Найти идеальный рецепт

Популярные запросы:

Копченый осетр

19 ч.

3

Каталог рецептов / Закуски / Блюда копченые

Юлия Мальченко

Копченый осетр

Если у вас есть осетр, то из него можно приготовить сразу несколько блюд. Часть рыбы можно оставить на уху, а остальную часть закоптить. Этот процесс можно сделать на домашней кухне.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Осетр 1 штук
Специи и соль По вкусу
Лимон 1 штук

Калорийность

36 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Осетр — рыба невероятно вкусная и, если такой подарочек окажется на вашей кухне, разделите его на части и приготовьте не одно блюдо. Я голову и хвост оставила на уху, а серединку решила закоптить горячим способом.

Осетр — рыба невероятно вкусная и, если такой подарочек окажется на вашей кухне, разделите его на части и приготовьте не одно блюдо. Я голову и хвост оставила на уху, а серединку решила закоптить горячим способом.

Шаг 2

Готовим маринад: подогреваем воду и добавляем специи, соль.

Готовим маринад: подогреваем воду и добавляем специи, соль.

Шаг 3

Из специй я рекомендую добавить смесь перцев, соль и сушеный укроп. Также я добавляю сок лимона.

Из специй я рекомендую добавить смесь перцев, соль и сушеный укроп. Также я добавляю сок лимона.

Шаг 4

Отправляем в маринад крупные кусочки нашей рыбы и оставляем на ночь в холодильнике.

Отправляем в маринад крупные кусочки нашей рыбы и оставляем на ночь в холодильнике.

Шаг 5

Дно казана нужно выстелить фольгой и выложить щепки. Рыбу обсушите бумажным полотенцем.

Дно казана нужно выстелить фольгой и выложить щепки. Рыбу обсушите бумажным полотенцем.

Шаг 6

Сверху ставим решетку и на нее выкладываем нашу рыбу и закрываем крышкой. Коптим ее один час.

Сверху ставим решетку и на нее выкладываем нашу рыбу и закрываем крышкой. Коптим ее один час.

Шаг 7

Открываем крышку только после того как рыба будет готова.

Открываем крышку только после того как рыба будет готова.

Шаг 8

Когда рыба немного остынет, нарезаем ее и подаем к столу. Можно вместе с нарезанным лимоном.

Когда рыба немного остынет, нарезаем ее и подаем к столу. Можно вместе с нарезанным лимоном.

Видео рецепт "Копченый осетр"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Видео рецепт Копченый осетр

Оценить рецепт

5.0 6

Добавить комментарий

Похожие рецепты

Осетр в коптильне

Осетр в коптильне

Осетр Соль

Аппетитного и вкусного копченого осетра можно приготовить в бытовых условиях. Для этого потребуется обычная бытовая коптильня и немного терпения.

19 ч.

5.0

–

Осетрина на мангале

Осетрина на мангале

Белое вино Осетрина Лимон Свежая кинза Соль, перец, приправы Лук

Осетрина на мангале - самое прекрасное лакомство для рыбных гурманов. Известно, что осетрина - рыба, не требующая особых усилий в приготовлении, и это делает ее еще более привлекательной!

1 ч. 30 мин

3.5

45

Копченая рыба в домашних условиях

Копченая рыба в домашних условиях

Чайная заварка Луковая шелуха Соль Сахар Скумбрия Приправы

Если хотите, чтобы копченая рыба в домашних условиях получилась вкусной, следуйте этому рецепту. Коптильня в данном случае не понадобится, а результат будет потрясающий.

2 дн. 9 ч.

5.0

173

Копченая рыба на природе

Копченая рыба на природе

Рыба Соль

Для всех любителей пикников хочу предложить очень интересную и на самом деле совсем несложную идею, как приготовить копченую рыбу на природе с минимумом подручных средств. Рекомендую ознакомиться!

7 ч.

5.0

–

Мойва в коптильне

Мойва в коптильне

Мойва Соль Сахар Перец черный горошком Кориандр в зернах Гвоздика сушеная в бутончиках Черный перец горошком Лавровый лист Молотый имбирь

Мелкая недорогая рыбешка по имени мойва послужит отличной закуской к пиву. Приложите немного усилий и закоптите её в коптильне, и она приобретет просто неповторимый вкус.

1 дн. 14 ч.

3.3

–

Омуль горячего копчения

Омуль горячего копчения

Омуль Соль Сахарный песок Джин

Знакомый угостил кусочком рыбки горячего копчения, которую сам поймал и закоптил. Мне захотелось сделать такую же самостоятельно. Рассказываю, как приготовить омуль горячего копчения.

3 дн. 4 ч.

5.0

–

Копченая скумбрия с жидким дымом

Копченая скумбрия с жидким дымом

Соль Сахар Скумбрия Перец Жидкий дым

Копченая скумбрия – это очень вкусная рыба, которою я просто обожаю. Но так трудно найти на наших рынках по-настоящему качественный продукт. Поэтому пришлось приловчиться готовить самостоятельно.

19 ч.

3.7

190

Копченый лещ

Копченый лещ

Укроп Лещ Соль Чеснок

Если вы хотите удивить друзей, то пригласите их за город для того, чтобы угостить копченым лещом собственного приготовления. Ароматный, с темно-бронзовым отливом, он никого не оставит равнодушным.

1 дн. 14 ч.

4.2

40

Копченый курдюк

Копченый курдюк

Курдюк Паприка Острый перец Крупная соль

Ничто так не служит хорошей закуской, как копченое мясо или сало. Поэтому и хочу показать вам свой рецепт копченого курдюка на все случаи жизни.

3 дн. 23 ч.

4.5

864

Стерлядь на мангале

Стерлядь на мангале

Майонез Укроп Лук зеленый Стерлядь свежая Лимон Лук репчатый Соль, специи

Исконно русское блюдо богаче еще с древних времен. Царская рыба на костре — даже звучит красиво. Хочу рассказать вам, как приготовить стерлядь на мангале. Очень просто и необыкновенно вкусно.

1 ч.

5.0

237

Чушь из стерляди

Чушь из стерляди

Стерлядь Уксус 6% Масло растительное Соль Петрушка Чеснок Лимон Лук репчатый

Быстрое в приготовлении блюдо из этой уникальной рыбы можно приготовить буквально за 1-2 часа. Обязательно добавляйте уксус или лимонный сок в качестве кислоты, чтобы рыба качественно промариновалась.

2 ч.

5.0

128

Хе из стерляди

Хе из стерляди

Стерлядь Уксус 6% Масло растительное Приправа Соль Морковь Лук репчатый Чеснок Перец черный молотый

Сочная закуска из стерляди порадует своим вкусом тех, кто без ума от рыбных блюд. Готовится хе недолго, но блюду нужно настояться в течение суток на холоде, чтобы оно приобрело все ароматы и вкусы.

4 ч.

5.0

146

×