Палови

Палови - традиционное блюдо народов Средней Азии. В переводе, это плов. Заходите и смотрите! Я научу Вас, как приготовить настоящий "Палови", а готовить мы будем его а казане на костре. Приглашаю!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баранина 1 Килограмм
Курдюк 300 Грамм
Рис 1 Килограмм
Лук репчатый 200 Грамм
Морковь 1,5 Килограмма
Чеснок головки небольшие 6 Штук
Зира 0.5 Чайных ложки
Масло растительное 300 Миллилитров
Соль По вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. Лук почистите и нарежьте полукольцами, у чеснока, не очищая, отрежьте "попки".

Шаг 2

2. Морковь почистите и нарежьте брусочками.

Шаг 3

3. Мясо и курдюк помойте, произвольно нарежьте.

Шаг 4

4. Рис хорошо промойте.

Шаг 5

5. Казан поставьте на средний огонь и положите курдюк. Дождитесь, чтобы он хорошо расплавился.

Шаг 6

6. Добавьте мясо и хорошо обжарьте все вместе.

Шаг 7

7. Добавьте лук, обжаривайте минут 5-7.

Шаг 8

8. Добавьте морковь, влейте масло и обжаривайте все вместе на небольшом огне минут 15. Морковь нарезана достаточно крупно, поэтому она должна хорошо прожариться.

Шаг 9

9. Добавьте зиру, перемешайте.

Шаг 10

10. Добавьте рис и обжарьте его, помешивая, чтобы каждая рисинка пропиталась маслом.

Шаг 11

11. Вставьте головки чеснока, вдавливая их. Залейте водой, чтобы она покрывала плов на 2 см. Посолите. Увеличьте огонь и доведите блюдо до закипания. Затем накройте казан крышкой и уменьшите огонь до минимума.

Шаг 12

12. Когда вся вода выпарится, сделайте в рисе углубления и налейте в них немного воды. Накройте крышкой и оставьте на полчаса при минимальном нагреве.