Соусы - рецепты с фото на Повар.ру (2045 рецептов соусов)

Сливочное масло Кипяток Лимонный сок Цедра лимона Яичные желтки Соль

Один из классических французских соусов готовится на основе яиц. Этот соус является основой для приготовления многих других соусов, блюд. Расскажу, как приготовить «Голландез» (французский соус).

6 мин

–

4.7

–

Соус "Буффало"

Острый соус чили Сливочное масло Вустерский соус Кайенский перец

"Буффало" или "Баффало" — соус, придуманный в Америке в одноименном городе. Истории известен даже конкретный бар и дата, когда он впервые был подан посетителям. Рецепт легко повторить дома, попробуем?

10 мин

–

4.3

–

Грибной соус к любому гарниру

Грибы Сметана Чеснок Куриное филе Лук Морковь Лавровый лист Перец Соль Итальянские травы

Хочу поделиться с вами одним из моих любимых рецептов и рассказать, как приготовить грибной соус к любому гарниру — универсальную подливку с аппетитным ароматом грибов. Просто пальчики оближешь!

30 мин

–

4.8

70

Дип из греческого йогурта

Греческий йогурт Грецкий орех Чеснок Укроп Соль Черный молотый перец

Люблю я вечером с мужем сесть за просмотр какого-нибудь фильма. И без закусок к такому мероприятию не обойтись. Часто подготавливаю что-то сама. Например, делаю соус. Сегодня остановилась на этом.

2 мин

–

5.0

184

Французский луковый соус (вегетарианский рецепт)

Кешью Оливковое масло Яблочный уксус Пищевые дрожжи Соевый соус Луковица Соль, черный перец Петрушка Паприка

Луковый соус – это один из самых простых и базовых блюд французской кухни. Можно сделать простой вариант или более сложный. Расскажу, как приготовить французский луковый соус (вегетарианский рецепт).

25 мин

–

5.0

–

Соус из овощного фезалиса

Петрушка Чеснок Физалис Острый перец Луковица

Вам попадался когда-нибудь в руки овощной фезалис? Если да, то из него рекомендую сделать невероятно яркий, аппетитный и необычный соус, который станет отличной закуской и заправкой для салатов.

30 мин

–

5.0

50

Арбузная сальса

Арбуз Сок лайма Петрушка Острый перец Лук зеленый Чеснок Сладкий перец Соль

Удивительно оригинальная, пикантная и яркая сальса - перед вами. Если вы любите необычные закуски, обязательно обратите внимание на этот простейший рецепт и повторите его на своей кухне.

15 мин

–

5.0

27

Классический томатный соус

Консервированные томаты Базилик Оливковое масло Томатная паста Чеснок Соль Черный молотый перец Лук

Готовите пасту или фрикадельки? Вам обязательно пригодится томатный соус. Не вижу смысла покупать готовый, если его можно сделать самому. Поделюсь рецептом, как приготовить классический томатный соус.

25 мин

–

5.0

60

Сальса в домашних условиях

Растительное масло Петрушка Чеснок Помидоры Острый перец Луковица Соль и сок лайма

Знаменитая мексиканская закуска, острый и насыщенный густой соус сделать самостоятельно довольно просто. Хотите попробовать? Тогда запоминайте этот пошаговый рецепт и повторите на своей кухне.

15 мин

–

4.4

–

Дип из лосося

Сливочный сыр Лосось копчёный Сметана Майонез Каперсы Лимонный сок Соус "Табаско" Укроп Репчатый лук, перо Соль

Во время вечеринок гостям хочется перекусить, но не наедаться. Поэтому к мероприятию подаются разные закуски. Я, например, люблю солёные хрустящие изделия с соусами. Этот рецепт пришёлся мне по вкусу.

15 мин

–

5.0

–

Паста с мясным соусом "Болоньезе"

Паста Говяжий фарш Свиной фарш Молоко Белое сухое вино Томатный сок Панчетта (бекон) Сельдерей Томатная паста Грибная приправа Мускатный орех Черный перец молотый Лук Морковь Лавровый лист

Этот мясной соус по вкусу напомнит вам старые добрые макароны по-флотски, однако, его главное отличие в том, что готовится он очень долго. Расскажу, как приготовить пасту с мясным соусом «Болоньезе».

3 ч.

–

5.0

–

Домашний кетчуп с горчицей

Помидор Винный уксус Сахар коричневый Томатная паста Вустерширский соус Горчица сухая Крахмал Соль Чеснок Корица Кориандр Лавровый лист

Я совсем перестала покупать кетчуп в магазине. Меня пугает его состав, а во вкусе часто чувствуется излишки уксуса. Но от этого соуса я не отказалась, а просто перешла на домашний рецепт. Знакомьтесь!

1 ч. 10 мин

–

5.0

122

Энчилада соус

Томатное пюре Куриный бульон Тмин Порошок чипот-чили Луковый порошок Орегано Соль Чесночный порошок

Мексиканска кухня - это яркие сладкие и острые вкусы в одном блюде. Это получается не только за счёт главных продуктов, но и соусов. Их лучше всего делать самостоятельно, подбирая под основной рецепт.

15 мин

–

5.0

–

Карамельно-ванильный соус

Сахар тростниковый Сливки 30% Вода Сливочное масло Палочка ванили Соль

Сладким соусом можно украсить любой пирог, мороженое, блины или оладьи. Хранить его стоит в холодильнике, а перед подачей немного разогреть. Расскажу, как приготовить карамельно-ванильный соус.

40 мин

–

5.0

–

Соус "Песто" из черемши

Спагетти Зеленый горошек стручковой Оливковое масло Сырые кешью Черемша Соль Молотый черный перец

Классический соус «Песто» делается из базилика, а вот в этом используется более доступная для нас черемша. Попробуйте сделать такой и вы, подскажу, как приготовить соус «Песто» из черемши.

1 ч. 20 мин

–

4.3

–

Клюквенная сальса

Клюква Вода Сахар Петрушка Лук зеленый Сок лимона или лайма Соль Острый перец

Очень яркую, аппетитную и вкусную ягодную сальсу я хочу предложить вам попробовать. Если вы любите дополнять ежедневные или праздничные блюда соусами, этот рецепт обязательно стоит взять на заметку.

15 мин

–

5.0

–

Баранина с горчичным кремом

Отбивные Рис Молоко Шпинат Белое вино Сушеные томаты Пармезан Сливочное масло Зерновая горчица Оливковое масло Лук-шалот Лимон Соль Черный молотый перец

Отличная вещь — домашний электрический гриль. Советую приобрести его всем, тем более, что он недорого стоит и компактный. На нём отлично получаются овощи, но ещё лучше — мясо. Давайте это проверим!

40 мин

–

5.0

–

Укропный соус

Оливковое масло Укроп Чеснок Соль Лимон

Укропный соус очень любят мои домочадцы. С этим соусом давно отказалась от магазинных кетчупов и прочих добавок. Рекомендую прочитать, как приготовить укропный соус у себя дома.

10 мин

–

5.0

312

Чатни из мяты и кориандра

Мята Кориандр Вода Сок лимона Чеснок Перец чили Соль и зира

Этот знаменитый индийский соус готовят в самых разных вариациях. Один очень пикантный, невероятно ароматный и потрясающе вкусный я как раз хочу вам показать. Запоминайте и повторите на своей кухне.

10 мин

–

5.0

–

Запеченная утка с вишневым соусом

Вишня Красное сухое вино Сахар Растительное масло Крахмал Утиная грудка Соль Черный молотый перец

Ценители изысканных блюд с птицей и мясом знают, что они хорошо сочетаются с кисло-сладким вкусом. Поэтому часто для них подбирают ягоды и фрукты в качестве дополнения. Советую узнать рецепт!

40 мин

–

5.0

105

Соус к баранине

Бараний жир Чеснок Чили порошок Сахар коричневый Куркума Репчатый лук Перец чили Кардамон Соль

Каждый хороший кусок мяса должен сопровождаться подходящим гарниром и соусом. Я всегда уделяю внимание последнему пункту, делая всё сама. Никаких магазинных вариантов, только домашняя заправка.

15 мин

–

5.0

231

Лимонная заправка для салата

Оливковое масло Сок лимона Горчица Цедра лимона Лук Мед Чеснок Соль и перец

Легкая, очень пикантная и аппетитная заправка представлена ниже. Если вы любите разнообразить традиционный майонез или чистое масло более интересными вариантами, взгляните на этот классный рецепт.

5 мин

–

4.6

500

Крекеры с соусом

Креветки Кетчуп "Хайнц" Крекеры Сок лимона Кинза Растительное масло Репчатый лук Помидор Перец чили зеленый Соль Черный молотый перец Авокадо Соус табаско

Как же мы с мужем любим похрустеть вечерком. Солёное печенье, чипсы или сухарики, в ход идёт всё. Для таких закусок подходят разные дополнения, например, солёный или острый соус, а рецепт прочтите.

15 мин

–

5.0

–

Медово-горчичная заправка с маком

Мед Яблочный уксус Оливковое масло Горчица Чеснок Мак Соль и перец

За 15 минут из небольшого количества ингредиентов предлагаю вам сделать вкусную, пикантную и очень оригинальную заправку. Она чудесно подойдет для салатов или сухариков, например. Попробовать нужно.

15 мин

–

5.0

383

Голландез

Сливочное масло Сок лимона Желтки Соль, кайенский и черный перец

Этот знаменитый соус из французской кухни можно смело назвать базовым. Он -мать всех соусов:) Если вы еще не пробовали его, обязательно рекомендую взять на заметку этот простой и понятный рецепт.

25 мин

–

4.0

571

Телятина с соусом

Телячья вырезка Сливки 33-38% Шампиньоны Бульон из телятины Вино белое Растительное масло Сливочное масло Чеснок Репчатый лук Веточка розмарина Тмин Соль Черный молотый перец

Хорошему куску мяса никогда не помешает подходящий соус. Он должен одновременно дополнять вкус, смягчать текстуру и придавать блюду красивый вид. В этом рецепте всё получилось. Попробуйте сами!

1 ч. 40 мин

–

4.0

–