Запеченные голубцы в сметанном соусе
Запеченные голубцы в сметанном соусе - украинское традиционное блюдо, когда голубцы не тушат, а запекают в духовке. В данном случае голубцы будут запекаться в деревенском сметанном соусе. Вкусотища.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Фарш говяжий 750 Грамм
-
Лук репчатый
4 Штуки
2 - в голубцы, 2 - в соус - Рис 1/2 Стакана
- Капуста 1 Штука
- Соль, перец - По вкусу
- Масло подсолнечное 3 Ст. ложки
- Сметана 400 Грамм
- Вода 1 Стакан
- Укроп - По вкусу
Шаг 1
Подготовим все необходимые ингредиенты.
Шаг 2
Рис отвариваем до полуготовности и откидываем на дуршлаг.
Шаг 3
Две головки репчатого лука мелко нарезаем и обжариваем в подсолнечном масле до золотистости. Отставляем.
Шаг 4
Теперь пришло время подготовить капустные листья. Возьмем большую кастрюлю (такую, чтобы в нее влезла капуста), положим в нее капусту, добавим немного (полстакана, не больше) воды, поставим на огонь и доведем до кипения. Затем удалим верхние жесткие листья капусты, а кочан положим обратно в кастрюлю и покипятим еще 5-10 минут, до выкипания воды.
Шаг 5
Пока капуста варится, приготовим фарш. Смешаем фарш и рис.
Шаг 6
Добавим обжаренный лук.
Шаг 7
Добавим соль, перец и перемешаем. Начинка готова.
Шаг 8
Теперь займемся непосредственно сборкой голубцов. Возьмем наш кочан капусты, при помощи ножа отделим крупные листья.
Шаг 9
Жесткие части листьев срезаем.
Шаг 10
Выкладываем на край капустного листа немного нашей начинки.
Шаг 11
Начинаем сворачивать, как показано на фото.
Шаг 12
Подворачиваем левую сторону.
Шаг 13
Затем правую.
Шаг 14
Подворачиваем еще раз, и заворачиваем голубец до конца.
Шаг 15
Голубец завернут! Аналогичным образом заворачиваем все остальные голубцы.
Шаг 16
Выкладываем голубцы в чугунную кастрюлю или глубокую большую форму для запекания.
Шаг 17
Теперь - время заняться соусом. Оставшиеся 2 головки лука нарежем кольцами и обжарим в масле до золотистости.
Шаг 18
Добавляем сметану, перемешиваем и доводим до кипения на медленном огне.
Шаг 19
Когда закипит - добавляем мелко нарубленный укроп.
Шаг 20
Солим, добавляем воду, доводим до кипения и варим еще 5 минут.
Шаг 21
Получившимся соусом заливаем голубцы. Форму с голубцами ставим в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем около 90 минут (до готовности).
Шаг 22
Подаем голубцы горячими вместе со сметанным соусом.
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
1 ч. 30 мин
Голубцы в духовке
1 ч. 30 мин
Ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе в духовке
2 ч. 50 мин
Голубцы по-венгерски
1 ч. 0 мин
Голубцы под шубой в духовке
2 ч. 30 мин
Голубцы в томатно-сметанном соусе
1 ч. 35 мин
Голубцы "Матрешки"
1 ч. 50 мин
Рецепт голубцов в духовке
19 ч. 0 мин
Голубцы с фаршем