Найти идеальный рецепт

Популярные запросы:

десерт завтрак пп питание ужин паста быстрые блюда

Соус "Бешамель" для рыбы

25 мин

4

Джулия Ветрина

Соус "Бешамель" для рыбы

Если вы любите различные соусы так же, как и я, то вы не раз должны были встречаться с легендарным соусом "Бешамель". Это отличный вариант, который может дополнить много разных горячих блюд.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 50 грамм
Сливочное масло 70 грамм
Сахар 10 грамм
Молоко 1 литр
Соль 1 ч. ложка
Черный молотый перец 0,5 ч. ложки
Мускатный орех 0,5 ч. ложки

Калорийность

524 ккал

Калорийность

5 г

Белки

42 г

Жиры

32 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

В сотейнике растопите половину масла на слабом огне.

В сотейнике растопите половину масла на слабом огне.

Шаг 2

Оставляя на огне, всыпьте к маслу муку. Перемешайте всё до единой консистенции.

Оставляя на огне, всыпьте к маслу муку. Перемешайте всё до единой консистенции.

Шаг 3

Пассеруйте муку, постоянно помешивая, до золотистого цвета (около 6 минут).

Пассеруйте муку, постоянно помешивая, до золотистого цвета (около 6 минут).

Шаг 4

Смесь охладите. Затем частями вводите в неё молоко, тщательно растирая его с мукой, чтобы не образовывались комочки.

Смесь охладите. Затем частями вводите в неё молоко, тщательно растирая его с мукой, чтобы не образовывались комочки.

Шаг 5

Поставьте соус на огонь. Варите его в течение 5-6 минут. Добавьте сахар, перец, мускатный орех и соль. Помешайте.

Поставьте соус на огонь. Варите его в течение 5-6 минут. Добавьте сахар, перец, мускатный орех и соль. Помешайте.

Шаг 6

Процедите бешамель.

Процедите бешамель.

Шаг 7

Добавьте в соус оставшееся масло. Доведите до кипения, перемешайте — и подавайте к столу.

Добавьте в соус оставшееся масло. Доведите до кипения, перемешайте — и подавайте к столу.

Оценить рецепт

4.2 5

Добавить комментарий

Похожие рецепты

Белый соус для рыбных блюд

Сметана Лимон Кинза Тмин Кориандр Соль Перец

Идеальный белый соус, который подчеркнет вкус рыбы, а не перебьет кислотой или сливками, как это обычно бывает. Рекомендую прочитать, как приготовить белый соус для рыбы.

10 мин

5.0

303

Соус "Бешамель" для лазаньи

Молоко Сливочное масло Мука Мускатный орех молотый

Соус — очень важный элемент многих горячих блюд и салатов. Он соединяет между собой все составляющие ингредиенты. И есть несколько базовых рецептов, которые следует записать.

20 мин

5.0

179

Минтай под сливочным соусом в духовке

Молоко Сметана Лук Минтай Мука Зелень Сок лимона

Даже любители рыбы по достоинству оценят минтай под сливочным соусом в духовке. Эта рыба великолепно сочетается с белым соусом и подойдет даже для праздничного стола.

2 ч.

5.0

169

Польский соус для рыбы

Масло сливочное Укроп Яйцо Специи Сок лимона

Оригинальный соус украсит и сделает праздничным любое блюдо! Рекомендую попробовать польский соус к рыбным блюдам - очень простой, но вкусный соус, рецепт которого вы можете посмотреть прямо сейчас!

15 мин

4.3

399

Грибы под соусом "Бешамель"

Молоко Грибы Сливочное масло Сыр Мука Соль Перец Зелень

Если вы еще не пробовали грибы под соусом "Бешамель" в домашних условиях, обязательно повторите этот весьма простой рецепт. Получается настоящее объедение, которое подойдет к любому гарниру.

40 мин

4.8

195

"Бешамель" для лазаньи

Молоко Масло сливочное Мука Соль Перец черный молотый

Лазанья - отличное блюдо итальянской кухни! Главный секрет этого блюда - использовать правильный соус "Бешамель". Густой и ароматный соус придаст лазанье отличный сливочный вкус. Запоминайте рецепт!

10 мин

4.5

–

Соус бешамель диетический

Молоко обезжиренное Растительное масло Кабачки Луковица Соль, перец

Всем известно, что бешамель — это очень вкусный, но довольно калорийный соус, так как готовится на основе муки и сливочного масла. Но вы можете сделать альтернативный вариант, более легкий.

15 мин

5.0

40

Бешамель для лазаньи

Молоко Сливочное масло Мука Соль Перец

Соус бешамель - один из китов, на котором держится соусный мир. Его можно подать самостоятельно, создать на его основе более сложный соус и, конечно, он используется в приготовлении лазаньи.

10 мин

4.2

–

Французский соус

Сливки Сливочное масло Мука Соль

Французский соус может быть разным, в том числе Бешамель, Велюте, Голландез, Демиглаз и майонез. Практически все французские соусы готовятся с добавлением сливок. Я предлагаю классику — соус Бешамель.

20 мин

5.0

328

Соус "Бер блан"

Сливочное масло Вино белое сухое Уксус винный Сок лимона Соль, перец Лук-шалот

Хотите, чтобы ваши привычные мясные или рыбные блюда обрели новые грани вкуса? Тогда смотрите, как приготовить соус "Бер блан", классический соус французской кухни, сливочный и нежный.

30 мин

5.0

343

Французский соус "Велуте"

Бульон Мука Сливочное масло

Соусы "Бешамель" и "Голландез" хорошо знакомы многим. В копилку предлагаю добавить еще один знаменитый классический соус. Простой, насыщенный и весьма универсальный. Рекомендую запомнить рецепт.

40 мин

3.0

–

Мясо под соусом "Бешамель"

Свинина Молоко Грибы Сыр Сливочное масло Мука Помидоры Мускатный орех Соль Луковица Перец

Не знаете, чем накормить семью или гостей? Тогда возьмите на заметку этот весьма простой вариант, как приготовить мясо под соусом "Бешамель". Сочная и аппетитная свинина буквально тает во рту.

1 ч. 10 мин

4.5

150

×