Телятина с соусом

Хорошему куску мяса никогда не помешает подходящий соус. Он должен одновременно дополнять вкус, смягчать текстуру и придавать блюду красивый вид. В этом рецепте всё получилось. Попробуйте сами!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Чеснок 2 Зубчика
Сливочное масло 25 Грамм
Шампиньоны 150 Грамм
Веточка розмарина 1 Штука
Соль По вкусу
Растительное масло 2 Ст. ложки
Репчатый лук 1 Штука
Черный молотый перец По вкусу
Тмин 2 Штуки
Вино белое 50 Миллилитров
Телячья вырезка 380 Грамм
Сливки 33-38% 200 Миллилитров
Бульон из телятины 150 Миллилитров

Количество порций

Шаг 1

Телятину промойте и удалите сухожилия с плёнками. Мясо выложите в рукав или вакуумный пакет. Затем запекайте его 90 минут при 60 градусах в духовке.

Шаг 2

В это время нарежьте слайсами грибы. Чеснок (1 зубчик) пропустите через пресс. Лук мелко нашинкуйте.

Шаг 3

После этого в глубокой сковороде разогрейте масло. Обжарьте в нём лук в течение 2-х минут. Потом добавьте грибы. Помешивая, готовьте их ещё 4 минуты. Далее влейте бульон и вино. Тушите ингредиенты вместе 13-15 минут на среднем огне.