1 ч.

Ходжентский плов

Помимо традиционного плова с бараниной, в Таджикистане готовят ещё и вот такой плов — с виноградной долмой. Рецепт очень интересный, ваши гости уйдут от вас сытыми и довольными. Попробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мясо 500 грамм говядина или баранина
Лук 400 грамм 300 грамм — для фарша
Морковь 400 грамм
Чеснок 1 штука
Рис 500 грамм
Соль По вкусу
Растительное масло 100 грамм
Специи По вкусу кориандр, зира, перец или смесь для плова
Виноградные листья 80-100 грамм

Калорийность

43 ккал

Калорийность

2 г

Белки

1 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Мясо пропустите через мясорубку, добавьте нарезанный мелкими кубиками лук, соль и специи по вкусу.

Шаг 3

Тщательно перемешайте. Начинка готова.

Шаг 4

Консервированные виноградные листья залейте кипятком на 5 минут, а затем промойте холодной водой. Если у вас свежие листья, то их просто ошпарьте кипятком. Выложите на лист немного фарша.

Шаг 5

Подверните края.

Шаг 6

А затем сверните рулетиком.

Шаг 7

Готовые конвертики уберите пока в холодильник.

Шаг 8

Разогрейте казан с маслом. Выложите кольца лука и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанную соломкой морковь и готовьте овощи около 10 минут.

Шаг 9

Затем выложите сверху фарш в виноградных листьях.

Шаг 10

Добавьте очищенную от верхней шелухи головку чеснока, соль и специи по вкусу.

Шаг 11

Влейте 1 стакан кипятка.

Шаг 12

После закипания тушите на небольшом огне 30 минут.

Шаг 13

Рис промойте и выложите ровным слоем в казан.

Шаг 14

Влейте кипяток, он должен покрыть рис примерно на 2 см. Готовьте на максимальном огне, пока вода полностью не впитается и не уйдёт с поверхности риса.

Шаг 15

Затем соберите рис к центру горкой, накройте тарелкой, а казан крышкой и готовьте на самом минимальном огне 15 минут. Укутайте казан полотенцем и дайте настояться ещё 30 минут. Плов перемешивайте только перед самой подачей.

Шаг 16

Ходжентский плов готов. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Ходжентский плов"

Оценить рецепт

5.0 1

Похожие рецепты

Плов из говядины в казане на костре

Говядина Рис Морковь Лук Растительное масло Чеснок Специи Соль

Рецептов плова на сегодняшний день очень много. В этом рецепте я расскажу, как приготовить плов из говядины в казане на костре.

2 ч.

–

3.0

217

Плов с гранатом

Вода Баранина Рис Масло растительное Специи для плова Соль Морковь Лук репчатый Лавровый лист Гранат

Ароматный плов можно сделать еще вкуснее, если при его приготовлении добавить зерна граната. Блюдо получит легкую кислинку, которая идеально будет сочетаться с мясом и подчеркнет весь букет специй.

1 ч.

–

5.0

–

Азиатский плов

Телятина Рис Подсолнечное масло Зира Куркума Морковь Соль Лук репчатый

Плов — блюдо восточной кухни, но в Азии его готовят точно так же, разве что позволяя включать в ингредиенты не только традиционную баранину, но и другое мясо. Сегодня у нас плов с телятиной.

1 ч. 20 мин

–

4.0

–

Плов по-таджикски "Гелак Палав"

Вода Фарш Рис Растительное масло Чеснок Куркума Зира Лук Соль Перец черный молотый

Сегодня хочу предложить довольно интересный и очень аппетитный вид плова. Будем готовить плов по-таджикски "Гелак Палав". Плов готовится с мясными фрикадельками из говядины или баранины. Очень вкусно!

1 ч.

–

4.0

586

Плов из пшена

Говядина Пшено Вода тёплая Масло растительное Чеснок Паприка копченая Приправа для плова Лук репчатый Морковь Зира (кумин) Соль Перец

Очень необычный вариант приготовления вкусного плова из говядины с пшеном — отличный семейный обед. И не забудьте подать к нему салат из свежих овощей или домашние соленья.

1 ч.

–

4.6

177

Плов в утятнице

Баранина Рис Морковь Соль Масло растительное Лук репчатый Специи для плова Лавровый лист

Это вкуснейшее блюдо, которое у многих ассоциируется с детством и домашней едой. Сегодня мы приготовим отличнейший плов в утятнице - всем знакомая посуда, в которой мы и привыкли готовить плов.

1 ч. 40 мин

4.3

215

Плов по-грузински

Вода или бульон Рис бурый Мясо (говядина) Масло растительное Зелень Изюм Курага Томатная паста Чеснок Соль Зира Красный молотый перец Уцхо-сунели Морковь Лук репчатый

Рецептов приготовления плова просто невероятное количество, в том числе и по-грузински. Главное отличие этого плова от других - это особенные ингредиенты и специи.

1 ч.

–

4.6

–

Индийский плов

Рис басмати Зеленый горошек Растительное масло Приправа для плова Тмин Зира Бадьян Перец черный горошком Перец красный жгучий Лавровый лист Изюм Гвоздика Зерна кардамона Чеснок Лук Помидоры Морковь Корица

Индийский плов отличается большим разнообразием специй и восхитительным ароматом. Также, благодаря тем же специям, плов выглядит ярко и нарядно, поэтому способен украсить любой праздничный стол.

2 ч.

–

5.0

–

Пилав по-турецки

Рис Вермишель Масло сливочное Соль Вода

В Турции существует огромное разнообразие рецептов приготовления риса. Я вас хочу познакомить с классическим вариантом, самым распространенным, который вам подадут в любом кафе или ресторане к мясу, шашлыку.

30 мин

–

3.8

–

Плов из свинины в казане

Свинина Лук Морковь Рис Подсолнечное рафинированное масло Соль Зира Барбарис сушеный Сушеный красный молотый перец сладкий Перец черный молотый Чеснок

Восточный плов с русской свининой - это вкусно! Приглашайте гостей и удивите их вкусным пловом - успех гарантирован. Рассказываю, как приготовить плов из свинины в казане!

2 ч.

5.0

–

Хан-плов с фрикадельками

Фарш говяжий Рис длиннозерный Мука Горячая вода Растительное масло Морковь Лук репчатый Яйцо Шафран Соль, перец

Хочу предложить вам рецепт-вариацию на тему шах-плова в лаваше. Вкусное в этом плове все: и фрикадельки, и рис, и хрустящая корочка. Блюдо получается ароматным, вкусным, сытным, попробуйте его!

1 ч.

4.3

199

Чайханский плов

Мясо молодого барашка Вода Рис "Девзира" Желтая морковь Курдючный жир Лук Барбарис Растительное масло (рафинированное) Головка чеснока Соль, специи, перец горошком Средней остроты стручок красного перца

Это праздничный плов, к приготовлению которого раньше изначально не допускалась женщина. Настоящий Чайханский плов готовят только из ферганского риса "Девзира".

1 ч.

–

4.5

–