Копченая икра
Мало кто знает, что икру вообще можно коптить, а если и слышали о таком, то дома точно не делали. А я вот попробовала, и эксперимент получился удачным! Расскажу теперь и вам, попробуйте, вкусно!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Икра свежая 1 кг
- Соль 1.2 кг
- Вода 5 литров
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. Икру перекладываем в мешочек и тщательно промываем. Сделаем соляной раствор из воды и соли, и опускаем туда туго завязанный мешочек с икрой. Пусть солится час.
Шаг 2
2. Теперь мешочек достаем и подвешиваем в любое удобное вам место сушиться примерно на полчаса.
Шаг 3
3. Коптить икру надо при 27 градусах до того времени, пока она не уменьшится в размерах примерно на 25 процентов. А дальше уже делаем заправку и подаем в виде пасты, или подаем прямо в копченном виде!
Видео рецепт "Копченая икра"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Оценить рецепт
5.0
2
Похожие рецепты
Тарама
Икра трески
Молоко
Масло оливковое
Хлеб белый
Сок лимона
Чеснок
Перец черный молотый
Вкусную закуску можно приготовить из соленой или копченой икры трески. Это блюдо греческой кухни приправляют лимонным соком, оливковым маслом и чесночком, чтобы оно получилось ароматным.
Икра мойвы с копченым лососем
Икра мойвы со вкусом копченого лосося
Лист лаваша
Яйца
Огурец
Баночку этого деликатеса – икры мойвы с копченым лососем - можно приобрести в любом магазине. А любая хозяйка может превратить её в отличную закуску для праздничного стола.
Тарталетки с икрой и авокадо
Красная икра
Огурцы
Лимонный сок
Оливковое масло
Авокадо
Тарталетки
Зелень
Соль
Черный перец
Идеальная закуска — тарталетки с икрой и авокадо. Подходит для фуршета и праздничного стола. Готовится быстро и просто. Берите на заметку рецепт!
Икра трески жареная
Икра трески
Масло растительное
Сок лимона
Сухари панировочные
Яйца
Перец черный молотый
Соль
У икры трески приятный и деликатный вкус. Делюсь рецептом, как приготовить икру трески жареную. Это блюдо содержит много жира, поэтому употреблять его стоит дозированно, с простыми гарнирами.
Варено-копченое мясо
Мясо
Яблочный уксус
Соль
Чеснок измельченный
Сахар
Черный молотый перец
Сушеный розмарин
Молотый мускат
Вкуснейший деликатес, который можно приготовить своими руками. Однако прежде чем приступать – необходимо обзавестись коптильней. И тогда перед вами распахнется целый мир копченых деликатесов.
Копченые креветки
Королевские креветки
Ольховая щепа
Соль
Минимум ингредиентов – толькр креветки. Максимум удовольствия от не банального угощения на пикнике под открытым небом. Угощайтесь!
Копчение рыбы в духовке
Семга
Картофель
Каперсы
Перец болгарский
Мед
Горчица
Соль
Сахар
Луковица
Масло
Для любителей копчений предлагаем отличный рецепт, как сделать копчение рыбы в духовке. Не всегда есть возможность сделать копченую рыбу на природе, поэтому предлагаем отличную домашнюю альтернативу.