Горячая засолка груздей
34 дн. 1 ч. 0 мин
количество порций 1
Автор рецепта — Лариса Трямкина

Горячая засолка груздей

Вкусная и несложная заготовка на зиму. Соленые грузди — прекрасная закуска на любом столе хоть к горячей картошечке, хоть к горячительным напиткам. Берите на вооружение!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Грузди 1 Килограмм
  • Соль 2.5 Ст. ложки
  • Вода 1.5 Литра
  • Листья дуба 5 Штук
  • Листья хрена 4 Штуки
  • Укроп 3 Штуки
  • Перец черный 10 Штук
  • Листья смородины 6 Штук

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления груздей засоленных горячим способом. Грибы переберите, почистите, удалите червивые и порченные.

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления груздей засоленных горячим способом. Грибы переберите, почистите, удалите червивые и порченные.

Шаг 2

Вымачивайте грузди в холодной воде в течение 3 дней, меняя воду 2-3 раза в день. Затем промойте грибы и выложите их в кастрюлю с толстым дном.

Вымачивайте грузди в холодной воде в течение 3 дней, меняя воду 2-3 раза в день. Затем промойте грибы и выложите их в кастрюлю с толстым дном.

Шаг 3

Залейте грибы водой, посолите и отварите грузди в течение 15 минут на среднем огне, после закипания. Откиньте грибы на сито и дайте отвару полностью стечь.

Залейте грибы водой, посолите и отварите грузди в течение 15 минут на среднем огне, после закипания. Откиньте грибы на сито и дайте отвару полностью стечь.

Шаг 4

Банки вымойте в горячей воде с содой и тщательно сполосните. На дно банки выложите часть листьев дуба, смородины, хрена, укроп.

Банки вымойте в горячей воде с содой и тщательно сполосните. На дно банки выложите часть листьев дуба, смородины, хрена, укроп.

Шаг 5

Плотно выложите грузди ножками вверх. Сверху выложите листья и укроп.

Плотно выложите грузди ножками вверх. Сверху выложите листья и укроп.

Шаг 6

В кастрюлю налейте воду, положите перец, соль, сахар и варите после закипания в течение пяти минут.

В кастрюлю налейте воду, положите перец, соль, сахар и варите после закипания в течение пяти минут.

Шаг 7

Залейте грибы кипящим рассолом до самого верха.

Залейте грибы кипящим рассолом до самого верха.

Шаг 8

Установите сверху груз и оставьте при комнатной температуре в течение 4 дней. Затем закройте банки капроновыми крышками и уберите в холодное, темное место на 40 дней.

Установите сверху груз и оставьте при комнатной температуре в течение 4 дней. Затем закройте банки капроновыми крышками и уберите в холодное, темное место на 40 дней.

Шаг 9

Приятных заготовок!

Приятных заготовок!


Комментарии к рецепту

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты

×