Голубцы с фаршем и рисом

Вашему вниманию предлагается классический рецепт голубцов с фаршем и рисом, - сочных, сытных и аппетитных. Наверняка у вас уже сейчас слюнки текут - так не будем откладывать готовку, правда? :)

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста савойская или белокочанная 1 Штука
Фарш мясной 700 Грамм
Рис 1 Стакан
Соль, специи По вкусу
Лук 2 Штуки
Вода 2 Стакана
Томатная паста 2 Ст. ложки
Сметана 2 Ст. ложки
Сахар 2 Чайных ложки

Количество порций

Шаг 1

1. Для приготовления голубцов я взяла савойскую капусту. Это не принципиально. Капусту разобрать на листья и проварить в кипящей соленой воде 5 минут. Капусту откинуть на сито. Дать стечь воде.

Шаг 2

2. Мясной фарш ( лучше, если это будет смешанный фарш) выложить в миску. Добавить измельченный лук. В отдельной кастрюльке, в большом количестве воды, слегка отварите рис. Воду лучше присолить. Варить рис нужно 5-7 минут после закипания воды. Слейте воду. Рис остудите и добавьте к фаршу. Вымешайте фарш, добавив к нему соль, специи по вкусу.

Шаг 3

3. Лист капусты выложите на стол. На серединку выложите жменьку подготовленного фарша.

Шаг 4

4. Заверните лист капусты в конвертик. Получится голубец.

Шаг 5

5. Так сверните все голубцы. Уложите их в казан или толстостенную кастрюлю.

Шаг 6

6. Для приготовления подливки в миске смешайте питьевую воду и томатную пасту. Почти наверняка томатная паста будет кислой. Добавьте к ней сахара, немного соли и специй по вкусу. Размешайте.

Шаг 7

7. Добавьте в подливку сметану и хорошо размешайте. Если сметаной полить голубцы, то сметана возьмется комочками и створожится. Если развести сметану в подливке до закипания, то сметана будет отлично себя вести и создаст идеальный соус.