Острый перец - рецепты с фото на Повар.ру (194 рецепта острого перца)

Острый перец Кинза Ухцо-сунели Ореховая приправа Соль Семена кориандра Семена укропа Сухой тимьян Сухой базилик Молотый лавровый лист Чеснок

Предлагаю приготовить немного аджики – острой и ароматной. Настоящей аджики, абхазской! Пусть не до конца аутентичной, но и не помидорный соус, а смесь острого перца и некоторых пряностей.

10 мин

–

5.0

–

Мочёный острый перец на зиму

Вода Перец острый Соль

Мочёный острый перец или цацик — блюдо армянской кухни. Оно имеет много вариантов приготовления. Кто-то готовит с пряными травами и чесноком. Я предлагаю самый простой вариант. Делюсь!

10 дн. 7 ч.

–

5.0

10

Азиатский соус

Соус "Хойсин" Соевый соус Сок лайма Сахар Перец чили Помидор Соль Перец черный молотый

Красочный соус с ярким вкусом можно подать к жирному запеченному или жареному мясу, к шашлыку или барбекю, к стейкам. Помните, что он очень горький и острый, поэтому детям его лучше не пробовать!

10 мин

–

5.0

–

Аджика с острым перцем

Помидоры Морковь Перец болгарский Лук репчатый Масло растительное Сахар Уксус 9% Соль Чеснок Перец острый

Из всех рецептов аджик перепробованных мной, этот рецепт самый вкусный! Тут всего в меру: и остроты, и кислоты, и сахара и соли. Процесс приготовления аджики не отличается от остальных.

1 ч.

–

3.4

168

Перец чили на зиму

Имбирь Сахар Уксус 9% Соль Чеснок Перец чили Перец душистый горошком

Название перца переводится как «красный». Перец обладает сильным пряным ароматом и вкусом, обусловлен содержанием фенольного соединения капсаицина, который содержится в семенах, прожилках и кожице.

30 мин

–

3.7

–

Перец горький на зиму

Вода Перец острый Уксус 9% Чеснок Соль Сахар Кориандр молотый Перец душистый горошком

Маринованный горький перец придется по вкусу любителям острых и пикантных заготовок. Приготовить такую закуску совсем несложно, а в результате яркая и красивая заготовка порадует вас зимой.

30 мин

–

3.4

26

Малосольные огурцы с перцем чили

Вода Огурцы Чеснок Перец чили Перец горошком Зелень

Приготовьте быстрые малосольные огурцы с перцем чили. Закуска получится острой и пикантной. Огурцы будут хрустящими и пряными.

1 дн. 14 ч.

–

5.0

8

Маринованный лук с острым перцем на зиму

Вода горячая Уксус 9% Соль Лук репчатый Перец чили Перец черный горошек

Если вы любитель острых вкусов, то обязательно заготовьте на зиму несколько баночек маринованного лука с горьким перцем. Такую закуску можно подать к запеченному мясу, рыбе, колбаскам на гриле.

20 мин

–

5.0

31

Закатка горького перца

Вода Перец горький Уксус 9% Соль Сахар

Те, кто любят остренькое, обязательно оценят рецепт закатки горького перца. Получается он пикантным, ароматным и очень вкусным. Берите на заметку рецепт!

25 мин

–

3.7

19

Огурцы с острым перцем на зиму

Огурец Соль Сахар Уксус 9% Чеснок Укроп зонтичный Лист вишни Перец острый Корень хрена Лук репчатый

Острые маринованные огурчики — самая популярная в народе закуска. Хрустящие, с пикантной горчинкой всегда были желаемым блюдом на столе. Да и в различных салатах такие огурчики незаменимый ингредиент.

1 ч. 10 мин

–

5.0

32

Пикантный острый перец на зиму

Уксус 9% Сахар Острый перец

Хочу поделиться рецептом заготовки на зиму из острого перца. Готовится очень просто и быстро. Перец получается очень пикантным на вкус, кисло-сладковатым, умеренно острым.

23 дн. 18 ч.

–

5.0

62

Суп с красным острым перцем

Вода Свинина Картофель Рис круглый Морковь Лук репчатый Чеснок Черный перец Острый перец Укроп Соль

Жгучим и пикантным выходит суп с красным острым перцем. Питательный и ароматный суп вам точно понравится! Берите на заметку!

50 мин

–

5.0

175

Вьетнамский острый соус

Вода холодная Рыбный соус Чеснок сушеный Паприка молотая Перец чили Соль Перец черный молотый Лайм

Самый востребованный вьетнамский соус готовится буквально за 5 минут. Помните, что он получается чрезвычайно острым и жгучим за счет добавления перца чили с семенами и чеснока! Запивайте его молоком.

5 мин

–

5.0

43

Сметанный соус к рыбе

Майонез Сметана Зеленый лук Соль Черный перец Лайм Перец халапеньо маринованный

Предлагаю приготовить простой, но вкусный соус к рыбе. Не привычный для нас томатный или сметанный с хреном, а острый пикантный соус с маринованным перцем халапеньо! Готовится моментально.

5 мин

–

4.7

498

Баклажаны с острым перцем и чесноком

Баклажаны Масло растительное Уксус Сахар Соль Чеснок Острый перец чили

Делюсь рецептом очень вкусной закуски из баклажанов с острым перцем и чесноком. Она получается пикантной, жгучей и яркой на вкус. Хорошо будет сочетаться и с основным блюдом и с любым гарниром.

1 дн. 14 ч.

–

5.0

89

Перцовка с мёдом

Водка Мед Острый перец Гвоздика

Многие народы относят перцовку к своим национальным напиткам. И каждый имеет свои нюансы. Я предлагаю наипростейший вариант приготовленный на водке. Готовится достаточно быстро. Делюсь рецептом!

4 дн. 18 ч.

–

5.0

246

Перец "Огонек" на зиму

Вода Острый перец Уксус 9% Сахар Соль Масло растительное Укроп Лавровый лист Черный перец горошком

Всем любителям острых закусок предлагаю заготовить на зиму перец "Огонек" — такое угощение можете подавать к мясу или любому гарниру. Берите на заметку рецепт!

5 ч.

–

5.0

70

Кофе с перцем чили

Вода горячая Кофе молотый Мед цветочный Перец чили

Тем, кто любит острые и горькие вкусы, можно порекомендовать попробовать кофе с перцем. От такого напитка у вас точно захватит дух! Добавлять можно как свежий перец чили, так и молотый.

10 мин

–

5.0

–

Острый соус "Канкоча"

Перец красный сладкий Перец острый Чеснок Соль Сахар Кориандр молотый

Корейский соус "Канкоча" очень острый и ароматный. Его используют для приготовления различных блюд и подают к мясу. Заготовка хранится без термообработки, так как в его основе острый перец и чеснок.

20 мин

–

5.0

45

Баклажаны с красным перцем и чесноком на зиму

Баклажаны Перец Помидоры Перец острый Чеснок Соль Сахар Уксус 9% Масло подсолнечное

Очень вкусная заготовка на зиму. Баклажаны замечательно сочетаются с красным перцем, помидорами и чесноком. Баклажаны можно подать в качестве закуски, дополнить мясо, птицу или блюда из круп.

2 ч.

–

5.0

–

Ахоржак по-армянски

Помидоры Острый стручковый перец Масло растительное Петрушка Чеснок Красный винный уксус Сахар Пажитник

Ахоржак — это армянская закуска, которую готовят на основе острого перца и помидоров. Она получается очень аппетитной, острой и насыщенной по вкусу.

1 ч. 30 мин

–

5.0

–

Зеленые помидоры в аджике

Помидоры зеленые Перец болгарский Чеснок Перец красный острый Укроп Петрушка Соль Масло растительное Хмели-сунели

В отличие от обычной аджики этот вариант тоже получается очень вкусным. Зеленые помидоры в ней получаются плотненькими и упругими. Заготовка прекрасно разнообразит ваш обед или праздничный стол.

12 ч.

–

5.0

75

Зеленая аджика по-абхазски

Грецкие орехи Петрушка Кинза Чеснок Хмели-сунели Уцхо-сунели Острый стручковый перец Соль Черный молотый перец

Зеленая аджика по-абхазски — это острая закуска из зелени, грецких орехов и зеленого острого перца. Вкус получается очень яркий и насыщенный.

2 дн. 9 ч.

–

5.0

–

Зеленая аджика по-грузински

Зеленый болгарский перец Горький перец Петрушка Грецкие орехи Кинза Чеснок Кориандр Соль Хмели-сунели Уцхо-сунели

Готовим зеленую аджику по-грузински. Получается острая, ароматная и очень вкусная закуска. Ее можно использовать как соус или добавлять в супы.

25 мин

–

5.0

144

Мармелад из чили

Болгарский перец Яблоки Сахар Агар-агар Уксус 9% Соль Кориандр молотый Перец чили Перец молотый

Делюсь рецептом мармелада из перца чили. По консистенции он получается густым, напоминает ягодный мармелад, яркого насыщенного цвета. На вкус острый и сладкий.

2 ч.

–

5.0

–

Канкочи

Перец острый Перец болгарский Чеснок Соль Кориандр

Очень острая приправа на основе двух перцев — болгарского и красного острого с добавлением чеснока. Ее можно добавлять при мариновании мяса, а самым смелым можно предложить в качестве соуса.

15 мин

–

5.0

42

Сладкий соус "Чили"

Вода Сахар Уксус 5% Вода Кукурузный крахмал Чеснок Соль Красный перец чили

Предлагаю приготовить сладкий соус "Чили", который очень популярен в азиатской кухне. Его можно подавать с рисом, лапшой и жареным тофу. Соус получается очень красивого цвета, сладковатым и жгучим.

30 мин

–

5.0

–

Паста "Том Ям"

Перец чили Лук репчатый Масло оливковое Соль Имбирь Чеснок

Паста "Том Ям" имеет очень острый вкус и используется во многих тайских соусах и блюдах. Особенно он нужен для приготовления одноименного супа.

20 мин

–

5.0

234

Острый соус из манго

Вода Лимонный сок Лемонграсс Перец чили Манго

Простой рецепт соуса из манго с перчиком чили. Яркий, жгучий и необычный. Идеальный баланс сладкого и острого! Подавайте к рису, жареному тофу или овощному салату.

1 ч. 30 мин

–

5.0

58

Соус из острого перца

Острый перец Масло растительное Белый винный уксус Чеснок Сахар Крахмал Соль

Делюсь рецептом соуса из острого перца чили. Его обязательно оценят любители «огненных» вкусов, ведь он может любое пресное блюдо превратить во что-то интересное. Яркий, жгучий и очень вкусный!

10 мин

–

5.0

282

Соленый горький перец

Вода Горький перец Соль Уксус 9% Перец горошком Укроп Сахар

Если вы любите острые закуски, то приготовьте на зиму соленый горький перец - получится необычное и очень вкусное блюдо.

8 ч.

–

5.0

17

Баклажаны с болгарским перцем на зиму

Баклажаны Перец болгарский Помидоры Масло подсолнечное Чеснок Перец острый Сахар Соль

Зимняя заготовка на скорую руку. Рецепт максимально прост, сочетание овощей классическое, в результате, замечательный овощной гарнир, который хорошо храниться зиму, подходит к мясу, рису и картофелю.

1 ч.

–

5.0

–

Ратунда с мёдом на зиму

Перец ратунда Вода Мед Подсолнечное масло Уксус 9% Сахар Чеснок Соль Лавровый лист

Для любителей острого, ратунда с мёдом - настоящий деликатес. Холодной, промозглой зимой баночка яркого, острого перца в кисло-сладком маринаде, станет настоящим праздником. Готовим ратунду с мёдом.

1 ч.

–

5.0

–

Аджика из перца и чеснока без варки

Перец болгарский Чеснок Сахар Соль Помидоры Острый перец

Сырая аджика не только вкусная и ароматная, но еще и очень полезная. Подойдет в качестве дополнения к мясным блюдам и птице, картофелю и несладким пирогам, а так же, к блюдам из круп.

3 ч.

–

5.0

46

Салат на зиму "Зверобой"

Помидоры Чеснок Болгарский перец Острый перец Растительное масло Соль Черный перец

Из сезонных овощей можно закатать на зиму вкусный и острый салат "Зверобой". Любители огненных закусок не смогут устоять. Берите рецепт на заметку!

30 мин

–

5.0

–

Перец "Цицак" на зиму

Вода Перец горький Уксус яблочный Масло растительное Соль

Чтобы подать зимой к ароматному борщу или наваристому супу маринованный горький перец, не забудьте заготовить перец "Цицак" на зиму в сезон его сбора - летом. Срок годности закуски - 1 год в прохладе.

25 мин

–

5.0

41

Острая приправа из помидоров и острого перца

Помидоры Острый перец Чеснок Соль Уксус Сахар

Из помидоров и острого перца можно приготовить вкусную и острую приправу - получается быстро и легко. Берите на заметку мой рецепт!

1 ч.

–

5.0

38

Аджика "Амца"

Острый перец Чеснок Соль Грецкий орех Хмели-сунели Кинза Укроп Петрушка

Кто однажды пробовал абхазскую аджику, тот ее не спутает ни с чем. Вот и мне довелось отведать пикантной намазки. Я не удержалась и попросила рецепт. В долгий ящик откладывать не стала. Делюсь с вами!

2 дн. 1 ч.

–

5.0

119

Перечная паста

Перец красный острый Вода Соль Чеснок

Этот рецепт перечной пасты относится к блюдам корейской кухни и разумеется, он не единственный. Но именно этот рецепт считается базовым и широко используется при приготовлении разнообразных блюд.

12 ч.

–

5.0

20

Закуска из горького перца

Перец чили острый Помидоры Перец красный сладкий Масло растительное Сахар Уксус 9% Соль

Для любителей жгучих заготовок - предлагаю рецепт простой закуски из горького перца. Получается очень вкусно!

5 ч.

–

5.0

–

Острая приправа на зиму

Перец чили Помидоры Сладкий красный перец Масло растительное Чеснок Уксус 9% Сахар Соль

Из сезонных овощей легко заготовить на зиму острую приправу. За основу берите острый перец чили и помидоры.

40 мин

–

5.0

100

Маринованный перец чили

Перец чили Вода Соль Уксус Сахар

Маринованный перец чили - это жгучая закуска для всех любителей остренького. Рецепт простой и быстрый. Берите на заметку!

7 ч.

–

4.3

64