Лепёшки «Фатир» в духовке

Секрет потрясающего вкуса и необыкновенной слоистой структуры этих лепёшек в способе их формования, который имеет ряд простых, но важных нюансов. Готовьте лепёшки по этому рецепту и радуйте близких!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука цельнозерновая пшеничная 100 Грамм
Поваренная соль По вкусу
Масло подсолнечное 5-6 Ст. ложек
Лук репчатый 230-250 Грамм
Вода 150 Миллилитров
Мука пшеничная высший сорт 180-200 Грамм

Количество порций

Калорийность

272 ккал

Калорийность

5 г

Белки

15 г

Жиры

27 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты, при необходимости заменив цельнозерновую муку пшеничной мукой первого или высшего сорта.

Шаг 2

В глубокую миску просейте два вида муки (оставьте 30-40 грамм белой муки для работы с тестом) и добавьте примерно 0,5 ч. л. соли.

Шаг 3

Соедините сухие компоненты и сформируйте мучную горку с углублением в центре, влейте в него 2 ст. л. подсолнечного масла (оставшееся масло необходимо для смазывания теста в процессе формования лепёшек) и воду.

Шаг 4

Замесите упругое эластичное тесто, вначале используя ложку, а затем перейдите на ручной замес. Уберите тесто под плёнку и оставьте на 10-15 минут.

Шаг 5

Для начинки лепёшек мелко нарежьте репчатый лук и слегка посолите его, затем обомните пальцами, чтобы он стал мягче.

Шаг 6

Готовое тесто разделите на 6-8 шариков, а затем поочерёдно раскатайте их, подсыпая на поверхность оставшуюся ранее муку, в очень тонкие (примерно 1 мм толщиной) круглые пласты. Каждый пласт смажьте маслом и распределите по одному из краёв часть луковой начинки.

Шаг 7

Каждый пласт с луком сверните в трубочку, двигаясь от края с начинкой.

Шаг 8

Сверните получившуюся трубочку в улитку и подогните оставшийся свободный кончик под низ будущей лепёшки.

Шаг 9

Придавите улитку ладонью так, чтобы получилась лепёшка толщиной около 1 сантиметра.

Шаг 10

Разместите сформированные лепёшки на противне, застеленном пекарской бумагой, слегка смазанной маслом. Поверхность каждой лепёшки также смажьте маслом и наколите вилкой в нескольких местах.

Шаг 11

Выпекайте лепёшки "Фатир" в разогретой до 250 градусов духовке в течение 15-20 минут, при необходимости перевернув их в процессе выпекания на другую сторону.