Перец чили на зиму

Название перца переводится как «красный». Перец обладает сильным пряным ароматом и вкусом, обусловлен содержанием фенольного соединения капсаицина, который содержится в семенах, прожилках и кожице.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Чеснок 2 Зубчика
Имбирь 2-3 Ломтиков
Перец чили 5-6 Штук
сколько войдет в банку
Соль 1,5 Ст. ложки
для маринада, на 1 литр воды
Сахар 3 Ст. ложки
для маринада, на 1 литр воды
Уксус 9% 2 Ст. ложки
на банку 0,5 литра
Перец душистый горошком 3 Штуки

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты, приступим!

Шаг 2

В чистую стерильную банку выложите перец чили, если перец очень длинный, в банку не входит, то отрежьте нужную длину, а остальной перец — колечками. На узкую высокую 500 мл. банку понадобится 5-6 перчин (зависит от толщины перца).

Шаг 3

Вскипятите воду в чайнике, залейте кипятком перцы.

Шаг 4

Прикройте крышкой и оставьте на 20 минут.

Шаг 5

Слейте воду, измерьте ее количество, каждый раз оно будет разным, в зависимости от того, насколько плотно выложены перцы в банках. Добавьте очищенный и порезанный чеснок, корень имбиря (я его режу соломкой), перец душистый. Рассчитайте соль и сахар на вес вашей воды. Доведите до кипения маринад.