Таджикская кухня, таджикские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (42 рецепта таджикской кухни)

Манты

Говядина Мука Вода Оливковое масло Соль Тмин Черный перец Яйцо Луковица Картофель

Читайте этот пошаговый рецепт с фото - и вы узнаете, как приготовить манты. Пошаговый рецепт приготовления среднеазиатских пельменей сделает процесс приготовления максимально простым.

2 ч.

17

5.0

195

Кульча

Мука Молоко Масло растительное Дрожжи свежие Сахар Соль Яичный желток

Эту традиционную таджикскую хлебную лепешку едят с первым горячим или с чаем/молоком и взбитым со сливочным маслом и медом. Кульча получается вкусной, с нежным пушистым мякишем, долго не черствеет.

3 ч.

8

5.0

246

Оши бурида

Вода Нут Лапша Масло растительное Чеснок Соль Зелень Перец черный молотый Морковь Лук

Есть в таджикской кухне замечательный суп из бараньего гороха с домашней лапшой. Ароматный, вкусный и сытный. Можно приготовить вегетарианский вариант на воде, а можно и на мясном бульоне. Попробуйте!

5 ч.

6

5.0

–

Янчминш

Грецкие орехи Изюм Чернослив Курага Сухари белые Сахарная пудра

Блюдо Таджикской кухни. Несмотря на необычное название, это обычные колобки к чаю из орехов и сухофруктов. Это отличное лакомство очень понравится и взрослым, и детям. Подойдёт для чаепития в пост.

20 мин

6

5.0

–

Мошубиринч

Кипяток Баранина Томатное пюре Бобы маш Рис Масло растительное Морковь Лук Соль Зелень

В таджикской кухне много блюд с бараниной. Одно из них — Мошубиринч. Это густой сытный суп с бобами маш и рисом. Его можно приготовить в казане или глубокой сковороде. Попробуйте, это вкусно!

1 ч.

5

5.0

–

Сусамыр

Печень Сметана Сыр Масло растительное Мука пшеничная Лук репчатый Соль Перец

"Сусамыр" — традиционное блюдо Таджикской и Киргизской кухни. Это блюдо из печени очень быстро и просто готовится. Заходите и я покажу Вам, как приготовить "Сусамыр" и необычно подать печень.

50 мин

5

5.0

223

Шахлет

Мясо Рис круглозерный Чеснок Лук репчатый Жировая пленка Соль

Шахлет — традиционное блюдо таджикской кухни. В переводе означает голубцы. Готовится из говядины или баранины, но по способу приготовления совсем не похоже на привычные нам голубцы.

50 мин

5

5.0

–

Хомшурбо

Баранина на ребрах Чеснок Масло оливковое Морковь Лук репчатый Картофель Помидор Перец сладкий Лавровый лист Соль

Хомшурбо — таджикский сырой суп, чем-то напоминающий шурпу. Сырой, потому что ингредиенты добавляются в суп сырыми, не обжаренными. От этого блюдо становится менее калорийным, но не менее вкусным.

1 ч.

5

5.0

–

Бринчоба

Вода Рис круглозерный Зелень Масло подсолнечное Лук репчатый Помидор Морковь Картофель Соль Перец

Бринчоба — национальное таджикское блюдо, представляющее собой очень сытный гарнир, который, впрочем, можно подать и как самостоятельное блюдо. В этом блюде присутствуют и рис, и картошка.

1 ч.

5

5.0

–

Шима блюдо

Мука Баранина (свинина) Вода Растительное масло Кинза или петрушка Томатная паста Чеснок Соль Лук Яйцо Красный перец молотый Соль

Рецепт взят из старенькой книги "Таджикская кухня". Следуя строго записям, у меня получилось очень вкусное и сытное блюдо! Попробуйте и вы! Продукты доступные, привычные для нас, смотрите рецепт!

2 ч.

4

5.0

–

Ош-туглама

Баранина Рис круглозерный Курдюк Морковь Лук репчатый Соль

Ош-туглама — традиционное блюдо таджикской кухни, что дословно переводится как мясо с рисом. Метод приготовления не совсем для нас традиционный, но результат стоит того, так что попробуем!

1 ч.

4

5.0

243

Кавурдок

Картофель Баранина Помидоры Зелень Морковь Лук репчатый Соль Перец

Национальное блюдо таджикской кухни представляет собой жаркое из баранины с овощами и картошкой. Очень сытное и вкусное, но очень простое в приготовлении. Советую посмотреть, как приготовить кавурдок.

1 ч.

4

5.0

100

Чои кабуд

Вода горячая Чай зеленый

Все так много говорят о пользе зеленого чая, но мы выбираем и пьем его, прежде всего, за насыщенный терпкий вкус. Чтобы зеленый чай получился вкусным, его надо научиться правильно заваривать.

10 мин

3

5.0

2

Таджикский чай "Ширчой"

Молоко Вода Чай Сливочное масло Соль

Чай появился в Таджикистане еще в 19 веке, но в рецепт его приготовления сразу была внесена поправка, вместо воды стали добавлять молоко. Этот чай хорошо утоляет жажду и восстанавливает силы.

10 мин

2

5.0

50

Курутоб

Творог Молоко Зелень Огурец Помидоры черри Лепешка Соль Черный молотый перец

Курутоб - блюдо таджикской кухни. Немного необычное сочетание ингредиентов, но оказалось вкусно. Я делала его впервые и по вкусу он похож на овощной салат с ярким соусом, вприкуску с мягкой лепешкой.

15 мин

2

5.0

56

Яглы шуле

Вода Рис Растительное масло Лук репчатый Соль, черный молотый перец

"Яглы шуле" — блюдо туркменской кухни, которое представляет собой ни что иное, как приготовленную на масле, жареном луке и воде рисовую кашу. Это блюдо имеет несколько разновидностей.

20 мин

2

4.4

–

Оши палов

Рис Баранина Лук репчатый Морковь Масло растительное Нут Чеснок Зира Соль Перец

Оши палов - праздничный плов народов Средней Азии. Предлагаю Вашему вниманию традиционный рецепт таджикского плова. Приготовим плов в привычной для нас сковороде. Заходите и знакомьтесь с рецептом!

1 ч.

1

5.0

–

Палови

Морковь Баранина Рис Курдюк Масло растительное Лук репчатый Зира Чеснок головки небольшие Соль

Палови - традиционное блюдо народов Средней Азии. В переводе, это плов. Заходите и смотрите! Я научу Вас, как приготовить настоящий "Палови", а готовить мы будем его а казане на костре. Приглашаю!

2 ч.

1

5.0

–

Карам Шурбон Гушти

Мясо Капуста белокочанная Морковь Помидоры Чеснок Лук репчатый Зелень

Карам Шурбон Гушти — национальное таджикское блюдо. Представляет собой суп, очень похожий на наши щи. Заходите и смотрите, как приготовить Карам Шурбон Гушти. Готовится всё очень быстро и просто!

2 ч.

1

5.0

95

Лепешки на кефире с начинкой

Мука пшеничная Творог Кефир Сахар Сода Соль Яйцо Зелень свежая (пучок) Соль Масло подсолнечное

Такие лепешки отчасти напоминают оладьи, но получаются они намного пышнее. Рецепт, как приготовить лепешки на кефире, совсем несложный, блюдо хорошо подойдёт как на завтрак, так и на полдник.

1 ч.

1

4.6

–

Кабачки по-таджикски

Кабачки Помидор Шампиньоны Соль Чеснок Зелень

Это блюдо имеет красивый внешний вид и обладает непревзойденным вкусом. Кабачки обжариваются с помидорами и грибами, получается хорошее диетическое блюдо, без лишних калорий.

30 мин

1

4.6

22

Гулунгоб

Вода кипяченая Урюк

Многие из нас любят с детства компоты из сухофруктов. Это гениальная вещь, ведь всегда можно получить массу витаминов в самые холодные дни. Во многих восточных странах тоже делают подобные напитки.

3 ч.

–

3.5

242

Плов таджикский

Говядина Рис Морковь Вода Лук репчатый Масло растительное Нут Соль Зира Барбарис Зелень

Вам интересен еще один рецепт приготовления блюд национальной кухни? Попробуйте, как приготовить плов таджикский. Совсем немного специй и секретов — и обычное блюдо превращается в кулинарный шедевр.

1 ч. 30 мин

–

3.9

–

Лепешки в тандыре

Мука Кефир Тёплая вода Масло растительное Соль Сухие дрожжи

Предлагаю вашему вниманию рецепт шикарных тандырных лепешек из Узбекистана. Настоящие тандырные лепешки готовятся в специальной печи, которая называется «тандыр», отсюда и название.

2 ч.

–

5.0

–

Манты по-таджикски

Мука Тыква Вода Курдючное сало Лук Специи

Такими вкусными мантами по-таджикски в домашних условиях меня как-то угощали в таджикской семье, отсюда и рецепт. Не ручаюсь, что именно так там манты всегда готовят, но получилось очень вкусно!

1 ч.

–

4.1

164

Шурпа по-таджикски

Баранина Морковь Лук репчатый Лук репчатый красный Картофель Помидоры Перец болгарский Зелень Специи Соль

Шурпа по-таджикски готовится на природе, можно готовить в казане или в ведре. Суп получается наваристым, ведь варится из баранины с добавлением множества овощей и ароматными специями!

2 ч.

–

4.5

27

Тандырная лепешка

Мука Вода Соль Кунжут Дрожжи сухие

Конечно же, тандырную лепешку в домашних условиях приготовить непросто без специальной печи. Но нет ничего невозможного! Сохраняя классический рецепт тандырной лепешки, будем готовить в духовке!

30 мин

–

4.0

206

Лепешки без дрожжей

Мука Кефир Подсолнечное масло Соль Сода

Бездрожжевая выпечка по вкусу многим. Если вы в их числе, то предлагаю вашему вниманию простые и быстрые в приготовлении лепешки без дрожжей.

1 ч. 10 мин

–

4.4

–

Шашлык по-туркменски

Фарш Кинза, укроп Соль, перец Жгучий перец

Шашлык по-туркменски готовится из рубленного мяса. Брать нужно баранину или свинину, можно также фарш сделать из разных сортов мяса. Шашлык по-туркменски жарят на сильно раскаленных углях.

1 ч.

–

5.0

–

Шашлык по-таджикски

Баранина Сало Чеснок Кориандр Соль Перец Помидор Лук Зелень

Оригинальный и простой рецепт шашлыка по-таджикски я узнала у своих друзей и была удивлена, каких только способов маринования мяса нет на свете! Этот способ считается быстрым и я рекомендую вам его!

2 ч.

–

3.8

127

Таджикский плов

Вода Рис Баранина Морковь Растительное масло Нут Соль Лук Зира Перец

Расскажу, как приготовить таджикский плов, вкусный и пряный, словом - настоящий плов, каким он должен быть. Из-за своей сытности много его не съешь, а значит, можно и потратиться, хватит надолго :)

1 ч.

–

5.0

–

Миндальный пирог с абрикосами

Абрикосы Миндаль молотый Сахар Сливочное масло Ванилин Яйца Лимон

Миндальный пирог с абрикосами - это настоящий кондитерский шедевр на домашней кухне. Рецепт доступен каждому, но результат поразит даже самых привередливых.

1 ч.

–

4.0

401

Хонум

Морковь Мясо Масло сливочное Лук Соль Мука

Это блюдо готовится в специальной посуде, которое называется мантоварка. Она представляет из себя кастрюлю с листами в дырочку. Блюда в этой посуде варятся на пару. Хонум получается очень вкусный.

2 ч.

–

4.2

121

Лепешки слоеные

Мука Сливочное масло Дрожжи Растительное масло Соль

Слоеные лепешки, которые жарятся на сковороде, получаются очень вкусные. Они помогут разнообразить вам завтрак. Эти лепешки можно посыпать сахаром, а можно приготовить и с луком.

1 ч. 30 мин

–

4.0

–

Плов по-таджикски "Гелак Палав"

Вода Фарш Рис Растительное масло Чеснок Зира Куркума Лук Соль Перец черный молотый

Сегодня хочу предложить довольно интересный и очень аппетитный вид плова. Будем готовить плов по-таджикски "Гелак Палав". Плов готовится с мясными фрикадельками из говядины или баранины. Очень вкусно!

1 ч.

–

5.0

586

Ходжентский плов

Рис Мясо Морковь Лук Растительное масло Виноградные листья Чеснок Соль Специи

Помимо традиционного плова с бараниной, в Таджикистане готовят ещё и вот такой плов — с виноградной долмой. Рецепт очень интересный, ваши гости уйдут от вас сытыми и довольными. Попробуйте!

1 ч.

–

5.0

43

Лагман по-таджикски

Говядина Лапша Растительное масло Фасоль стручковая Нут Чеснок Томатная паста Зира Баклажан Перец черный молотый Соль Лук Морковь Помидор Болгарский перец

Рецептов приготовления этого блюдо великое множество. Сегодня расскажу, как приготовить лагман по-таджикски. Получается и сытно, и очень вкусно! Непременно попробуйте!

2 ч.

–

5.0

188