Амарантово-ржаной хлеб
Амарантово-ржаной хлеб является одним из самых полезных. Сочетание двух видов муки и тесто на закваске делают его кладезем полезным элементов. Посмотрите, как приготовить амарантово-ржаной хлеб дома.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
-
Ржаная мука
350 Грамм
300г в закваску, 50г в тесто - Соль 14 Грамм
- Ржаная закваска 600 Грамм
- Закваска-стартер 1-2 Ст. ложек
-
Вода комнатной температуры
490 Грамм
300г в закваску, 190г в тесто - Амарантовая мука 350 Грамм
Шаг 1
1. Приготовьте закваску: воду смешайте с закваской-стартером, хорошо перемешайте. Добавьте просеянную ржаную муку и снова хорошо перемешайте. Накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8 часов.
Шаг 2
2. Разбавьте закваску водой, добавьте просеянную амарантовую и ржаную муку, соль. Замесите тесто – оно получится мягким и липким. Накройте тесто пленкой и оставьте на 2 часа при комнатной температуре.
Шаг 3
3. Выложите тесто на влажную рабочую поверхность и сгладьте поверхность. Выложите тесто в форму для выпечки, смазанную маслом. Влажными руками хорошо утрамбуйте тесто и несколько раз ударьте формой о стол.
Шаг 4
4. Оставьте тесто под пленкой на 1 час при комнатной температуре. Выпекайте хлеб в разогретой до 180-200 градусов духовке 40-45 минут.
Шаг 5
![5. Остудите хлеб в форме в течение 10 минут, после чего выложите его на решетку и накройте полотенцем до полного остывания. Приятного аппетита!](https://img.povar.ru/mobile/79/61/15/64/amarantovo-rjanoi_hleb-424309.jpg)
5. Остудите хлеб в форме в течение 10 минут, после чего выложите его на решетку и накройте полотенцем до полного остывания. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Амарантово-ржаной хлеб"
![Видео рецепт Амарантово-ржаной хлеб](https://i.ytimg.com/vi/2glouMU4Kjk/hqdefault.jpg)
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Шарлотка на ржаной муке](https://img.povar.ru/mobile/f3/ea/e6/cd/sharlotka_na_rjanoi_muke-414914.jpg)
![Домашний хлеб с ржаными отрубями](https://img.povar.ru/mobile/33/c7/fe/26/domashnii_hleb_s_rjanimi_otrubyami-459057.jpg)
![Чиабатта ржаная](https://img.povar.ru/mobile/13/6a/f7/f9/chiabatta_rjanaya-409411.jpg)
![Тонкие блины на сыворотке](https://img.povar.ru/mobile/50/91/ed/26/tonkie_blini_na_sivorotke-329715.jpg)
![Блины из ржаной муки без дрожжей](https://img.povar.ru/mobile/00/87/03/58/blini_iz_rjanoi_muki_bez_drojjei-214411.jpg)
![Ржаной хлеб в хлебопечке](https://img.povar.ru/mobile/47/c0/a7/7b/rjanoi_hleb_v_hlebopechke-55767.jpg)