Заготовки на зиму - рецепты с фото на Повар.ру (5173 рецепта заготовок на зиму)

Брусника

В сезон брусники хочу поделиться отличным способом, как сохранить ягоду на зиму. Пареная брусника готовится без сахара, долго хранится, остается на вкус ароматной и свежей.

2 ч.

–

5.0

55

Хрен с уксусом на зиму

Корни хрена Свекла Вода кипяченая Уксус 9% Соль Сахар

Хрен замечательно дополняет мясные блюда, повышает иммунитет, защищает организм от вирусов, положительно влияет на зрение и на процесс пищеварения. И вкус и польза! Будем заготавливать!

10 мин

–

5.0

–

Кабачковая икра "Зернистая"

Кабачки Помидоры Лук репчатый Масло растительное Морковь Перец болгарский Соль Сахар Уксусная эссенция Перец черный

В начале осени остается много некондиционных овощей. Каких-то много, каких-то совсем мало. Всё хочется пристроить в дело. Выручит рецепт кабачковой икры "Зернистая". Просто и доступно!

1 ч. 30 мин

–

5.0

–

Баклажанная икра "Бабусина"

Баклажаны Масло растительное Соль Морковь Помидор Перец болгарский Перец горький Лук

Баклажанная икра получается очень вкусная. Ее смело можно приготовить просто в качестве закуски или закатать на зиму в банки. Подать икру можно к любым гарнирам или мясным блюдам.

1 ч.

–

5.0

69

Кетчуп из желтых помидоров на зиму

Помидоры желтые Перец острый Чеснок Сахар Соль Перец сладкий желтый Яблоко

Кетчуп домашнего приготовления намного вкуснее и полезнее, чем покупной. Сегодня приготовим кетчуп из желтых помидоров с добавлением чеснока и острого перца. Такой кетчуп хорошо подойдет к мясу.

1 ч.

–

5.0

–

Маринованные опята на зиму

Опята Вода Сахар Уксус 9% Соль Чеснок Листья хрена Укроп Гвоздика Лавровый лист Перец черный Перец душистый

Маринованные опята — одни из моих любимых грибов. Да и как не любить эти плотненькие, ароматные грибочки, которые могут быть закуской, начинкой для пирожков или дополнением в салаты.

12 ч.

–

5.0

39

Джем "Серенада"

Яблоки Сахар Апельсин Лимон

Делая сладкие заготовки, приготовьте джем из яблок с апельсином и лимоном. Прозрачные яблочные дольки пропитаны ароматным сахарным сиропом. От такого лакомства никто не откажется. Готовим!

6 ч. 15 мин

–

5.0

36

Рассол для опят

Вода Соль Сахар Чеснок Уксус 70% Перец черный Гвоздика Лавровый лист

Опята — одни из самых ароматных и плотных грибочков, которые нужно запасти на зиму. Предлагаю мой любимый рассол для заготовки опят.

30 мин

–

5.0

135

Повидло из терна на зиму

Терн Вода Сахар

Густое и ароматное повидло из терна станет незаменимым за вашим столом во время чаепития. С ним получается прекрасная сладкая выпечка. Берите на заметку рецепт!

19 ч.

–

5.0

–

Компот из яблок и терна на зиму

Вода Терн Сахар Яблоки

Яркий и насыщенный компот из яблок и терна — прекрасная заготовка на зиму. Его аромат перенесет вас из холодной зимы в теплое лето и наполнит организм витаминами и энергией солнца.

12 ч.

–

5.0

–

Заправка для борща из болгарского перца

Перец болгарский Помидоры Перец острый Масло подсолнечное Зелень ассорти Чеснок Соль Сахар Яблоко Лук репчатый

Заготовки на зиму помогут приготовить в холодное время года очень вкусные и ароматные блюда. К тому же это очень удобный и простой вариант, который экономит время. Посмотрите рецепт вкусной заправки.

1 ч.

–

5.0

–

Огурцы со сливами на зиму

Огурцы Сливы Сахар Соль Уксус 9% Укроп Чеснок

Огурцы со сливами — отличная закуска на зиму, можно сказать "два в одном". Маринованными получаются и огурцы и сливы. Огурцы имеют массу применений в кулинарии, а сливы хорошо подходят к мясу, птице.

1 ч. 30 мин

–

5.0

48

Зеленые помидоры с капустой на зиму

Помидоры зеленые Капуста белокочанная Морковь Сахар Соль Уксус 9% Укроп Чеснок

Зеленые помидоры с капустой — отличная закуска, которая хорошо подойдет к омлетам, блюдам из картофеля, мяса, птицы и рыбы в холодное время года. Берем на заметку!

1 ч. 20 мин

–

5.0

49

Дунайский салат из зеленых помидоров на зиму

Помидоры зеленые Лук репчатый Перец болгарский Морковь Подсолнечное масло Сахар Уксус 9% Соль

Осень завершает сезон заготовок, поэтому сегодня у меня для вас рецепт замечательного салата из зеленых помидоров на зиму. Яркий, ароматный и вкусный, он напомнит о солнечном лете в холодные дни.

1 ч. 30 мин

–

5.0

–

Клубничное варенье с пектином

Клубника Сахар Пектин Сок лимона

Ароматное клубничное варенье можно приготовить за 15 минут, добавляя в него для загустения пектин. Такое лакомство можно закатать на зиму, раскладывая его горячим в простерилизованные банки.

20 мин

–

5.0

–

Апельсиновый конфитюр с желфиксом

Апельсины Сахар Желфикс Лимон

Апельсиновый конфитюр с желфиксом — настоящий деликатес, над приготовлением которого придется немного потрудиться, но результат стоит затраченных усилий. Делюсь рецептом!

1 ч.

–

5.0

297

Заправка для борща в мультиварке на зиму

Уксус 9% Сахар Чеснок Соль Свекла Морковь Лук репчатый Помидор

Чтобы зимой приготовить вкусный и ароматный борщ, заранее приготовьте заготовку для такого блюда в летнее время, используя мультиварку. Уксус добавляйте обязательно, чтобы заготовка не испортилась!

35 мин

–

5.0

37

Грушевый джем в мультиварке

Груши Сахар

Джем из груш приготовленный в мультиварке получается очень вкусный. Подавать к столу его можно намазав на кусочек хлеба или использовать для приготовления пирогов в качестве начинки.

1 ч.

–

5.0

132

Морковная ботва на зиму

Морковная ботва Соль

Если вы думаете, что морковная ботва подходит только для пищи кроликов, то ошибаетесь. Это прекрасная зелень, в которой очень много витаминов. И сегодня я покажу вам три способа ее сохранения.

1 ч.

–

5.0

33

Арбузы в собственном соку на зиму

Арбуз Сахар Соль Уксус 9% Лимонная кислота

Отличное угощение и вкусная закуска — арбузы в собственном соку на зиму. Заготовка всегда будет уместной на вашем столе. Вкусными получаются не только арбузы, но и сок.

5 ч.

–

5.0

169

Огурчики "Хрустики"

Огурцы Вода Уксус 9% Соль Сахар Чеснок Перец горошком Лавровый лист Укроп Лист хрена

Кто любит хрустящие огурцы, то такой зимний рецепт вам пригодится. Отличная закуска прекрасно дополнит праздничный стол. Берите на заметку!

5 ч.

–

5.0

84

Огурцы соленые с дубовыми листьями

Вода холодная Огурцы Соль Чеснок Укроп Листья дуба Перец горошек душистый

Чтобы приготовить вкусные хрустящие соленые огурцы, вам не нужно искать листья хрена — замените их дубовыми листьями, которые не дадут овощам раскваситься. Срок засолки — 3 дня при 18 градусах.

2 дн. 9 ч.

–

5.0

–

Варенье из черноплодной рябины с апельсином

Сахар Черноплодная рябина Апельсин

В коллекцию зимних заготовок хочу предложить вариант варенья из черноплодки с апельсином. Процесс приготовления займет время, но вкус приятно порадует в зимние, холодные вечера. Давайте приготовим!

10 ч. 20 мин

–

5.0

216

Компот из шиповника на зиму

Вода Сахар Шиповник

Компот из шиповника на зиму по этому рецепту получается очень вкусный и полезный. Его можно приготовить в обычный будний день или на зиму. Для повышения иммунитета — он будет просто незаменим.

30 мин

–

5.0

268

Аджика из кизила

Кизил Слива Сахар Кинза Чеснок свежий Мята Соль Кориандр Хмели-сунели Перец острый Корица

Аджика — это острая приправа в виде пастообразной массы, в состав которой входят красный перец, кориандр, пажитник и другие пряные травы. Состав может отличаться. Мы приготовим аджику из кизила.

2 ч.

–

5.0

101

Варенье из слив с имбирем и корицей

Слива Сахар Корица молотая Имбирь молотый

По этому рецепту получается вкусное и ароматное варенье. Обязательно попробуйте его приготовить, оно понравится всем без исключения! Подавать его лучше всего со стаканом молока или чашкой чая.

30 мин

–

5.0

145

Варенье из слив с лимоном

Слива Сахар Лимон

Красочное и ароматное варенье из слив приобретет идеальный вкус, если вы решите приготовить его с лимоном. Кислинка как раз подчеркнет сладость фруктов и вам понадобится меньше сахарного песка.

3 ч.

–

5.0

116

Бланшированные перцы на зиму

Перец болгарский Уксус 9% Соль

По этому рецепту можно без особых усилий приготовить очень вкусный бланшированный перец и закатать его на зиму в банке. Зимой он подойдет для приготовления фаршированного перца.

20 мин

–

5.0

–

Квашеная ботва свеклы на зиму

Листья свеклы Чеснок Соль Укроп Листья черной смородины

Хочу предложить очень полезную заготовку и добавку к вашему рациону в зимнее и весеннее время. Это квашеная свекольная ботва, которую обычно выбрасываем, а зря. Так что запасайте и не пожалеете!

2 дн. 9 ч.

–

5.0

–

Варенье из черноплодной рябины и сливы

Сахар Вода Черноплодная рябина Слива

Отличительной чертой черноплодной рябины или аронии является ее терпкость, поэтому не все решаются делать из нее варенье. Я поделюсь очень вкусным и простым рецептом варенья из черноплодки со сливой.

10 ч.

–

5.0

–

Баклажаны "Огонек" без обжарки на зиму

Вода Баклажаны Масло растительное Уксус 9% Соль Болгарский перец Перец острый

Эта заготовка знакома многим, но в таком исполнении ее готовили не все — баклажаны "Огонек" без обжарки на зиму. Баклажаны предварительно будем отваривать в маринаде. Получится очень вкусно!

45 мин

–

5.0

–

Повидло "Ассорти"

Слива Груша Яблоко Сахар Лимонная кислота

Сегодня готовим повидло "Ассорти" из слив, яблок и груш. Эту заготовку на зиму можно подать к чаю, кофе, со свежей булочкой, пирогом, пирожками. Сочетание этих фруктов дает отличный вкус и цвет.

1 ч. 30 мин

–

5.0

125

Сливовое варенье с миндалем

Сливы Сахар Вода Миндаль

Заменяем косточки в сливах миндальными орехами и готовим шикарное сливовое варенье с миндалем. Такой вариант понравится всем и каждому, вкусно и аппетитно, к тому же очень красиво!

6 ч.

–

5.0

150

Концентрированный компот из слив

Слива Сахар Лимонная кислота

Компот — один из видов летних заготовок. Сегодня у меня для вас рецепт концентрированного сливового компота, который следует просто разбавить кипяченой водой и его станет в два раза больше.

40 мин

–

5.0

108

Компот из малины без стерилизации на зиму

Вода Малина Сахар Лимон

Ароматный, яркий и насыщенный компот из малины без стерилизации на зиму обязательно всем придется по вкусу. Такой напиток любят и детки, и взрослые. Подойдет для праздничного стола.

50 мин

–

5.0

32

Варенье из дыни с имбирем

Дыня Сахар Корень имбиря Лимонная кислота

Варенье из дыни — изысканное, ароматное и вкусное, настоящий деликатес. И если вы его еще не готовили, обязательно попробуйте. Свежий имбирь здесь добавляет свой неповторимый аромат и вкус.

50 мин

–

5.0

140

Варенье из слив сорта "Венгерка"

Слива "Венгерка" Сахар Вода

Варенье из слив сорта "Венгерка" — замечательный десерт. Оно занимает не последнее место среди других видов варенья, джемов и желе. Ароматное, красивое, кисло-сладкое и полезное.

1 ч.

–

5.0

–

Крупные огурцы консервированные кусками

Вода Морковь Лук Уксус 9% Соль Сахар Укроп Огурцы

Если вы любите маринованные огурцы, но закатать в полулитровых банках их проблематично, используем простой вариант. Нарежем огурцы и закатаем под крышку кусочками. Получится вкусно и красиво!

1 ч.

–

5.0

14

Гречка с овощами на зиму

Помидоры Гречневая каша Перец сладкий Морковь Лук Уксус 9% Масло растительное Соль Сахар

Простые заготовки делают порой нам огромную выручку. Поэтому сегодня мы заготовим гречку с овощами на зиму. Казалось бы, каша есть под рукой всегда, но вот свежие и ароматные овощи, нет.

1 ч.

–

5.0

–

Соус из желтых помидоров на зиму

Помидоры желтые Сахар Лимонный сок Соль Чеснок Лук репчатый Лавровый лист Перец душистый горошком

Делюсь рецептом соуса из желтых помидоров на зиму. Он получается на вкус очень насыщенным, слегка сладковатым, с чесночной ноткой.

2 ч.

–

5.0

–

Кубанская закуска

Капуста белокочанная Помидоры Огурцы Болгарский перец Лук репчатый Морковь Масло растительное Уксус 9% Сахар Соль Перец черный горошком

Кубанская закуска — это вкусная и ароматная заготовка из овощей. Яркая, хрустящая и невероятно вкусная! Ее можно заготовить на зиму, а можно съесть сразу.

1 дн. 14 ч.

–

5.0

73

Зеленые помидоры в аджике

Помидоры зеленые Перец болгарский Чеснок Перец красный острый Укроп Петрушка Соль Масло растительное Хмели-сунели

В отличие от обычной аджики этот вариант тоже получается очень вкусным. Зеленые помидоры в ней получаются плотненькими и упругими. Заготовка прекрасно разнообразит ваш обед или праздничный стол.

12 ч.

–

5.0

75

Рецепты заготовок на зиму

Найти идеальный рецепт