белокочанная Мякоть свинины Шампиньоны Белый батон Томатная паста Подсолнечное масло Крахмал картофельный Соль Сахар Лук репчатый Перец черный молотый Лавровый лист

Голубцы — замечательное, сытное и вкусное блюдо, которое готовят уже не одно десятилетие, но своей актуальности оно не теряет. Сегодня у нас голубцы с мясным фаршем и грибами.

1 ч. 30 мин

–

5.0

189

Голубцы по-венгерски

Капуста квашеная Говядина Свинина Вода Рис Сметана Томатная паста Чеснок Капуста белокочанная Лук репчатый Паприка Черный перец

Голубцы любят и готовят во всем мире, но у каждого народа свой вариант. Я приготовила голубцы по-венгерски. И оказалось, что это очень вкусное блюдо. Рецепт требует времени, но результат того стоит.

2 ч. 50 мин

5.0

–