Чиабатта ржаная

Рецепт вкусного и в то же время полезного хлеба с ароматом оливкового масла, хрустящей корочкой и необычайно вкусной и пористой мякотью. Идеальный хлеб для любого случая. Попробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Ржаная мука 150 Грамм
Пшеничная мука 150 Грамм
Манная крупа 150 Грамм
Дрожжи свежие 5 Грамм
Молоко 50 Миллилитров
Вода 175 Миллилитров
Соль 9 Грамм
Масло оливковое 20 Грамм

Количество порций

Калорийность

257 ккал

Калорийность

5 г

Белки

6 г

Жиры

45 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Разведите дрожжи в теплом молоке и оставьте на пару минут.

Шаг 2

Следующим шагом нам понадобится измельчить 1/2 части манной крупы в блендере максимально мелко, чтобы получилась мука.

Шаг 3

В чаше комбайна смешайте пшеничную, ржаную, манную муку и вторую часть манной крупы. Отправьте туда разведенные дрожжи в молоке, пусть комбайн сделает за вас всю работу, замешивает тесто. Первые 5 минут — на первой скорости, и еще 5 минут — на повышенной.

Шаг 4

К тесту в чашу комбайна отправьте соль и на средней скорости постепенно добавляйте оливковое масло. Тесто должно получиться мягким и эластичным.

Шаг 5

Готовому тесту дайте "отдохнуть". Накройте его пленкой и отправьте в холодильник на несколько часов. В идеале можно оставить на 48 часов. Но спустя 12 часов тесто следует обмять.