Узбекская шурпа из говядины

Шурпа, как и шашлык и плов - одно из самых популярных азиатских блюд. Обычно шурпа готовится из баранины, однако сегодня у нас узбекская шурпа из говядины. Готовится по адаптированному к нам рецепту.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина 500 Грамм
Горох 100 Грамм
нухат
Картошка 6-7 Штук
Лук 2 Штуки
Морковь 2 Штуки
Болгарский перец 1-2 Штук
Помидоры 2 Штуки
Зелень - По вкусу
Растительное масло 1/3 Стакана
Лавровый лист 3 Штуки
Соль, перец - По вкусу
Зира - По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Нарезаем лук полукольцами.

Шаг 3

В казане нагреваем масло и обжариваем лук до полупрозрачности.

Шаг 4

К луку добавляем достаточно крупно нарезанные куски мяса, обжариваем перемешивая. Затем добавляем нарезанную кружочками морковь.

Шаг 5

Мясо солим. Затем заливаем мясо 5-6 стаканами воды и засыпаем горох.

Шаг 6

После того как вода закипит, убираем образовавшуюся пену и делаем слабый огонь и варим в течение часа.

Шаг 7

Очищаем картофель, режем его крупно (можно замочить в воде), помидоры очищаем от шкуры и режем на 4 части. Чистим чеснок. Мелко нарезаем болгарский перец.

Шаг 8

Когда горох будет на половину готов, в кастрюлю добавляем картофель и перец и варим до готовности.

Шаг 9

За 10 минут до полной готовности блюда кладем помидоры и лавровый лист и лук порезанный полукольцами.

Шаг 10

Подаем шурпу в глубоких суповых тарелках, посыпав зеленью, с лепешками или хлебом.

Видео рецепт "Узбекская шурпа из говядины"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

3.8 52

Комментарии к рецепту

Alex Ahmedov

14.07.2015 22:45

горох (нухат)надо предварительно замочить в воде, добавив на 500гр., чайную ложку пищевой соды,дать ему постоять в воде 5-6 часов и можно добавлять в шурпу за 20-30 минут до готовности.А время варки шурпы не менее 4-5 часов на слабом огне за час у вас получится просто СУП!!!

игорь

29.11.2014 11:01

Как определить что горох наполовину готов???????????