Холодные супы - рецепты с фото на Повар.ру (204 рецепта холодного супа)

Хлебный квас Картофель Редька белая или черная Корень хрена Лук зеленый Петрушка Укроп Соль

Постную окрошку, как правило, едят в пост. Но очень даже рекомендуется и без поста делать разгрузочные дни. Такая постная окрошка подойдет и тем, кто придерживается диеты, и тем, кто мяса не ест.

40 мин

–

4.3

–

Окрошка на сметане

Вода Сметана Колбаса сырокопченая Колбаса вареная Горчица Картофель Огурцы Лук зеленый Яйца Укроп

Рецептов окрошки столько, сколько хозяек. И у каждой она - самая вкусная! Окрошка на сметане готовится очень просто: достаточно иметь несколько ложек сметаны, немного колбасы, зелени, овощей. Вперед!

45 мин

–

4.7

111

Окрошка на кефире и минералке

Минералка Кефир Говядина или сосиски Горошек консервированный Зеленый лук Огурец Укроп Кинза (веточки) Яйца Морковь Картофель Соль Черный молотый перец

Окрошка не только насытит, но и освежит вас в жаркий день. Классический рецепт окрошки на кефире включает овощи, мясо и, конечно, кефир. А мы сделаем этот суп более свежим и добавим в него минералку!

45 мин

–

4.0

–

Окрошка на воде

Колбаса Картофель Свежие огурцы Свекла Сметана Яйца Укроп Соль, сахар, лимонная кислота

Окрошка - национальное русское блюдо, которое готовят летом. Окрошка на воде - это холодный суп, который отлично освежает в жару, а большое количество витаминов придает бодрости.

2 ч.

–

3.4

94

Холодный суп с огурцом

Огурцы Натуральный йогурт Овощной бульон Чеснок Пучок укропа Соль, перец

Холодный суп с огурцом - великолепный обед в жаркий летний день. Рецепт приготовления холодного супа с огурцом базируется на основе натурального йогурта и овощного бульона. Подходит для вегетарианцев.

50 мин

–

3.9

32

Холодник из щавеля

Вода Щавель Сметана Редис Укроп Огурцы Яйца

Если на вашей даче уже вовсю поспевает щавель, а что с ним делать вы не придумаете, предлагаю вам простой рецепт холодника из щавеля, - бюджетный и простой, но очень удачный. Угощайтесь :)

40 мин

–

4.4

–

Окрошка с колбасой

Квас Кефир Свежие огурцы Колбаса Вареное куриное филе Вареная телятина Сметана 20% Майонез Зеленый лук Картофель в мундире Горчица Яйца вареные Свежая зелень Соль, перец Сок лимона

Окрошка с колбасой - это условное название холодного супа, который готовится на основе кваса и кефира одновременно, с большим количеством мяса, колбасы и ветчины. Выходит сытная, добротная окрошка!

1 ч.

–

4.4

–

Холодник с раками

Кефир Укроп Зелень петрушки Соль Картофель Свежие огурцы Свекла Яйцо Раки

В жаркий летний день это блюдо идеально подойдет для легкого обеда. Если вам посчастливилось заиметь на кухне раков - не поленитесь и приготовьте холодник с раками по этому рецепту. Вам понравится!

1 ч.

–

5.0

56

Испанский холодный суп Сальморехо

Помидоры Ветчина Белый хлеб Оливковое масло Миндаль нарубленный Чеснок Уксус винный Соль Яйцо сваренное вкрутую

Испанский холодный суп Сальморехо чуть менее популярен, нежели гаспачо, однако ничуть не менее вкусен и оригинален. По сути, сальморехо очень похож на гаспачо - это тоже холодный томатный суп.

2 ч. 10 мин

–

4.8

–

Зеленый гаспачо для сыроедов

Вода Оливковое масло Сок лайма Уксус Чеснок Цедра лайма Огурцы Авокадо Зеленый лук Пучок петрушки Стебель сельдерея Соль, перец Перец зеленый болгарский Острый зеленый перец (халапеньо)

Зеленый гаспачо для сыроедов - безумно простой в приготовлении (разберется даже ребенок), но очень вкусный и, главное, полезный овощной суп-пюре. Никакой термальной обработки - даешь сыроедение! :)

15 мин

–

4.6

–

Сыроедческий гаспачо

Уксус Чеснок Помидоры Красный лук Огурец Соль, перец

Сыроедческий гаспачо - это очень вкусный испанский традиционный суп из свежих овощей. Готовится очень просто и из доступных ингредиентов, однако получается невероятно вкусным, полезным и освежающим.

20 мин

–

4.8

–

Окрошка на тане

Тан негазированный Картофель Куриное филе Огурцы Редис красный Лук зеленый Укроп Горчица Соль Яйцо куриное

Окрошка на тане - один из великого множество способов приготовления вкусной окрошки. Тан, к слову, это такой кисломолочный напиток, а отнюдь не женское имя :)

45 мин

–

3.6

–

Таратор с огурцами и йогуртом

Йогурт натуральный или кислое молоко Соль, перец Огурец Орехи Зелень любая: петрушка, укроп, базилик, мята, кинза Чеснок

Холодный суп, популярный в летнее время в Болгарии и Македонии. Обычно подаётся перед вторыми блюдами.

3 ч.

–

4.5

–

Зеленый гаспачо

Огурцы Хлеб пшеничный Сухарики ржаные Оливковое масло Уксус столовый Чеснок Лук зеленый Петрушка Морская соль Перец сладкий зеленый

Всем известно, что гаспачо - это помидорный суп, имеющий красный цвет. Однако гаспачо бывает не только красным, но и зеленым :) Рассказываю, как приготовить зеленый гаспачо.

50 мин

–

4.3

92

Окрошка на минеральной воде

Минеральная вода Картофель Огурцы Редис Сметана Лук зеленый Укроп Петрушка Горчица Яйца куриные Соль, перец

Всем нам известна окрошка на хлебном квасе, а вот окрошку на минеральной воде пробовали наверняка немногие. Рекомендую приготовить - вкуснятина невообразимая!

1 ч.

–

4.5

110

Вегетарианская окрошка

Квас Каpтофель Огурцы Сейтан Редис Зелень Сметана Соль

Окрошка — идеальный холодный суп для лета! Для тех, кто не ест продукты животного происхождения, предлагаю вегетарианский вариант окрошки. Она готовится без мяса и яиц.

45 мин

–

5.0

15

Окрошка по-болгарски Таратор

Вода Кефир жирный Молотые грецкие орехи Огурцы Укроп Специи

Окрошка по-болгарски Таратор - это традиционный болгарский холодный суп с очень интересным освежающим вкусом!

15 мин

–

4.8

–

Суп из черешни

Черешня Вода Сметана Белое вино Сахар Лимон Палочка корицы

Суп из черешни - это может звучать дико, но это - венгерское национальное блюдо. И, надо сказать, довольно-таки вкусное :)

30 мин

–

5.0

113

Холодный суп из черники

Черника Сливки Соль, сахар, корица

Холодный суп из черники - это необычное решение переработки уникальной ягоды, которая обладает способностью восстанавливать многие функции и мощно противодействовать старению организма!

2 ч.

–

5.0

89

Томатно-огуречный суп с чесночными гренками

Томатный сок Черствый белый хлеб Чеснок Огурцы Помидоры Красный болгарский перец Лук репчатый

Холодный освежающий суп с удовольствием поедят ваши близкие в летнюю жаркую погоду. А если к этому супчику приготовить чесночные гренки, будет гораздо вкуснее.

40 мин

–

4.3

–

Холодник с крупой

Вода Кефир Рис Сметана Укроп Помидоры Соль и перец

Рецепт приготовления холодника из риса, кефира, помидоров, сметаны и зелени.

10 мин

–

4.0

–

Ботвинья с огурцами

Квас Щавель Горчица Огурец Зеленый лук Укроп Соль и сахар

Рецепт приготовления ботвиньи из щавеля, свежих огурцов, зелени, горчицы и кваса.

20 мин

–

3.9

18

Тюри квасные

Квас Чеснок Репчатый лук Буханка черного хлеба Зелень лука или пряной травы (например, кинзы) Соль

Приготовление блюда Тюри на основе из кваса.

10 мин

–

4.6

–

Испанский холодный суп

Чеснок Масло оливковое Уксус винный Томаты Огурцы Болгарский перец Лук Петрушка и базилик Бородинский хлеб, кусочки Перец и соль

Вашему вниманию - рецепт испанского холодного супа, известного как гаспачо. В летнюю жару, как по мне, нет ничего лучше, чем тарелочка освежающего холодного гаспачо. Попробуйте - вам понравится!

50 мин

–

4.8

–

Днестровская окрошка

Сметана Редис Огурец Пучок укропа Перец и соль Пучок лука Яйца Грудка куриная Пучок петрушки Картофель

Рецепт приготовления днестровской окрошки. Хорошее настроение и огромное количество витаминов гарантирует вам весенняя, легкая окрошка.

1 ч. 20 мин

–

4.6

–

Гаспачо с крабовым салатом

Фенхель Хлеб Крабовый салат: крабовое мясо Майонез Белый винный уксус Коньяк Горячий соус Огурец Веточки орегано Соль и черный перец Морковь Стебель сельдерея

Рецепт приготовления гаспачо с миндалем, деревенским хлебом, фенхелем, луком и огурцом и салатом из крабового мяса, моркови, сельдерея и майонеза.

20 мин

–

5.0

–

Летний суп-пюре из картофеля и цукини

Куриный бульон Сливочное масло Сок лайма Чеснок Черный перец Картофель Кабачок Банка консервированного острого зеленого перца

Рецепт приготовления пикантного крем-супа, который будет уместен даже в самую жуткую летнюю жару.

35 мин

–

5.0

–

Арбузный газпачо

Арбуз Огурец Черника Сыр Красный сладкий перец Сахар Зеленое яблоко

Рецепт приготовления холодного супа из арбуза – идеального варианта для летних знойных деньков.

20 мин

–

4.2

–

Холодный ягодный суп

Йогурт Ягоды Сгущенное молоко Апельсиновый сок Мед Веточка мяты

Рецепт приготовления ягодного супа, для изготовления которого вам понадобится не печка, а блендер.

15 мин

–

4.8

–

Томатно-клубничный гаспачо (холодный суп)

Помидор Клубника Куриный или овощной бульон Красный винный уксус Оливковое масло Соль Чеснок Лук Острый перец Побеги кинзы Для украшения: маринованные креветки Клубника Побеги кинзы

Рецепт приготовления оригинального испанского блюда с приятной текстурой и цветом.

20 мин

–

4.3

–