Перечная паста

Этот рецепт перечной пасты относится к блюдам корейской кухни и разумеется, он не единственный. Но именно этот рецепт считается базовым и широко используется при приготовлении разнообразных блюд.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Перец красный острый 100 Грамм
Чеснок 10 Штук
Соль 2 Ст. ложки
Вода 50-70 Миллилитров
кипяток

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Измельчите красный жгучий перец, здесь возможны варианты: измельчить с семечками или без, ножом или мясорубкой. Если вы любитель очень острой пищи, то измельчайте с семечками, если нет, то удалите их.

Шаг 3

Всыпьте соль к измельченному перцу и хорошо перемешайте.

Шаг 4

Залейте измельченный перец с чесноком кипятком до состояния кашицы, дайте остыть до комнатной температуры. Пока масса остывает, очистите чеснок от шелухи и измельчите через мясорубку.

Шаг 5

После того, как перечная масса остынет до комнатной температуры, добавьте измельченный чеснок и хорошо размешайте. Накройте крышкой и уберите в холодильник. На следующий день перечная паста готова к употреблению.