Голубцы классические
Мало кто не любит голубцы, а вот готовить их умеют далеко не все. Сегодня хочу научить вас, как приготовить голубцы классические по рецепту моей мамы. Эти голубцы для меня самые лучшие и любимые.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Свиной фарш 300 грамм
- Лук репчатый 3 штуки
- Морковь 1 штука
- Капуста 1 штука
- Томатный сок 200 мл
- Рис 100 грамм
- Соль 1 ч. ложка
- Перец душистый молотый 1 щепотка
Калорийность
68 ккал
Калорийность
3 г
Белки
3 г
Жиры
7 г
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Особо внимательно выбирайте капусту, она должна быть не тугой и достаточно мягкой, тогда листы будут хорошо отходить.
Шаг 2
Морковь натрите на крупной терке.
Шаг 3
Лук нарежьте как можно мельче.
Шаг 4
Третью часть лука оставьте для томатной заправки, а остальное обжарьте вместе с морковью в подсолнечном масле до мягкости.
Шаг 5
Рис отварите до полуготовности. Для этого вскипятите 150 мл. воды, всыпьте рис и варите до выкипания жидкости.
Шаг 6
Заранее приготовленный фарш смешайте с рисом, добавьте необходимое количество соли и перца.
Шаг 7
Всыпьте пассерованные лук и морковь. Хорошенько все перемешайте до однородного состояния.
Шаг 8
В капусте вырежьте кочерыжку. Ее можно сразу выбросить, она нам не пригодится.
Шаг 9
Опустите капусту в кастрюлю с кипящей водой, дайте ей немного потомиться, а затем двумя вилками вынимайте по одному листу.
Шаг 10
Капустные листья порежьте на полоски ширинок 5-6 см., выложите на них фарш.
Шаг 11
Заверните начинку в капустный лист. Первый голубец готов! Так же поступите и с остальными.
Шаг 12
Приготовьте томатную заправку. Оставленный лук обжарьте в подсолнечном масле, затем добавьте томатный сок и прокипятите его минут 5.
Шаг 13
Голубцы сложите в кастрюлю, подходящую по размеру, предварительно застелив дно капустным листом. Сверху тоже положите несколько капустных листьев. Залейте голубцы водой так, чтобы та их покрыла, и варите 30 минут. Затем влейте томатную заправку и варите еще 20-30 минут.
Шаг 14
Голубцы готовы! Кушайте их с удовольствием!
Видео рецепт "Голубцы классические"
Оценить рецепт
5.0
116
Добавить комментарий
Martinka
25.03.2025 23:32
Очень вкусно и просто! 
Делала в казане — получились нежные, пропитанные соусом, просто тают во рту. Спасибо автору, это теперь мой базовый рецепт голубцов! 
Делала в казане — получились нежные, пропитанные соусом, просто тают во рту. Спасибо автору, это теперь мой базовый рецепт голубцов! 
1lona
25.03.2025 23:21
Первый раз делала голубцы сама и с этим рецептом всё получилось без проблем! Вкусно, сытно и по-настоящему по-домашнему. Муж сказал, что это лучше, чем в столовой его детства
Вкусно, сытно и по-настоящему по-домашнему. Муж сказал, что это лучше, чем в столовой его детства 
Наталия Заяц(Романова)
10.03.2024 21:34
Обрезала кочерыжку от капусты, сложила качан в пакет и в микроволновку на 7 минут.
Очень хорошо разобрала на листья..Приготовила голубцы и обжарила их, прежде чем сложить в кастрюлю. Так готовила моя бабушка. Остальное- как в рецепте. Вообще получается необыкновенно. ![]()
Ксеня
25.03.2025 23:28
аппетитные такие))
Иван Иваныч
26.08.2023 13:59
Какая же это классика? Капусту всегда по первым заморозкам собирали, а на голубцы - закиньте кочан в морозилку на сутки, потом разморозьте - и получите мягкие но прочные листья для заворачивания фарша. И не надо кочан варить, ничего срезать - они и так мягкие как ткань становятся. Попробовав раз всегда так делаю, получаются отлично.
Владимир Иванович
04.01.2023 10:17
Получились вкусные голубцы-спасибо за рецепт. ![]()
Эвелина
25.03.2025 23:31
Эх, тоже захотелось)
Татьяна
19.10.2021 04:05
Я немного подругому заворачивала голубцы, но тоже проваривала весь кочан. Получилось идеально, муж довольный сьел их все со сметаной на ужин. Теперь опяь придется готовить. Надо брать менее вкусные блюда, чтобы больше оставалось))))
Волкова
06.10.2021 20:20
Это классическое блюдо русской кухни и кочан капусты действительно нужно сначала отварить, а я пыталась по юности закрутить голубцы из цельных свежих листьев))) Вот злая была, когда они рвались)))) Спасибо автору - надоумил сначала проварить кочан!
Владимир Иванович
04.02.2021 14:14
Приготовил голубцы и поставил тушить.Сижу-жду,часик пройдет и буду кушать. ![]()
Владимир Иванович
04.02.2021 07:44
В капусте вырежьте кочан. Его можно сразу выбросить, он нам не пригодится. В капусте вырежьте кочерыжку.Вот так должно быть написано в рецепте.Если возможно-исправьте.
Марина Софьянчук
04.02.2021 08:39
Владимир, исправили! Спасибо!
Яна Курусь
02.06.2020 17:28
Это не классика. Зачем вводить в заблуждение?
Бертулька Фадеева
09.03.2020 16:33
✌️
Светлана
17.08.2019 09:17
Интересно заворачиваете голубцы, ничего не разваливается смотрю, надо тоже так попробовать.)
Гульфия
21.01.2019 18:45
Странно как то Вы заворачиваете(
Дарья Никольникова
25.02.2018 15:53
Да, очень понравилось.
Дмитрий Буйначёв
17.09.2017 12:08
какой кочан вы собрались вырезать у капусты если 1 капуста - это и есть кочан? То что надо вырезать называется кочерыжка. Про заворачивание вообще молчу, о какой классике тут может идти речь. Единственное что с начинкой соглашусь... но тут сложно что-то намудрить)
Анастасия Савдерова
31.07.2017 10:04
просто супер 
Baburkina
27.08.2017 13:00
Вкусные голубцы, удобный способ фарширования капусты. Водой не заливала, сразу томатной подливкой и в конце сметаны, зелени. Семья довольна!
почемучка
13.08.2017 00:50
Голубцы вкусные, но в классическом варианте их заворачивают не так, а полностью, чтобы фарш не выглядывал)
Дина
21.04.2017 16:20
Очень вкусные
бодя
23.02.2017 19:04
голубцы петух!!!
Похожие рецепты
Голубцы с мясом
Капуста белокочанная
Фарш из говядины и свинины
Томаты в собственном соку
Морковь
Лук
Рис круглозерный
Яйцо
Зелень
Соль, перец
Вашему вниманию - классический рецепт приготовления голубцов с мясом. Проверенный временем рецепт, многочисленными тренировками доведенный практически до совершенства. Читаем, готовим и наслаждаемся!
Голубцы с фаршем и рисом
Фарш мясной
Вода
Рис
Сметана
Томатная паста
Сахар
Капуста савойская или белокочанная
Соль, специи
Лук
Вашему вниманию предлагается классический рецепт голубцов с фаршем и рисом, - сочных, сытных и аппетитных. Наверняка у вас уже сейчас слюнки текут - так не будем откладывать готовку, правда? :)
Голубцы со свининой
Капуста белокочанная
Свиной фарш
Вода
Томатное пюре
Лук
Морковь
Рис
Перец сладкий болгарский
Сметана
Растительное масло
Сливочное масло
Соль, перец, паприка
Такое блюдо как голубцы любит, наверное, каждый. Сытное, вкусное и достаточно простое в приготовлении блюдо. Неизменный атрибут праздничных застолий.
Голубцы
Мясо
Рис
Томатная паста
Капуста
Масло сливочное
Зелень
Лук репчатый
Куркума
Соль и перец
В наше время ни каждый молодой человек сумеет приготовить это культовое блюдо. Давайте-ка расскажу, как приготовить голубцы. Сытные, вкусные, горяченькие и непременно со свежей сметанкой. Объедение!
Голубцы из капусты
Говяжий фарш
Томатный соус
Вареный рис
Сливочное масло
Чеснок
Соль
Горчица
Сушеный укроп
Перец
Белокочанная капуста
Лук
Морковь
Такие голубцы из капусты готовила ещё моя бабушка. Рецепт блюда классический. Вы его легко узнаете, уверена, вы не раз пробовали их в гостях. Я делаю с говяжьим фаршем, вы можете выбрать на свой вкус.
Голубцы с мясом и рисом
Томатное пюре
Фарш мясной
Вода
Рис
Масло растительное
Соль
Паприка венгерская
Чеснок
Перец черный
Паприка острая
Кочан капусты
Луковица
Голубцы с мясом и рисом можно подать на будничный ужин, воскресный обед, праздник. Хороши голубцы и на завтра. Благодаря соусу, их удобно разогревать на плите. Вкусное блюдо из мяса и овощей.
Голубцы идеальные
Фарш
Вода
Сметана
Томатная паста
Рис
Растительное масло
Мука
Капуста
Лук
Морковь
Соль
Специи
Готовлю голубцы часто, и в будни, и на праздничный стол. Голубцы по этому рецепту получаются нежные, сочные и очень вкусные! Попробуйте, равнодушным не останется никто!
Голубцы из говяжьего фарша
Рис
Капуста
Помидор
Говяжий фарш
Растительное масло
Луковица
Соль, перец, специи, зелень
Традиционное и любимое многими блюдо русской кухни хочу предложить вам повторить на своей кухне. Перед вами классный вариант, как приготовить голубцы из говяжьего фарша. Рекомендую попробовать!
Голубцы с рисом
Вода
Фарш мясной
Рис
Томатная паста
Кочан капусты
Луковица
Соль, перец, специи
Голубцы с рисом всем русскоязычным людям хорошо знакомы с детства. Дома их обычно готовят в большущей кастрюле, а запах мяса, капусты, томатов и специй разносится по всей квартире. Вкуснятина!
Голубцы с фаршем
Сахар
Говяжий фарш
Томаты
Томатный соус
Вода
Рис отварной
Молоко
Уксус
Крахмал
Капуста
Лук
Яйца
Соль, перец
Как часто вы готовите голубцы? Согласитесь, что не всегда есть время и желание возиться с капустой, делать фарш из мяса и скручивать голубцы. Рассказываю, как приготовить голубцы с фаршем проще.
Голубцы из свинины по-домашнему
Свиной фарш
Вода
Рис круглый
Растительное масло
Сметана
Томатная паста
Соль
Черный молотый перец
Капуста белокочанная
Лук репчатый
Морковь
Соль
Черный молотый перец
Сейчас можно встретить множество рецептов голубцов: из савойской капусты, пекинской, шпината, листьев винограда, свеклы и т.д. Хозяйки используют различные виды мяса или комбинируют его. Я хочу поделится моим любимым домашним рецептом! Смотрите!