Фрикасе из телятины
2 ч. 0 мин
количество порций 5
Автор рецепта — Юлия Мальченко

Фрикасе из телятины

Нежное, сочное и невероятно вкусное мясо получается по этому рецепту. Приготовить фрикасе из телятины в домашних условиях вы сможете всего за 1,5 часа. Очень рекомендую попробовать это блюдо!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Телятина 800 Грамм
  • Масло сливочное 100 Грамм
  • Лук 2  Штуки
  • Морковь 1  Штук
  • Сельдерей 50  Грамм
  • Мука 100 Грамм
  • Яйца 2  Штуки
  • Молоко 300  Грамм
  • Лимон 1/2 Грамма
  • Соль, перец, приправы По вкусу
  • Зелень петрушки 15  Грамм

Шаг 1

1. Для приготовления фрикасе из телятины в домашних условиях рекомендую взять филейную часть. Нарежьте мясо кубиками среднего размера и отправьте на сковороду.

1. Для приготовления фрикасе из телятины в домашних условиях рекомендую взять филейную часть. Нарежьте мясо кубиками среднего размера и отправьте на сковороду.

Шаг 2

2. Немного обжарив, добавьте к мясу полстакана воду, посолите, поперчите и приправьте. Лучше накрыть телятину крышкой и так протушить на медленном огне около 40 минут.

2. Немного обжарив, добавьте к мясу полстакана воду, посолите, поперчите и приправьте. Лучше накрыть телятину крышкой и так протушить на медленном огне около 40 минут.

Шаг 3

3. Пока тушится мясо сделайте соус: взбейте два желтка до густой пены. Этим соусом мы в конце зальем мясо.

3. Пока тушится мясо сделайте соус: взбейте два желтка до густой пены. Этим соусом мы в конце зальем мясо.

Шаг 4

4. Лук и морковь нашинкуйте мелко и отправьте по очередности к нашей телятине. Обжарив мясо с овощами, можно вливать нашу яичную смесь.

4. Лук и морковь нашинкуйте мелко и отправьте по очередности к нашей телятине. Обжарив мясо с овощами, можно вливать нашу яичную смесь.

Шаг 5

5. Теперь к нашему мясу добавьте зелень и в самом конце муку, чтобы соус сделать густым. Тщательно помешивайте во избежание комков. Доведите фрикасе до кипения и снимите с огня. Дайте постоять около 20 минут, после чего можете подавать как самостоятельное блюдо или вместе с гарниром (кашей, пюре или овощами).

5. Теперь к нашему мясу добавьте зелень и в самом конце муку, чтобы соус сделать густым. Тщательно помешивайте во избежание комков. Доведите фрикасе до кипения и снимите с огня. Дайте постоять около 20 минут, после чего можете подавать как самостоятельное блюдо или вместе с гарниром (кашей, пюре или овощами).

Шаг 6

6. На вкус телятина получается непревзойденной, а яичный соус делает ее еще более нежной и сочной. Такое блюдо станет отличной альтернативой привычному гуляшу.

6. На вкус телятина получается непревзойденной, а яичный соус делает ее еще более нежной и сочной. Такое блюдо станет отличной альтернативой привычному гуляшу.

Похожий видео рецепт "Фрикасе из телятины"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Комментарии к рецепту

29.09.2014 17:23
и сливочное масло :huh:
29.09.2014 17:01
а для чего лимон??? :mellow: и нигде не упоминается о молоке :excl: :excl: :excl: статья явно не доработана :blink: ...уже начала готовить надеюсь всё получится. :rolleyes:

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты

×