Блюда из ржаной муки - рецепты с фото на Повар.ру (175 рецептов из ржаной муки)

Вода Пшеничная мука Ржаная мука Полученный квас Вода Ржаная мука цельнозерновая Картофельное пюре Сахар Соль Ржаная закваска Тмин

Хотите научу вас, как приготовить старинный хлеб? Процесс длительный, многоэтапный, но результатом вы наверняка будете довольны. С фотографиями повторить рецепт будет достаточно легко. Запоминайте!

2 дн. 9 ч.

–

5.0

–

Немецкий хлеб "Пумперникель"

Ржаная цельнозерновая мука Вода комнатной температуры Мальтозная патока Пшеничный стартер Соль

Не пугайтесь названия этого хлеба, так как это просто ржаной хлеб на закваске из муки грубого помола. Он получается очень полезным, поэтому расскажу, как приготовить немецкий хлеб "Пумперникель".

19 ч.

–

5.0

–

Дарницкий хлеб по госту

Закваска Пшеничная мука Вода Ржаная мука Соль Мгновенные дрожжи

Вы любитель домашнего хлеба? Тогда следующий рецепт предназначен специально для вас. Сегодня вы узнаете, как приготовить дарницкий хлеб по ГОСТу. Поверьте, домочадцы останутся довольны!

3 ч.

–

3.7

–

Рецепт ржаного хлеба на дрожжах

Ржаная мука Вода Ржаные хлопья Тыквенные семечки Патока Соль Сухие быстродействующие дрожжи

Надумали самостоятельно испечь домашний ржаной хлеб? Побалуйте себя кусочком свежей и ароматной выпечки. А я расскажу рецепт ржаного хлеба на дрожжах, который делаю с добавлением тыквенных семечек.

8 ч.

–

5.0

95

Ржаной хлеб на опаре

Мука пшеничная Мука ржаная Вода, молоко, сыворотка Закваска Солод Сахар Растительное масло Соль Кориандр

Домашний хлеб никогда не сравнится по вкусу с магазинным, согласны? Если вы любите заниматься его выпечкой или только хотите попробовать, тогда на заметку хочу предложить обалденный рецепт.

8 ч.

–

4.7

–

Ржаной хлеб без закваски

Йогурт несладкий Мука ржаная Вода Рожь (ядра) Мука пшеничная Семечки подсолнуха Семена льна Свежие дрожжи Соль

Если вы ищете рецепт быстрого ржаного хлеба, то представляю вам рецепт, как приготовить ржаной хлеб без закваски. Вы не отличите его по вкусу от того, что сделан на закваске, поэтому приступаем.

5 ч.

–

5.0

–

Хлеб ржаной пшеничный

Вода тёплая Мука ржаная Мука пшеничная Мед Семена фенхеля Соль Дрожжи сухие Семена аниса Семена тмина

Это мой любимый рецепт хлеба с ароматными специями и медом. Придется, конечно, потрудиться, но результат того стоит. От него будут в восторге, а я поделюсь, как приготовить хлеб ржаной пшеничный.

18 ч.

–

4.3

–

Закваска для пшеничного хлеба

Мука пшеничная Мука ржаная Вода Мед

Если вы решили испечь хлеб без дрожжей, то вам предстоит научиться делать специальную закваску. Сегодня расскажу вам, как приготовить закваску для пшеничного хлеба. С ней выпечка получается классно!

5 дн. 13 ч.

–

5.0

263

Ватрушка из ржаной муки

Творог Ржаная мука Курага Сливочное масло Мука пшеничная Сметана Белое сухое вино Мед Уксус Грецкий орех Растительное масло Сода Цедра лимона Соль

Знаете, бывает такая выпечка, которую можно готовить почти каждый день, поскольку делается она, в основном, из обычного дрожжевого теста или же из слоёного. Но есть и совершенно другой вид десертов.

1 ч. 20 мин

–

5.0

–

Дарницкий хлеб в хлебопечке

Вода Мука ржаная Мука пшеничная Растительное масло Панифарин Сахар Дрожжи сухие Соль Закваска Солод

Всем известно, что хлеб, испеченный своими руками, намного вкуснее магазинного. Если вы обладатель хлебопечки и вам нравится вкус дарницкого хлеба, попробуйте испечь его сами, будет вкусно!

4 ч. 30 мин

–

5.0

–

Ржаной хлеб с семечками

Вода Мука ржаная Мука пшеничная Семечки Изюм Масло растительное Сахар Соль Дрожжи сухие

Хочу вам сегодня рассказать, как приготовить ржаной хлеб с семечками: вкусный, свежий и очень ароматный. Нам понадобится хлебопечка, немного семечек и этот простой рецепт пышного теста! Попробуйте!

5 ч.

–

5.0

–

Ржаной хлеб в хлебопечке "Панасоник"

Вода Пшеничная мука Ржаная мука Изюм Сухое молоко Сахар Сухие дрожжи Соль

И что бы я делала без своей любимой помощницы на кухне — хлебопечки?! Мои домочадцы уже отказываются есть покупной хлеб, а только и делают, что требуют собственного свежий и ароматный домашний хлеб.

3 ч. 35 мин

–

3.7

211

Ржаной лаваш

Мука пшеничная Вода очищенная Мука ржаная Овсянка Отруби Соль

Выпечка на основе ржаной муки всегда более полезна чем та, что на основе пшеничной. На этот раз делюсь рецептом, как приготовить ржаной лаваш. Благодаря этому рецепту можно разнообразить свой рацион.

3 ч.

–

5.0

–

Печенье из ржаной муки с творогом

Ржаная мука Творог Сахар Сметана Масло сливочное Разрыхлитель Яйцо

Полезное и вкусное печенье из ржаной муки с творогом можно приготовить к чаю или на работу. Простой рецепт приготовления пригодится любой хозяйке. Смотрите его и сохраняйте в поваренной книге!

40 мин

–

3.0

309

Закваска ржаная

Вода Мука ржаная

Для ценителей полезного и ароматного домашнего хлеба, полностью натурального и без магазинных заквасок, всегда стоит иметь под рукой ржаную закваску, чтобы такой хлеб приготовить. Смотрите ее рецепт!

3 дн. 23 ч.

–

5.0

132

Домашний хлеб на закваске в хлебопечке

Закваска Ржаная мука Вода Ржаные отруби Солод Соль Мед Масло растительное

Я большая любительница домашней выпечки. Так уж получилось, что магазинные варианты мне не по душе. Поэтому сегодня я расскажу о том, как приготовить домашний хлеб на закваске в хлебопечке.

6 ч.

–

4.7

150

Коврижка ржаная

Пшеничная мука Ржаная мука Мед Пряности Сахар Сода Соль Яйцо

Предлагаем вам приготовить вкуснейшую нежнейшую выпечку: коврижку на ржаной и пшеничной муке. Рецепт соединил в себе лучшие черты вкусного бисквитного печенья и полезного ржаного хлеба. Пробуйте!

50 мин

–

5.0

–

Тонкие блины на сыворотке

Сыворотка Мука ржаная Мука пшеничная Кефир Сахар Отруби Соль

А вы знаете, как приготовить тонкие блины на сыворотке? Обязательно воспользуйтесь рецептом для получения нежных и легких блинов. Выпечка идеально сочетается со сметаной или вареньем!

40 мин

–

5.0

–

Тетерка

Мука ржаная Вода Мед Масло растительное Соль

Это тематическое печенье готовится к празднику равноденствия. Такое печенье не спутать с другим, оно вкусное и красивое, точно понравится детям. Обязательно узнайте, как приготовить тетерки.

45 мин

–

4.4

252

Бездрожжевой ржаной хлеб

Кефир Мука ржаная Масло топленое Мука пшеничная Отруби Сахар Сода Соль Овсяные хлопья

Домашняя выпечка обладает особыми преимуществами перед магазинной. Вы всегда можете быть уверенными, что используете только качественные ингредиенты и в итоге получаете прекрасный ржаной хлеб!

1 ч.

–

4.8

–

Выпечка из ржаной муки без яиц

Ягоды Пшеничная мука Ржаная мука Оливковое масло Кипяток Оливковое масло Пшеничные отруби Коричневый сахар Ванильный сахар Агар-агар Корица Сода Соль

Хочу поделиться, как приготовить выпечку из ржаной муки без яиц, на примере великолепного пирога с ягодами. Тесто из ржаной муки получается очень аппетитным, а начинка - просто объедение!

1 ч. 20 мин

–

5.0

–

Песочное тесто из ржаной муки

Мука ржаная Сахар Масло сливочное Сода пищевая Уксус Яйца куриные

Ржаная мука – это отличная, полезная альтернатива пшеничной муке! Сегодня мы поговорим о том, как приготовить песочное тесто из ржаной муки. Рецепт простой и универсальный, под любую сладкую выпечку!

20 мин

–

4.4

315

Ржаная лепешка

Вода Ржаные отруби Мука ржаная Дрожжи сухие Соль

В ржаной муке содержится огромное количество полезных витаминов и белков, если сравнить с пшеничной мукой. Именно поэтому выпечка из ржаной муки рекомендуется всем, кто следит за к-вом калорий в пище.

1 ч.

–

5.0

107

Ржаной хлеб с сухофруктами

Ржаная мука (обойная или обдирная) Кипяченая вода Изюм Сахар тростниковый Молотый ржаной солод Ржаная закваска Молотый кориандр Тмин Соль

Тёмный кисло-сладкий ароматный хлеб на закваске из ржаной муки "Литовский". Подаётся к супам и вторым блюдам, может употребляться как десерт с мёдом или киселём. Смотрим рецепт :)

15 ч.

–

5.0

–

Бородинский хлеб в духовке

Мука ржаная Мука пшеничная Сахар Солод ржаной ферментированный Патока Соль Дрожжи прессованные Крахмал Кориандр

Расскажу, как приготовить бородинский хлеб в духовке. Я считаю, что каждая хозяюшка должна для себя однажды открыть домашнюю выпечку хлеба - он вкусный и нежный, лучше, чем в магазине!

19 ч.

–

4.3

305

Блины ржаные постные

Минеральная газированная вода Мука ржаная Сахар Соль Растительное масло

Постные блины из ржаной муки получаются на удивление пористыми, тонкими и вкусными, если использовать газированную воду. Такие блинчики могуть стать сладким десертом или соленой закуской.

25 мин

–

5.0

–

Постные ржаные лепешки

Мука ржаная Отвар шиповника Масло растительное Мед гречишный Сок лимона Тмин Кориандр Сода Соль

Постные ржаные лепешки можно использовать как полноценный заменитель хлеба. Их употребляют в пищу люди, которые придерживаются Великого поста, а также вегетарианцы.

1 ч.

–

5.0

–

Бездрожжевой ржаной хлеб в мультиварке

Мука ржаная Вода Мука пшеничная Изюм Масло растительное Закваска хлебная Солод Тмин Соль Кориандр

Попробуйте испечь бездрожжевой ржаной хлеб в мультиварке! Это очень вкусный, ароматный и полезный продукт. И хотя его приготовление в домашних условиях занимает немало времени, оно того стоит!

4 ч. 30 мин

–

4.3

–

Блины из ржаной муки без дрожжей

Молоко Мука ржаная Мука пшеничная Сахар Масло растительное Соль Сода Яйца

Блины из ржаной муки без дрожжей обладают своей "фишкой" - они получаются невероятно пышными и сытными. Такие блины отлично подойдут на завтрак или полдник для взрослых и детей. С молоком и медом!

40 мин

–

4.2

219

Ржаной хлеб на кефире

Ржаная мука Пшеничная мука Кефир Мед Дрожжи Соль

Люблю печь хлеб сама, мало того, что это вкусно, так это еще и в сто раз полезнее. Я могу "подогнать" рецепт под свои вкусовые предпочтения и наполнить кухню чарующим ароматом свежего хлеба.

2 ч.

–

3.9

104

Ржаной хлеб на пиве

Мука ржаная Пиво Оливковое масло Дрожжи Тмин Соль Сахар

Буханка вкусного и ароматного хлеба - это очень просто, если вы умеете готовить ржаной хлеб на пиве в домашних условиях! Надо хоть раз сделать, чтоб понять, насколько он вкуснее магазинных аналогов!

1 ч. 18 мин

–

3.7

–

Выпечка из ржаной муки

Масло Ржаная мука Кипяток Курага Пшеничная мука Изюм Миндаль Лимон Корица

Этот необычный изысканный рулетик станет для вас отличным решением к чаю или кофе. Хорошо будет смотреться и на праздничном столе. Попробуйте его приготовить: это совсем не сложно и очень вкусно!

1 ч.

–

4.3

–

Чукур

Куриная грудка Мука ржаная Сливочное масло Сметана Пшено Молоко Растительное масло Яйцо Луковица Соль Перец

Любителям пробовать всякие вкусности из разных кухонь мира расскажу, как приготовить чукур. Вы еще не слышали про эти чудо-треугольнички? Тогда запоминайте рецепт.

1 ч. 30 мин

–

4.0

–

Дарницкий хлеб

Ржаная закваска спелая Вода Мука белая Мука ржаная Масло растительное Патока темная Соль

Ароматный и вкусный домашний хлеб - это вполне реально, стоит лишь немного постараться! Приготовив однажды такой хлебушек, вы будете пользоваться этим рецептом постоянно. Настоящий ржаной хлеб!

4 ч.

–

4.6

–

Лепешки из ржаной муки

Мука ржаная Творог Кефир Растительное масло Соль Сода Сахар или мед

Полезные и вкусные лепешки. Отличная замена магазинному хлебу.

1 ч.

–

4.7

213

Печенье из ржаной муки

Ржаная мука Мука Сливочное масло Коричневый сахар Шоколад Сахар Разрыхлитель Соль Яйцо

Отличный рецепт печенья из ржаной муки. Такое печенье любят как взрослые, так и дети. Отлично подойдёт для семейного чаепития.

30 мин

–

5.0

–

Квасные хлебцы

Вода Ржаной солод Ржаная мука Ячменный солод

Квасные хлебцы - супер полезные, красивые и оригинальные хлебцы, которые приготовить, на самом деле, совершенно несложно. Знакомьтесь с оригинальным рецептом квасных хлебцов.

6 ч.

–

5.0

153

Квас из муки

Вода Мука ржаная

Готовится такой квас из ржаной муки. Очень хорошо утоляет жажду и позитивно воздействует на иммунную систему человека.Из этого кваса также очень часто готовят всеми любимую окрошку.

2 дн. 9 ч.

–

4.0

27

Ржаные хлебцы

Мука ржаная Вода Кунжут Масло подсолнечное Соль

Приготовить самим ржаные хлебцы проще простого. Замешиваем тесто из муки и воды и подсушиваем его. Вот и вся хитрость. Ржаные хлебцы отлично подойдут на бутербродики для тех, кто худеет.

2 ч.

–

4.8

226

Квас из ржаной муки

Вода Мука ржаная Сахар Изюм Мята Ржаной хлеб

Летом нас спасают от жажды лишь прохладительные напитки. Почему бы не приготовить один из таких напитков самостоятельно? Конечно же, я имею в виду холодненький и ободряющий квас из ржаной муки!

1 дн. 14 ч.

–

4.5

324

Калитки с творогом

Творог Ржаная мука Простокваша Пшеничная мука Сметана Сахар Топлёное масло Соль Яйцо

Эти пирожки блюдо карельской национальной кухни. Там их называют калитки. Чаще всего их делают с картофельным пюре и рисом. А я хочу вам предложить калитки с творогом. Это очень вкусно!

45 мин

–

3.8

–

Ржаная чиабатта

Вода Мука пшеничная Мука ржаная Зерновая смесь Соль Дрожжи сухие Сахар

Это итальянский хлеб, который чащу всего используют для приготовления бутербродов, имеет воздушную пористую структуру и ароматную корочку, не хотите ли и вы приготовить для себя вкуснейшую чиабатту.

18 ч.

–

4.1

–