Ботвинья с огурцами

Рецепт приготовления ботвиньи из щавеля, свежих огурцов, зелени, горчицы и кваса.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Щавеля 600 Грамм
Свежих огурцов 6 Штук
Зеленый лук По вкусу
Укроп По вкусу
Горчицы 1/2 Чайных ложки
или 1 чайная ложка хрена
Соль и сахар По вкусу
Кваса 1,5 Литра

Описание приготовления:

Для приготовления ботвиньи лучше всего брать кислый квас. К ботвинье хорошо отдельно подавать лед.

Приготовление:
Перебрать и промыть щавель под холодной водой. Отварить щавель в собственном соку, дать остыть и протереть через сито. Обрезать кожуру у огурцов, нарезать ломтиками. Измельчить зеленый лук (или укроп), добавить соль, сахар и растереть с горчицей. Выложить все ингредиенты в кастрюлю и добавить квас. Подавать ботвинью охлажденной.