Блюда из ржаной муки - рецепты с фото на Повар.ру (174 рецепта из ржаной муки)

Мука ржаная Молоко Сахар Масло растительное Сода Ванильный сахар Соль Яйцo

Пышные панкейки из ржаной муки с удовольствием съедят и дети, и взрослые. Готовятся они быстро и просто. Подавайте выпечку с медом или вареньем, ягодами или фруктами, со взбитыми сливками.

40 мин

–

4.3

247

Ржано-пшеничный хлеб с семечками

Вода Мука пшеничная Мука ржаная Микс из семечек и семян Сахар Соль Дрожжи сухие быстрорастворимые

Хочу поделиться проверенным рецептом хлеба на смеси пшеничной и ржаной муки с семечками. Он получается очень вкусным! С хрустящей корочкой, упругим мякишем, а семечки делают его еще и полезным.

16 ч.

–

5.0

357

Сырники на ржаной муке

Творог зерненый Мука ржаная Сахар Масло растительное Ванильный сахар Яйцо куриное

Если по какой-то причине вам нельзя употреблять в пищу пшеничную муку, попробуйте заменить ее на ржаную и приготовить вкусные и полезные сырники. Берите на заметку простой рецепт!

30 мин

–

5.0

–

Ржаные лепешки на дрожжах в духовке

Мука ржаная Вода Мука пшеничная Масло растительное Мед Кунжут Дрожжи сухие Соль

Готовим дрожжевые лепешки из ржаной муки. Они получаются ароматными и вкусными! Отлично подойдут в качестве замены хлеба. Их можно подавать к супу, с различными паштетами или овощной икрой.

2 ч.

–

4.4

–

Пшенично-ржаной хлеб в мультиварке

Мука пшеничная Вода Мука ржаная Масло растительное Солод Дрожжи Мед Кориандр Соль

Кто хоть однажды испечет хлеб в мультиварке, захочет повторять этот процесс еще не раз. В ней можно испечь любой хлеб, а вкус не хуже испеченного в духовке. Предлагаю рецепт пшенично-ржаного хлеба.

2 ч. 55 мин

–

5.0

265

Пшенично-ржаной хлеб с солодом

Тёплая вода Мука пшеничная Мука ржаная Растительное масло Солод ржаной Сахар Свежие дрожжи Соль

Хочу поделиться с вами рецептом вкусного хлеба, он замешан на воде с добавлением солода и ржаной муки. Аромат настоящего домашнего хлеба! Берите на заметку рецепт!

3 ч.

–

5.0

238

Ржаной хлеб с тмином

Ржаная мука Пшеничная мука Вода Растительное масло Сахар Солод Дрожжи свежие Соль Тмин

Ароматнейший хлебушек с солодом и тмином из ржаной муки. Максимум пользы и вкуса! Испечь его не составит особого труда, все легко. Все подробности в моем пошаговом рецепте, смотрите!

3 ч.

–

5.0

–

Старинный рецепт ржаного хлеба на закваске

Вода тёплая Мука ржаная Мука пшеничная цельнозерновая Ржаной стартер (закваска) Соль

В старину не было промышленных дрожжей, поэтому у хозяек, которые пекли хлеб, была хлебная закваска. Можно было использовать в качестве закваски кусочек зрелого теста, оставшегося от прошлой выпечки.

18 ч.

–

4.9

–

Ржаной яблочный хлеб

Мука ржаная Мука пшеничная Вода Сахар тростниковый коричневый Закваска ржаная Соль Дрожжи сухие Яблоки

Любые добавки в хлеб придают ему совсем другие вкусовые качества. Например, добавление яблок делает хлеб невероятно ароматным, красивым и очень вкусным. Предлагаю рецепт ржаного хлеба с яблочным пюре.

16 ч.

–

5.0

176

Хлеб "Ржаное чудо" с клюквой

Мука ржаная Вода Мука пшеничная Клюква Масло растительное Солод ржаной Сахар Дрожжи Соль

В магазине я частенько брала ржаной хлеб с клюквой. Решилась испечь сама. Результат превзошел все ожидания. Если вы тоже являетесь поклонником такого хлеба, попробуйте испечь сами. Это очень просто!

10 ч.

–

5.0

226

Бородинский хлеб на ржаной закваске по ГОСТу

Ржаная мука Кипяток Вода Мука пшеничная 2 сорт Сахар Ржаной ферментированный солод Ржаная закваска Патока или мед Кориандр семена Соль Дрожжи сухие

"Бородинский хлеб", пожалуй, один из самых известных не только в России, но и за рубежом. Он невероятно вкусный, ароматный, его уникальный вкус не спутаешь ни с каким другим.

19 ч.

–

4.3

–

Ржаные тарталетки

Мука ржаная Масло растительное Соль Разрыхлитель для теста Яйцо

Приготовление тарталеток — это не всегда долго и трудоёмко. Ржаные тарталетки готовятся легко и просто. А еще они очень вкусные и подходят для подачи многих закусок. Делюсь отменным рецептом!

40 мин

–

4.7

300

Ржаное печенье без сахара

Мука ржаная Масло растительное Вода Уксус яблочный Заменитель сахара Сода Лимон

Хочу поделиться рецептом ржаного печенья без сахара и белой муки. Готовится оно просто и быстро, но получается очень вкусным! В меру сладким, слегка хрустящим и очень ароматным благодаря лимону.

30 мин

–

5.0

286

Хлеб "Купеческий"

Вода Мука пшеничная Мука ржаная Изюм Орехи Масло растительное Кориандр Солод Сахар Соль Сахар Дрожжи

Думаю, что многие пробовали ржаной хлеб с добавлением изюма, орехов и кориандра. Этот хлеб называется "Купеческий". Он имеет отменный, слегка кисло-сладкий вкус, который дополняют орехи и изюм.

2 ч. 20 мин

–

4.6

260

Сочни с творогом из ржаной муки

Творог Мука ржаная Сметана Мука пшеничная Масло сливочное Сахар Разрыхлитель для теста Яйцо Соль

Ржаные сочни с творогом распространены в прибалтийских странах. Тесто у них отличается от привычных песочных сочников, но это не делает их менее вкусными. Чтобы убедиться в этом, давайте приготовим!

1 ч. 10 мин

–

5.0

299

Заварной бородинский хлеб

Вода Мука ржаная Мука пшеничная Солод Масло растительное Отруби Дрожжи сухие Мед Соль Кориандр молотый Семечки

Готовим заварной бородинский хлеб. Это сорт хлеба на основе солода и ржаной муки. По структуре он получается плотный, с грубой корочкой, на вкус ароматный и немного сладковатый.

12 ч.

–

5.0

231

Сульчины

Ржаная мука Молоко Вода Рис Сливочное масло Соль Сахар

Сульчины — это блюдо карельской кухни. Своеобразные ржаные блины с рисовой начинкой. Они очень сытные и отлично подойдут для завтрака. Рецептом приготовления я поделюсь ниже.

1 ч.

–

5.0

224

Финский пасхальный пудинг "Мямми"

Вода Ржаная мука Солод Сахар Цедра апельсиновая Соль

Делюсь рецептом традиционного пасхального блюда из финской кухни. "Мямми" — это такой пудинг, который готовят из ржаной муки и солода.

1 дн. 14 ч.

–

4.6

132

Ржаной дрожжевой хлеб в духовке

Вода Мука пшеничная Мука ржаная Солод Сахар Сливочное масло Соль Дрожжи

Начинающие хозяйки побаиваются печь ржаной хлеб, учитывая свойства ржаной муки. Для таких случаев, хочу поделиться рецептом ржаного дрожжевого хлеба без замеса. Он получается всегда! Готовим!

4 ч. 30 мин

–

4.8

202

Веганские хлебцы

Вода Мука ржаная Хлопья овсяные Льняные семечки Тыквенные семечки Подсолнечные семечки Масло оливковое Соль Черный молотый перец Мускатный орех Чеснок сушеный

Рецепт веганских хлебцев из ржаной муки. Они получаются хрустящими, сытными и очень вкусными. Готовятся легко и просто, можно экспериментировать с добавками.

45 мин

–

4.3

315

Макароны из ржаной муки

Мука ржаная Масло растительное Яйцо Соль

Ржаная мука полезна всем, но особенно рекомендуется диабетикам и тем, кто следит за питанием. Предлагаю приготовить простые макароны из ржаной муки. Минимум продуктов — отменный результат!

2 дн. 9 ч.

–

5.0

382

Ржаной заварной хлеб на закваске

Вода Ржаная обдирная мука Мука пшеничная цельнозерновая Солод ферментированный Закваска (стартер) Кориандр молотый Патока Соль

Рецепт этого ржаного хлеба на закваске относительно сложный и не быстрый, но результат стоит того, чтобы испечь такой хлеб. Есть много нюансов приготовления, о которых я подробнее расскажу ниже.

18 ч.

–

4.5

–

Финский ржаной хлеб на закваске

Ржаная обдирная мука Вода Закваска Соль

В Финляндии в особом почете выпечка из ржаной муки, в особенности много разновидностей ржаного хлеба. У ржаного хлеба особый вкус и аромат, он прекрасно сочетается с традиционными финскими продуктами.

15 ч.

–

5.0

–

Ржаной пирог с капустой

Капуста белокочанная Мука ржаная Кефир Сметана Масло растительное Разрыхлитель для теста Сахар Соль Яйца Лук репчатый Зелень Тмин

Предлагаю приготовить пирог с капустой, но для теста использовать не пшеничную муку, а ржаную. Пирог готовится быстро. Его можно отнести к разряду блюд на скорую руку. Берите рецепт на заметку!

1 ч. 10 мин

–

4.8

–

Ржаные вафли

Молоко Ржаная мука Масло сливочное Сахар Разрыхлитель для теста Яйцо Соль

Предлагаю разнообразить завтрак и приготовить ржаные вафли. То, что они ржаные будете знать только вы. Потому как их вкус отличается от привычной ржаной выпечки. Берите рецепт на заметку!

40 мин

–

4.6

240

Ржаные булочки без дрожжей

Сметана Мука ржаная Мука пшеничная Сода Соль Кунжут Льняные семечки

Рецепт ржаных булочек без дрожжей. Они получаются плотными, но не тяжелыми, очень вкусными и ароматными. Долго не черствеют. Подойдут для бургеров.

45 мин

–

4.3

345

Ржаные пряники

Мука ржаная Сахар Масло Сок яблочный Отруби Настойка Корица Имбирь сухой молотый Сода Яйцо Кардамон молотый Мускатный орех молотый

Хочу поделиться рецептом очень вкусных ржаных пряников. Пряничное тесто приготовим на основе яблочного сока и подсолнечного масла, а помимо ржаной муки добавим отруби. Пряности выбираем по вкусу.

40 мин

–

5.0

–

Овсяно-ржаное печенье

Мука ржаная Хлопья овсяные Сахар Масло сливочное Сок яблочный Яйцо Лимон Сода

Рецепт печенья из овсяных хлопьев и ржаной муки. Такая домашняя выпечка очень вкусная и намного полезнее, чем сладости на основе белой пшеничной муки. Попробуйте, рецепт простой!

35 мин

–

5.0

–

Исландский хлеб

Молоко Мука ржаная Мука пшеничная Отруби Инвертный сироп Соль Сода

Рецепт черного бездрожжевого хлеба, который очень популярен в Исландии. По текстуре он получается плотным, тяжелым, с ржаной корочкой. И конечно, очень вкусным!

4 ч. 10 мин

–

4.3

179

Хлеб "Стройность"

Мука ржаная обдирная Вода Мука полбяная цельнозерновая Закваска Растительное масло Квасное сусло Патока Соль Сахар

Название хлеба "Стройность" говорит само за себя — это бездрожжевой ржаной хлеб с добавлением полезной цельнозерновой муки из полбы. Подходит тем, кто стремится к здоровому питанию и следит за весом.

6 ч.

–

5.0

–

Финский хлеб

Мука ржаная Вода тёплая Мука пшеничная Тмин Масло растительное Коричневый сахар Дрожжи сухие Солод ржаной ферментированный Ржаная кисломолочная закваска Кориандр молотый Соль

В Финляндии очень часто выпекают хлеб из ржаной муки. Хочу поделиться рецептом финского хлеба, который называется "Руиспала". Выпечка точно понравится любителям хлебных краюшек.

2 ч.

–

5.0

–