Шима блюдо
Рецепт взят из старенькой книги "Таджикская кухня". Следуя строго записям, у меня получилось очень вкусное и сытное блюдо! Попробуйте и вы! Продукты доступные, привычные для нас, смотрите рецепт!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
-
Вода
0,5 Стакана
тесто -
Соль
0,25 Чайных ложки
тесто -
Мука
1,5 Стакана
тесто -
Баранина (свинина)
300 Грамм
кайла -
Растительное масло
75 Грамм
кайла -
Лук
2 Штуки
кайла -
Томатная паста
1 Ст. ложка
кайла -
Чеснок
3-4 Зубчиков
кайла -
Кинза или петрушка
1 Пучок
кайла - Яйцо 2 Штуки
- Красный перец молотый По вкусу
- Соль По вкусу
Шаг 1
Подготовьте продукты. Приступим!
Шаг 2
Начнем с теста: в посудину просейте муку с солью, влейте воду и замесите крутое тесто.
Шаг 3
Хорошо вымешивайте (не менее 10 минут) тесто, чтобы оно было упругим, плотным и гладким. Готовое тесто положите в полотенце или пакет на 30-40 минут отдохнуть.
Шаг 4
Пока тесто отдыхает, я приготовила мясо. Для этого порежьте его на кусочки весом в 20 г каждый.
Шаг 5
Порежьте некрупно лук.
Шаг 6
Раскалите хорошо масло, положите в него мясо, затем лук, томатную пасут (или помидоры 2-3 шт). Жарьте 15 минут. Потом влейте столовую ложку яблочного уксуса и стакан воды. Тушите до испарения жидкости.
Шаг 7
За две минуты до конца добавьте рубленый чеснок и кинзу. Перемешайте и снимите с огня. Кайла готова!
Шаг 8
Отдохнувшее тесто разделите на части, у меня получилось 4 комочка небольших. Каждый раскатайте максимально тонко, толщина листа — 1 мм. Присыпайте мукой в процессе.
Шаг 9
Притрусите мукой тесто, сверните в трубочку, порежьте.
Шаг 10
Закипятите воду, посолите и отварите лапшу буквально пару минут, она очень быстро варится.
Шаг 11
Вареные яйца мелко порубите ножом, обжарьте на 2-3 ст. ложках растительного масла, посолите и добавьте красного перца молотого.
Шаг 12
Когда все составляющие готовы, собираем шиму. В глубокие тарелки положите лапшу (ее можно дополнительно смазать сливочным маслом).
Шаг 13
Залейте лапшу кайлой (мясо с подливой).
Шаг 14
Далее жареные яйца с перцем.
Шаг 15
Украсьте шима блюдо рубленой кинзой и подайте сразу к столу! Пробуйте!
Комментарии к рецепту
и мясо нежное! 
в сочетании с сочным мясом - очень вкусно! Спасибо за рецепт! 