2 ч.

Шурпа по-таджикски

Шурпа по-таджикски готовится на природе, можно готовить в казане или в ведре. Суп получается наваристым, ведь варится из баранины с добавлением множества овощей и ароматными специями!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баранина 1,5 кг
Картофель 1 кг
Морковь 1 кг
Перец болгарский 2 штуки
Помидоры 1 кг
Зелень По вкусу Петрушка, кинза, базилик, укроп
Соль По вкусу
Лук репчатый 1 кг
Лук репчатый красный 1 кг
Специи По вкусу хмели-сунели - 2 ч. ложки, кориандр - 2 ч. ложки, черный перец - 1 ч. ложка, зирра - 2 ч. ложки, сухой чеснок - 2 ст. ложки

Калорийность

27 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты, овощи промойте.

Шаг 2

Для начала промойте баранину, удалите лишние прожилки и пленки, мякоть срежьте.

Шаг 3

Разведите костер, над ним установите ведро 12 литров, заполненное водой (до края не доливайте 10 см). В холодную воду опустите бараньи косточки.

Шаг 4

Через 20 минут добавляем нарезанную кусочками мякоть баранины.

Шаг 5

Варите мясо еще 20 минут, снимая пену и помешивая. Затем добавьте нарезанный полукольцами лук репчатый красный. Варим 15 минут.

Шаг 6

Тем временем, порежьте на четыре части помидоры, ножом снимите с них шкурку.

Шаг 7

Морковь очищаем и режем брусочками.

Шаг 8

Белый лук режем полукольцами.

Шаг 9

Болгарский перец очищаем от семян и режем кольцами, толщиной 1 см.

Шаг 10

Закладываем в ведро с бараниной и луком морковь, варим 15 минут.

Шаг 11

Следом кладем белый лук.

Шаг 12

...и помидоры. Варим 10 минут

Шаг 13

Через 10 минут добавляем болгарский перец.

Шаг 14

Также кладем очищенный картофель целиком. Если слишком крупный - режем пополам.

Шаг 15

Через 10 минут после картофеля кладем в шурпу половину нарезанной зелени: базилика, петрушки, кинзы и укропа.

Шаг 16

После зелени - очередь специй!

Шаг 17

После того как вы положили специи, суп варится до готовности картофеля, примерно 20 минут. Затем шурпа снимается с огня и настаивается 15 минут.

Шаг 18

Разливаем шурпу по тарелкам и присыпаем оставшейся зеленью.

Шаг 19

Приятного аппетита!

Видео рецепт "Шурпа по-таджикски"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.5 27

Похожие рецепты

Хомшурбо

Баранина на ребрах Помидор Картофель Лук репчатый Перец сладкий Морковь Чеснок Масло оливковое Соль Лавровый лист

Хомшурбо — таджикский сырой суп, чем-то напоминающий шурпу. Сырой, потому что ингредиенты добавляются в суп сырыми, не обжаренными. От этого блюдо становится менее калорийным, но не менее вкусным.

1 ч.

4.4

–

Шорпо

Кипяток Говядина Зелень Растительное масло Томатная паста Чеснок Картофель Морковь Болгарский перец Помидор Перец чили Соль Репчатый лук Специи

Шорпо, она же шурпа, чорпа, шорба и сорпа — это наваристый суп, который варят в мусульманских странах на Востоке. Его можно найти в турецкой, таджикской, туркменской, казахской и других кухнях.

1 ч. 40 мин

–

3.9

130

Карам Шурбон Гушти

Мясо Капуста белокочанная Морковь Помидоры Чеснок Лук репчатый Зелень

Карам Шурбон Гушти — национальное таджикское блюдо. Представляет собой суп, очень похожий на наши щи. Заходите и смотрите, как приготовить Карам Шурбон Гушти. Готовится всё очень быстро и просто!

2 ч.

3.0

Шурпа из говядины с нутом

Говядина Горох нут Масло растительное Зелень свежая Картофель Морковь Перец болгарский Помидоры Соль Лук репчатый Специи

Этот узбекский суп получается настолько сытный и густой, что даже маленькая тарелочка насытит вас на долгое время. Обычно готовят его из баранины, но я предлагаю сделать отличнейшую шурпу из говядины.

2 ч.

–

4.1

–

Каурма-шурпа

Вода Мякоть говядины Подсолнечное масло Чеснок Петрушка Картофель Морковь Перец болгарский Помидор Соль Лук репчатый Перец черный молотый Лавровый лист

Каурма-шурпа - суп, который является блюдом восточной кухни. По мусульманским канонам его следует варить из баранины. Но часто её заменяют говядиной или курицей. С любым мясом получается очень вкусно.

1 ч. 30 мин

–

4.5

112

Суп "Шурпа" из баранины

Баранина на кости Чеснок Томатная паста Морковь Лук Болгарский перец красный Картофель Помидоры Хмели-сунели, гвоздика, перц черный душистый, лавровый лист Соль, сахар Лук красный и кинза

Шурпа из баранины по-узбекски представляет из себя густой суп из прозрачного бульона с яркими крупными кусочками овощей, полукольцами лука, кусочками кинзы и, конечно, большим количеством баранины.

3 ч.

–

4.5

130