Суп "Шурпа" из свинины

Шурпа – это вкусный и сытный узбекский суп из мяса, картофеля, моркови. Традиционная шурпа готовится из баранины на кости. Сегодня расскажу рецепт, как приготовить суп «Шурпа» из свинины.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина 400 Грамм
Картошка 3 Штуки
Лук 1 Штука
Морковь 1 Штука
Помидоры 2 Штуки
Чеснок 2-3 Зубчиков
Кинза По вкусу
Перец чили По вкусу
Растительное масло По вкусу
Вода 1,5-2 Литра
Лавровый лист 2 Штуки
Соль, перец, сахар По вкусу

Количество порций

Калорийность

110 ккал

Калорийность

8 г

Белки

3 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Мясо хорошенько вымойте и обрежьте жилки, затем вытрите его салфетками.

Шаг 2

Сковороду разогрейте с добавлением небольшого количества растительного масла, обжарьте мясо в течение 15-20 минут. Затем выложите мясо в кастрюлю.

Шаг 3

Овощи хорошенько вымойте. Картошку очистите и нарежьте крупно. Лук очистите и нарежьте полукольцами, а морковь — крупными кусками.

Шаг 4

После мяса обжарьте до мягкости лук с морковью, переложите овощи в кастрюлю к мясу, залейте водой. Варите 1,5-2 часа, снимая образовавшуюся пену.

Шаг 5

Помидоры вымойте и очистите от кожуры, нарежьте их кусочками и добавьте в суп, когда мясо будет мягкое.

Шаг 6

Добавьте картофель и перец чили, варите 15 минут, затем выложите зелень и мелко нарезанный чеснок, по вкусу добавьте соль, черный молотый перец и соль.