Пирожное "Буше" классическое

Пирожные "Буше" готовятся из особого бисквита, который получается воздушным и легким. Сегодня хочу рассказать о классическом варианте приготовления легендарного пирожного. Попробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 200 Грамм
Масло сливочное 300 Грамм
Шоколад черный 100 Грамм
Сгущенка 80 Грамм
Ваниль 0,2 Грамма
Сахар 520 Грамм
в тесто - 170 г, в крем - 230 г, в сироп - 120 г
Масло растительное 1 Ст. ложка
Белки яичные 8 Штук
Яичные желтки 8 Штук
Вода 145 Грамм
в крем-75 г, в сироп-70 г
Ликер 1 Чайная ложка
Лимонная кислота 0,1 Грамма

Количество порций

Калорийность

427 ккал

Калорийность

6 г

Белки

22 г

Жиры

50 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Взбейте яичные желтки с сахаром до консистенции пены, подмешайте ваниль.

Шаг 2

Засыпьте просеянную муку, перемешайте до однородности, 15 секунд.

Шаг 3

Отдельно взбиваем белки в крепкую пену, добавляем лимонную кислоту.

Шаг 4

Добавьте белки в желтковую массу. Аккуратно перемешайте.

Шаг 5

Противень застилаем бумагой для выпечки, сверху кладем силиконовый коврик смазанный маслом. При помощи кондитерского мешка отсаживаем тесто на противень, кружочки с диаметром около 5 см. Выпекайте лепешки 20 минут, температура 190 градусов. Затем остудите.

Шаг 6

Варим сироп. Высыпаем в воду сахар, кипятим и увариваем под крышкой 5 минут. Добавляем сгущенку и кипятим повторно. Снимаем с плиты даем остыть и отправляем в холодильник.