Мойва в коптильне

Мелкая недорогая рыбешка по имени мойва послужит отличной закуской к пиву. Приложите немного усилий и закоптите её в коптильне, и она приобретет просто неповторимый вкус.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мойва 1 Килограмм
Соль 3 Ст. ложки
Перец черный горошком 0,5 Чайных ложки
Кориандр в зернах 0,25 Чайных ложки
Гвоздика сушеная в бутончиках 5 Штук
Черный перец горошком 5 Штук
Лавровый лист 3 Штуки
Молотый имбирь 1 Щепотка
Сахар 1 Ст. ложка

Количество порций

Шаг 1

Рыбу, приобретенную в магазине, разморозьте и промойте.

Шаг 2

Добавьте специи.

Шаг 3

А также соль и сахар. Перемешайте и отправьте в холодильник на 2 суток. По истечению этого времени это уже пригодная к употреблению закуска, но мы сделаем её еще лучше.

Шаг 4

Мойву просушите полотенцем и разложите на решетке коптильни. Коптите в течение получаса на смеси абрикосовой и дубовой щепы с добавлением щепотки черного чая. На выходе получится золотистая блестящая рыбка – копченая мойва.

Видео рецепт "Мойва в коптильне"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

3.3, всего 15