Копченая икра

Мало кто знает, что икру вообще можно коптить, а если и слышали о таком, то дома точно не делали. А я вот попробовала, и эксперимент получился удачным! Расскажу теперь и вам, попробуйте, вкусно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Икра свежая 1 Килограмм
Соль 1.2 Килограмма
Вода 5 Литров

Количество порций

Шаг 1

1. Икру перекладываем в мешочек и тщательно промываем. Сделаем соляной раствор из воды и соли, и опускаем туда туго завязанный мешочек с икрой. Пусть солится час.

Шаг 2

2. Теперь мешочек достаем и подвешиваем в любое удобное вам место сушиться примерно на полчаса.

Шаг 3

3. Коптить икру надо при 27 градусах до того времени, пока она не уменьшится в размерах примерно на 25 процентов. А дальше уже делаем заправку и подаем в виде пасты, или подаем прямо в копченном виде!