Перец чили на зиму
Название перца переводится как «красный». Перец обладает сильным пряным ароматом и вкусом, обусловлен содержанием фенольного соединения капсаицина, который содержится в семенах, прожилках и кожице.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Чеснок 2 Зубчика
- Имбирь 2-3 Ломтиков
-
Перец чили
5-6 Штук
сколько войдет в банку -
Соль
1,5 Ст. ложки
для маринада, на 1 литр воды -
Сахар
3 Ст. ложки
для маринада, на 1 литр воды -
Уксус 9%
2 Ст. ложки
на банку 0,5 литра - Перец душистый горошком 3 Штуки
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты, приступим!
Шаг 2
В чистую стерильную банку выложите перец чили, если перец очень длинный, в банку не входит, то отрежьте нужную длину, а остальной перец — колечками. На узкую высокую 500 мл. банку понадобится 5-6 перчин (зависит от толщины перца).
Шаг 3
Вскипятите воду в чайнике, залейте кипятком перцы.
Шаг 4
Прикройте крышкой и оставьте на 20 минут.
Шаг 5
Слейте воду, измерьте ее количество, каждый раз оно будет разным, в зависимости от того, насколько плотно выложены перцы в банках. Добавьте очищенный и порезанный чеснок, корень имбиря (я его режу соломкой), перец душистый. Рассчитайте соль и сахар на вес вашей воды. Доведите до кипения маринад.
Шаг 6
В банку влейте 2 ст.л. уксуса столового 9%, залейте перец маринадом. Закрутите туго банку.
Шаг 7
Переверните вверх дном и укутайте в одеяло на ночь. Утром уберите в кладовку для длительного хранения.
Шаг 8
Удачных заготовок!
Видео рецепт "Перец чили на зиму"
![Видео рецепт Перец чили на зиму](https://i.ytimg.com/vi/Q8QSYVGqolQ/hqdefault.jpg)
Совет от повара:
Количество ингредиентов указано на банку объемом 0,5 литра.Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Закуска из горького перца](https://img.povar.ru/mobile/73/25/ca/a8/zakuska_iz_gorkogo_perca-600516.jpg)
![Маринованный перец чили](https://img.povar.ru/mobile/ba/15/53/dd/marinovannii_perec_chili-600551.jpg)
![Острое лечо](https://img.povar.ru/mobile/e7/64/3b/97/ostroe_lecho-593539.jpeg)
![Аджика из острого перца на зиму](https://img.povar.ru/mobile/96/bd/b6/05/adjika_iz_ostrogo_perca_na_zimu-322392.jpg)
![Аджика грузинская](https://img.povar.ru/mobile/b8/0d/7c/12/adjika_gruzinskaya-131475.jpg)