Блюда копченые - рецепты с фото на Повар.ру (143 рецепта копченых блюд)

Скумбрия горячего копчения в домашних условиях

Сахар Скумбрия Соль

Предлагаю ознакомится с замечательным способом горячего копчения скумбрии в домашних условиях. Необходимо использовать скороварку (минимум на 10 литров), так что позаботьтесь об этом заранее.

40 мин

–

5.0

195

Балык из лосося

Филе лосося Рис Сахар Соль Черный чай Перец черный молотый Перец душистый Лавровый лист Гвоздика Корица

Балык из лосося всегда считался дорогим изысканным продуктом, который изредка покупали по праздникам. Его нежная текстура идеальна для небольших канапе, а также для употребления кусочками.

10 ч. 30 мин

–

4.8

246

Салат "Тиффани" с виноградом

Виноград Сыр Орехи Майонез Куриная грудка Яйцо

Современные кулинарные книги пестрят разнообразными салатами к праздничному столу. Но ни один из них не сравнится с этим! Сейчас я расскажу вам, как при приготовить салат "Тиффани" с виноградом!

45 мин

–

3.8

249

Копченый кролик

Кролик Вода Соль Сахар Уксус 9% Апельсин Семена горчицы Специи Гвоздика Перец черный

Делюсь классическим рецептом копченого кролика. Блюдо получается очень сытным, мягким и сочным. Лично я не очень люблю копчености, но мои близкие оценили! Попробуйте: очень вкусное мясо получается!

1 дн. 14 ч.

–

3.3

41

Балык из осетрины

Вино белое сухое Соль Сахар Осетр Специи

Делюсь классическим рецептом балыка из осетрины. Вообще, осетра можно готовить на свежем воздухе, а я вот в этот раз выбрала для этой цели коптильню. Если есть коптильня, попробуйте, получится вкусно!

2 дн. 9 ч.

–

3.0

64

Засолка грудинки горячим способом

Грудинка свиная Вода Соль Чеснок Сахар Лавровый лист Щепа ольховая

Делюсь простым рецептом засолки грудинки горячим способом. Главное требование - наличие у вас коптильни. Второстепенное требование - дождаться, пока она подготовится. В остальном все очень просто!

4 дн. 18 ч.

–

4.1

–

Лосось горячего копчения

Лосось Соль Сахар Укроп Перец Лавровый лист

Для обладателей домашней коптильни разнообразие рецептов - весьма актуальный вопрос. Поэтому предлагаю вам отличный вариант, как сделать лосось горячего копчения - аппетитный, сочный и ароматный.

19 ч.

–

4.2

196

Копченая курица в духовке

Курица Жидкий дым Масло растительное Специи

Кто сказал, что копченая курица в духовке в домашних условиях - это невыполнимая задача? Я вот проверила и результатом осталась более чем довольна! Попробуйте и вы, вкусно есть и просто готовить!

1 ч.

–

3.2

449

Копченые овощи

Помидоры Цукини или кабачки Лук Перец болгарский Цветная капуста

Легкий гарнир к мясу для вашего летнего меню. Рекомендую рецепт копченых овощей.

35 мин

–

4.5

–

Копченый осьминог

Осьминог Специи Щепки

Любителям морепродуктов я хочу порекомендовать копченого осьминога - блюдо станет изюминкой любого стола! Смотрим рецепт.

3 ч.

–

5.0

83

Тунец копченый

Тунец Соус Бумага для копчения

Жирненький тунец хорош в любом виде. Особенно в копченом! Рекомендую рецепт тунца копченого для любителей солененького.

45 мин

–

3.0

–

Треска копченая

Лимон Треска Соль

Свежую рыбку коптить - одно удовольствие! Да еще и такую вкусную как треска. Смотрим и записываем рецепт трески копченой.

1 ч.

–

2.6

–

Малосольная копченая свинина

Мясо Аджика Чеснок Жгучий перец

Пикантная свининка в качестве закуски на праздничный стол. Показываю рецепт малосольной копченой свинины для любителей мясных закусок.

3 ч.

–

5.0

200

Копченый окунь

Окунь Соль

Хочу показать, как приготовить копченого окуня с помощью коптильни. Очень просто делается, зато просто безумно вкусно получается в итоге!

4 ч.

–

3.5

–

Копченый линь

Чеснок Линь Специи

К пиву надо подавать рыбку, желательно, копченую. Рекомендую вам простой рецепт копченого линя в домашних условиях.

1 ч.

–

4.2

–

Копченый курдюк

Курдюк Острый перец Паприка Крупная соль

Ничто так не служит хорошей закуской, как копченое мясо или сало. Поэтому и хочу показать вам свой рецепт копченого курдюка на все случаи жизни.

3 дн. 23 ч.

–

4.5

864

Шпик копченый

Сало

Хочу предложить вам простой рецепт приготовления шпика копченого. Отличная закуска с овощами на любой стол!

3 ч.

–

5.0

797

Копченая баранья нога

Масло оливковое Соль, специи Нога барана Веточки тимьяна и розмарина

Это по-настоящему праздничное блюдо для большой компании, выбравшейся на природу. Копченая баранья нога станет центральным блюдом вашего застолья.

19 ч.

–

2.3

–

Копченый шашлык

Мясо утки Ананас Сливки Соль, специи

Сразу скажу – это блюдо требует особого мастерства, поэтому его лучше доверить тем, кто имеет опыт в приготовлении шашлыков. Ну а само блюдо получается просто отменным. Готовить будем из утки.

1 ч. 15 мин

–

5.0

50

Копченая скумбрия с жидким дымом

Соль Сахар Скумбрия Перец Жидкий дым

Копченая скумбрия – это очень вкусная рыба, которою я просто обожаю. Но так трудно найти на наших рынках по-настоящему качественный продукт. Поэтому пришлось приловчиться готовить самостоятельно.

19 ч.

–

3.7

190

Копченая картошка

Картофель Соль

Рецепт для выхода на природу. Что только мы не коптим над огнем – и мясо всевозможных видов, и овощи различные. Неплохо кстати получается картофель. Обязательно попробуйте.

45 мин

–

5.0

77

Сибас копченый

Сахар коричневый Кориандр Лайм Лимон Веточка тимьяна Сибас Веточка розмарина Соль, перец

Специи придадут вашей рыбе неповторимый аромат и вкус. Таким образом можно коптить не только сибас, но и другую рыбу. Но именно сибас получается просто изумительно.

8 ч.

–

5.0

97

Пикша копченая

Соль Пикша

Копченая рыба – это вкусная и сытная закуска, которая всегда найдет свое место на столе. Она и на праздник пойдет, и на пикник и в качестве ингредиента к другим блюдам.

15 ч.

–

5.0

–

Копченые куриные желудки

Куриные желудки Жидкий дым Соль, специи

Иногда в магазине можно встретить такой продукт, как копченые куриные желудки. Попробуйте приготовить его самостоятельно – уверяю, у вас получится вкуснее и полезнее чем в магазине. Пробуйте!

10 ч.

–

4.3

114

Шейка копченая

Свиная шейка Головка чеснока Соль, перец

Свиная шейка идеально подходит для копчения – мясо тут в меру жирное, мягкое. Домашнее приготовление сделает это блюдо на порядок дешевле чем на рынке. Да и вкуснее!

19 ч.

–

5.0

343

Кета копченая

Филе кеты Вода Соль Уксус Черный перец горошком Лавровый лист

Кета – это крупная рыба с красным мясом, отличающаяся приятным вкусом. Основной секрет её приготовления в копченом виде – это правильная засолка. Подробнее – смотрите рецепт.

19 ч.

–

3.2

–

Копченая индейка

Куриный бульон Индейка Морковь Лук-порей Масло растительное Лук репчатый Соль, специи

Такое блюдо займет на праздничном столе центральное место и станет вашим коронным блюдом. Сейчас подробно расскажу, как можно приготовить копченую индейку.

3 ч.

–

4.2

–

Копченые сосиски

Свинина Сало Головка чеснока Соль, специи для мяса Оболочки для сосисок

Вкуснейшие домашние сосиски, приготовленные своими руками из настоящего мяса составят достойную конкуренцию аналогам из магазина. А если их еще и подрумянить над дымком! Просто вкуснятина.

2 ч.

–

4.0

254

Копченый адыгейский сыр

Молоко Сыворотка Соль

Готовим к пиву отличную закуску! Теперь и в домашних условиях можно приготовить копченый адыгейский сыр. Смотрим рецепт и записываем!

19 ч.

–

4.1

45

Копченый минтай

Рис Соевый соус Барбарис сушеный Пряности Сахар Перец Минтай

А вы знаете, как приготовить копченый минтай в домашних условиях? Если нет - делюсь рецептом! Даже коптильня нам не понадобится, все можно сделать из подручных материалов! Рекомендую попробовать!

2 ч.

–

3.4

–

Рулька варено-копченая

Рулька свиная Чеснок Соль Лавровый лист

Мои домочадцы просто обожают мясные закуски. А стоят всяческие деликатесы немало - приходится выкручиваться! Так вот и возник этот простой рецепт рульки варено-копченой! Вкусно, просто и сочно!

8 ч.

–

3.7

404

Копченое мясо в домашних условиях

Свиная вырезка Специи

Нет гриля или коптильни? Это еще не повод отказываться от копченого мяса! Готовим вкусное копченое мясо в домашних условиях с помощью мультиварки с помощью этого рецепта.

1 ч.

–

4.7

142

Копченый бекон

Вода Грудинка Опилки Соль Сахар

Захотелось бекона? Попробуйте самостоятельно его приготовить! Все, что вам понадобится - мясо, гриль и рецепт копченого бекона.

1 дн. 12 ч.

–

4.1

–

Копченый сазан

Сазан Специи Масло

Предлагаю вашему вниманию свой рецепт приготовления копченого сазана в домашних условиях. Прекрасная закуска на все случаи жизни!

1 дн. 12 ч.

–

3.0

–

Копченые помидоры

Щепки Помидоры сливовидные Тимьян Специи

Советую вам приготовить копченые помидоры в домашних условиях. Получается отличная заготовка, которую можно хранить всю зиму и добавлять в супы, гарниры или к мясным блюдам. Вкусно и оригинально!

3 ч.

–

5.0

–

Зубатка копченая

Вода Соль Зубатка Специи

Рецепт приготовления зубатки копченой несложный, просто довольно необычный за счет того, что и зубатку мало кто готовит, и коптильня не у всех на даче стоит. Но если вы счастливчик - попробуйте!

19 ч.

–

3.7

–

Копченые перепела

Перепелки Соль Смесь перцев

Это очень простой рецепт копченых перепелов, если у вас на даче есть коптильня, то дело за малым - всего-то купить пару перепелок и закоптить их в домашних условиях. Вкусно, ароматно и очень просто!

19 ч.

–

4.4

–

Копченый чернослив

Слива Сахар Вода

Недавно научилась делать копченый чернослив в домашних условиях. Такие ягоды можно хранить в сухой банке хоть целую зиму и добавлять зимой в компоты, кисели и выпечку. Вкусно, попробуйте обязательно!

1 дн. 14 ч.

–

2.4

223

Копченые раки

Пиво Раки Укроп ветки Укроп семена Соль

Такой рецепт приготовления копченых раков - довольно простой и под силу каждому. Но зато результат вас точно приятно удивит - получаются вкусными и необыкновенно сочными! Попробуйте обязательно!

30 мин

–

5.0

–

Салат с копченой форелью

Огурцы Форель копченая Зелень Картофель Сметана Специи

Такой салат с копченой форелью в домашних условиях готовится быстро и просто, получается вкусным, к тому же, содержит в себе всего лишь 115 ккал на 100 грамм! Так что и вкусно, и не поправитесь!

25 мин

–

3.2

61

Копченая икра

Вода Соль Икра свежая

Мало кто знает, что икру вообще можно коптить, а если и слышали о таком, то дома точно не делали. А я вот попробовала, и эксперимент получился удачным! Расскажу теперь и вам, попробуйте, вкусно!

4 ч.

–

5.0

–

Копченый сулугуни на сковороде

Сулугуни копченый Масло сливочное Мука

Наверняка многие пробовали сыр фри. Я вот долго пыталась воссоздать это кулинарное чудо в домашних условиях, так и появился этот простой рецепт копченого сулугуни на сковороде! Вкусно и сочно!

25 мин

–

4.1

–