Голубцы по-венгерски

Голубцы любят и готовят во всем мире, но у каждого народа свой вариант. Я приготовила голубцы по-венгерски. И оказалось, что это очень вкусное блюдо. Рецепт требует времени, но результат того стоит.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста белокочанная 1 Грамм
небольшой вилок
Говядина 350 Грамм
мякоть
Свинина 350 Грамм
мякоть
Рис 0,5 Стакана
стакан объемом 200 мл.
Томатная паста 50 Грамм
Вода 1 Стакан
или бульон
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 1-2 Зубчиков
Сметана 2-3 Ст. ложек
Паприка По вкусу
Черный перец По вкусу
Капуста квашеная 500-600 Грамм
без рассола

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Промойте рис в холодной воде. Залейте и отварите, после закипания, до полуготовности.

Шаг 3

Слейте воду с полуготового риса, промойте еще раз. Отставьте охлаждаться.

Шаг 4

От капусты отделите листья. Для этого, в месте, где кочерыжка сделайте надрезы и аккуратно, снимите листочек.

Шаг 5

В просторной кастрюле вскипятите воду. Опустите в нее по два листочка и после повторного закипания держите 5 минут.

Шаг 6

В просторную чашу налейте холодную воду. Опустите туда капустные листья после 5 минут варки.

Шаг 7

Обжарьте до мягкости на растительном масле нарезанный кубиком лук и измельченный чеснок.

Шаг 8

Приготовьте фарш. Перекрутите говядину и свинину на мясорубке со средней решеткой. Смешайте в чаше измельченное мясо, рис, обжаренные лук с чесноком, яйцо, соль, паприку и перец черный. Хорошо перемешайте.

Шаг 9

Достаньте из чаши с водой капустный лист. Стряхните излишки воды. Обрежьте жёсткую часть. Выложите 1-1,5 ст.л. фарша на капустный лист. Подогните боковые края и заверните.

Шаг 10

В чаше разведите томатную пасту с водой.

Шаг 11

В глубокий, объемный керамический горшочек или противень с бортиками, выложите квашеную капусту. Влейте половину количества разведенной томатной пасты.

Шаг 12

Выложите подготовленные голубцы. Сверху залейте оставшийся разведенной томатной пастой.

Шаг 13

Закройте крышкой. Поставьте в разогретую до 175-180 градусов духовку на 2 часа. За 15 минут до окончания процесса достаньте голубцы, снимите крышку. Залейте сметану и поставьте обратно в духовку, до окончания процесса.