Перец с луком на зиму

Практически все хозяйки, когда делают заготовки на зиму, не забывают приготовить пару баночек перчика. Зимой он отлично смотрится на праздничном столе, а так же отлично дополняет повседневные блюда.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Перец 3 Килограмма
Лук-шалот 2 Штуки
Морковь 2 Штуки
Уксус винный 8 Стаканов
Вода 8 Стаканов
Сахар 4 Стакана
Соль 0,5 Стакана
Лавровый лист 3 Штуки
Семена горчицы 1 Ст. ложка
Кориандр 1 Ст. ложка
Семена укропа 1 Ст. ложка
Перец черный горошком 1 Ст. ложка
Тмин 1 Ст. ложка
Укроп свежий По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Для начала чистим и промываем овощи, нарезаем морковь и лук кольцами. Перец, если он крупный, нарезаем на более мелкие части, если, как у меня, небольшой, то резать его не стоит.

Шаг 2

Теперь высыпаем в кастрюльку все специи и обжариваем их пару минут, пока они не дадут ощутимый аромат. Затем вливаем уксус, воду, добавляем сахар и соль, перемешиваем все. Когда гранулы сахара полностью растворяться, выключаем огонь и даем маринаду остыть немного.

Шаг 3

Если вы будете хранить банки в холодильнике, тогда их можно не стерилизовать. Если в другом месте, то обязательно простерилизуйте их в течение 10 минут. Затем выкладываем в банки перец и перестилаем его слоями лука и моркови.