Найти идеальный рецепт

Засолка грудинки горячим способом
4 дн. 18 ч.
8

Засолка грудинки горячим способом

Делюсь простым рецептом засолки грудинки горячим способом. Главное требование - наличие у вас коптильни. Второстепенное требование - дождаться, пока она подготовится. В остальном все очень просто!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Грудинка свиная 1 кг
  • Вода 1 литр
  • Лавровый лист 3 штуки
  • Чеснок 3 зубчика
  • Соль 3 ст. ложки
  • Сахар 1 ч. ложка
  • Щепа ольховая По вкусу для копчения

Калорийность

62 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

14 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Приготовим рассол. Воду доводим до кипения, растворяем в ней соль и сахар. Мясо режем на куски (по 200 граммов каждый). Заливаем рассолом, добавляем измельченный чеснок и лавровый лист.

Шаг 2

2. Держим в холодильнике 5 суток под гнетом. Затем обсушим грудинку, растопим коптильню, и 5-6 часов коптим.

Шаг 3

3. Мясо коптится по-разному, поэтому периодически доставайте, разрезайте и пробуйте: некоторые куски могут быть готовы и раньше. Удачи!

Видео рецепт "Засолка грудинки горячим способом"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Видео рецепт Засолка грудинки горячим способом
Оценить рецепт
4.1 8

Похожие рецепты

Колбаса чоризо
Свинина Бренди Паприка Каменная соль Черный молотый перец Чеснок сухой Кайенский жгучий перец Мускатный орех Натуральная оболочка
Почти в каждой стране мира, где распространено мясо, придуманы свои национальные колбасные изделия. И их не всегда можно достать в магазине. Зато можно попробовать сделать самим.
23 дн. 0 ч.
4.4
×