Блюда французской кухни - рецепты с фото на Повар.ру (1424 рецепта французской кухни)

Картофель по-лионски

Картофель Оливковое масло Петрушка Лук Соль и перец

Очень простой, но тем не менее интересны рецепт жареного картофеля по-лионски.

50 мин

–

4.7

–

Французские тосты с корицей

Цельное молоко Мука Ваниль Корица Соль Яйца Французский хлеб Палочка холодного сливочного масла

Рецепт приготовления ароматных запеченных французских тостов с корицей.

1 ч. 15 мин

–

5.0

–

Запеченные филе лосося Дижон

Горчица "Дижон" Сливочное масло Филе лосося Соль и перец

Рецепт приготовления великолепного и исключительно полезного блюда из филе лосося с горчицей «Дижон».

25 мин

–

4.3

–

Рыба с цитрусами

Оливковое масло Филе рыбы с белым мясом Апельсин Лимон

Рецепт приготовления любимого лакомства французов – пряное рыбное филе в смеси цитрусовых соков.

20 мин

–

5.0

–

Шоколадный мусс с кремом и фисташками

Сливки 30% Молоко Черный горький шоколад Сахар Черный сладкий шоколад Фисташки Сливки Ванильный экстракт Желатин Соль Желток

Рецепт нежнейшего шоколадного мусса с кремом, украшенного фисташками и взбитыми сливками.

6 ч.

–

4.8

–

Салат из сыра с благородной плесенью

Майонез Бекон Сыр с плесенью Пахта Лимонный сок Черный перец Кайенский перец Салат Лук Помидоры

Рецепт салата из сыра с плесенью, бекона, помидоров, листьев салата, приправленного домашней пахтой.

30 мин

–

3.0

–

Груши в красном вине

Красное вино Ликер черной смородины Заварной крем Сахарная пудра Груши Стручок ванили Кукурузная мука Свежие листья мяты

Груши, приготовленные до мягкости в красном вине и ликере из черной смородины, подается с сиропом и заварным кремом.

13 ч.

–

3.9

–

Французский рисовый пудинг

Заварной крем Рис Сахарная пудра Ванильный сахар Шоколадная стружка

Сладкий десерт из риса и заварного крема. Классическое семейное лакомство во франции.

45 мин

–

4.0

284

Морепродукты с квашеной капустой

Квашеная капуста Рыба Сухое белое вино Картофель Креветки Сухое белое вино Оливковое масло Масло или жир Луковица Соль, перец

Французский рецепт квашеной капусты с морепродуктами и картошкой. Рыбу можно использовать по своему усмотрению.

1 ч.

–

5.0

–

Картофельная запеканка с мясом и сыром

Картофельное пюре Вареное мясо Сливочное масло Яйца Пучок петрушки Соль, перец Лук-шалот Тертый сыр

Отличный рецепт из картофельного пюре и мяса. Мясо можно использовать по своему усмотрению.

50 мин

–

4.5

–

Морские гребешки с фондю из лука-порея

Сливки Оливковое масло Гребешки Лук-порей Лук-шалот Сливочное масло Соль, перец

В этом сливочном блюде, лук-порей сначала готовят отдельно. Гребешки жарятся, а потом лук-порей подогревается со сливками в этой же сковороде, чтобы впитать в себя все вкусы.

35 мин

–

4.1

–

Запеканка из кабачков

Сливки Сыр Чеснок Веточка тимьяна Веточка розмарина Лавровый лист Соль, перец Цукини Листья шалфея

Вкусная запеканка из кабачков. Сначала блюдо обжаривается на плите, потом запекается в духовке.

50 мин

–

4.5

53

Дамские пальчики

Сахарная пудра Мука Сахарная пудра Ванильный сахар Яйца

Очень легкое и вкусное печенье, можно есть просто так, можно с шампанским, а также использовать в других рецептах, например, тирамису.

35 мин

–

4.8

260

Омлет-суфле с сыром

Тертый сыр Лимон Яйца Соль, перец

Очень быстрый и вкусный способ приготовить необычный омлет-суфле. Секрет, заключается в том, что сначала блюдо готовиться на сковороде, потом в духовке.

25 мин

–

4.7

202

Филе минтая

Кусочки бекона Горох Сливочное масло Оливковое масло Лук Морковь Рыбное филе

Филе, приготовленное в два этапа. Сначала обжаривается, потом запекается с овощами. Это двойное приготовление даст вам рыбу, которая слегка хрустящая снаружи и мягкая в середине.

1 ч.

–

4.6

–

Пирог с тунцом и луком-порей

Тесто дрожжевое готовое Мука Лук-порей Тунец в масле Сыр твердый Молоко Оливковое масло Яйца Соль, перец

Это блюдо очень популярно во Франции. Предлагаю и вам посмотреть рецепт и узнать, как приготовить пирог с тунцом и луком-порей. Такая выпечка может стать полноценным ужином или сытной закуской.

50 мин

–

4.4

–

Мятно-персиковый салат

Сахарный сироп Лимон Персики Горсть свежих листьев мяты

Очень простой, свежий и вкусный рецепт, аромат мяты очень хорошо идет с персиками.

40 мин

–

3.8

–

Хрустящие вафли

Мука Крупные кристаллы сахара Молоко Сливочное масло Дрожжи Сахарная пудра Ванильный сахар Соль Сода Яйцо

Вафли с крупными кусочками сахара, который дает характерный хруст.

1 ч.

–

5.0

–

Сэндвич печенье

Мука Сливочное масло Шоколад Сливки Сахарная пудра Яйца Соль

Шоколадная начинка между двумя слоями печенья. Выпечка очень понравится вашим деткам.

3 ч.

–

4.3

365

Крем-карамель

Молоко Сахарная пудра Стручок ванили Яйца

Классический десерт - крем-карамель.

13 ч.

–

4.3

275

Картофель в беконе

Картофель Куски бекона Тертый сыр Масло Соль, перец

Вид картофельной запеканки с сыром, завернутый в тонкие ломтики бекона.

1 ч. 15 мин

–

4.8

–

яйца Мимоза

Консервированная рыба Майонез Чеснок Помидоры Яйца Маслины Зеленый лук Соль Белый перец

Это незамысловатое блюдо может без труда стать как лёгким и нестандартным завтраком, так и шикарной праздничной закуской. Предлагаю испробовать данный вариант, как приготовить яйца "Мимоза".

20 мин

–

3.9

–

Овощной гуляш Рататуй

Оливковое масло Баклажаны Кабачки Перец Луковица Помидоры Веточки петрушки Веточки тимьяна Листья шалфея Соль, перец

В этом рецепте рататуя овощи готовятся дольше чем обычно, чтобы получить более насыщенный вкус.

2 ч.

–

3.8

81

Печеные яблоки

Кленовый сироп Сливочное масло Яблоки

Яблоки запеченные в клиновом сиропе.

45 мин

–

3.4

95

Лук-порей в соусе

Французский соус (винегрет) Лук-порей Яйца Петрушка

Классическое домашнее блюдо французской кухни.

20 мин

–

5.0

–

Яичница с копченым лососем

Копченый лосось Сливки 30% Сливочное масло Яйца Соль и свежемолотый черный перец Перья чеснока

Рецепт приготовления изумительно вкусной яичницы в лучших традициях Французской кухни. Он не займет у вас много времени и порадует ваших близких.

15 мин

–

4.5

–

Омлет для двоих

Сыр Чеддер Бекон Молоко или сливки Масло Паприка Соль Черный перец Картофель Луковица Яйца Лук-шалот

Рецепт приготовления необычного омлета с неповторимым вкусом сыра, который так любят все французские гурманы.

45 мин

–

4.6

192

Пюре из цветной капусты с чесноком и пармезаном

Сливочное масло Сыр "Пармезан" Мягкий сыр Чеснок Соль Черный перец Цветная капуста Побеги чеснока

Рецепт приготовления необычного пюре, выглядящего как привычное картофельное блюдо, в лучших традициях кулинаров Франции.

30 мин

–

5.0

–

Рататуй

Помидоры в собственном соку Масло оливковое Чеснок Баклажан Болгарский перец Помидоры Цукини Патиссон Петрушка Луковица Лавровый лист Соль, перец Веточки тимьяна

Перед вами - простой рецепт рататуй, овощного рагу из баклажанов, цуккини и перцев. Это - блюдо прованской кухни. Рататуй - это игра красок и вкусов. Выглядит чудесно, пахнет потрясающе! Попробуйте!

4 ч.

–

4.6

60

Французские маффины

Сахар Сахар Масло Разрыхлитель Корица Соль Мускатный орех Яйца

Рецепт приготовления французских маффинов с мускатным орехом и корицей.

55 мин

–

3.8

–

Запеченный картофель с травяным соусом

Картофель Сливки Соль, перец Горсть зелени

Запеченный картофель с начинкой.

1 ч. 10 мин

–

5.0

–

Грушевый десерт

Заварной крем Сахарная пудра Топлёное масло Лимонный сок Апельсин Груши

Половины груши, обжаренные в масле, внутри с заварным кремом и политые апельсиновым сиропом.

25 мин

–

4.0

103

Тушеное мясо телятины

Телятина Шампиньоны Сухое белое вино Сливки Оливковое масло Мука Чеснок Морковь Лимон Яичные желтки Соль, перец Лук-шалот Букет гарни

Телятина готовится медленно, c соусом из яичных желтков и сливок.

2 ч.

–

2.6

161

Абрикосовый десерт

Сливки Фруктовое пюре (абрикосовое) Ванильный сахар

Очень старинный рецепт, состоящий из взбитых сливок и фруктового пюре

15 мин

–

3.8

–

Тыквенный суп-пюре

Тыква Вода Сливки Мука Кубик куриного бульона Соль, перец

Очень вкусный и ароматный тыквенный суп-пюре. Советую готовить его вашим деткам так как супчик очень полезен.

30 мин

–

4.5

154

Морские гребешки с зеленой спаржой и пармезаном

Зеленая спаржа Тертый сыр пармезан Оливковое масло Морские гребешки Соль, перец

Морские гребешки, конечно, не самый распространённый продукт на повседневной кухне, но ведь нужно быть во всеоружии, если вдруг предоставится возможность их приготовить! Поэтому запоминайте рецепт.

32 мин

–

4.5

–

Фаршированные помидоры и кабачки

Говяжий фарш Ветчина Тертый сыр Чеснок Кабачки Помидор Веточка тимьяна Веточка розмарина Оливковое масло Луковица Лавровый лист Соль, перец Лук-шалот Кубик говяжьего бульона

Классический рецепт домашней французской кухни.

1 ч. 10 мин

–

3.6

–

Утиные рулеты с тыквенно-грибной начинкой

Панировочные сухари Куриный бульон Орехи пекан Сливочное масло Масло Дижонская горчица Мед Оливковое масло Белое вино Спаржа Сморчки Чеснок Петрушка Тмин Шалфей Для рулета: утиные грудки Яйцо Приправы Для тыквенно-грибной начинки: луковица Черешковый сельдерей Тыква

Рецепт приготовления утиных рулетов в маринаде с тыквенно-рибной начинкой

1 ч. 30 мин

–

3.7

–