Блюда грузинской кухни

Мука Кефир Рикотта Моцарелла Масло Тимьян Яйцо Соль Разрыхлитель теста

В Грузии, к сожалению, не была, но в ресторан ходила и там впервые попробовала этот грузинский хлеб. Не знаю насколько он похож на настоящий, но вообще очень вкусная вещь!

1 ч.

–

4.9

259

Харчо в мультиварке

Вода Баранина Рис Томатная паста Чеснок Морковь Соль Лук репчатый Специи Паприка Перец Чили перец

Харчо в мультиварке - ароматный и очень питательный суп. Баранина делает этот суп исключительно вкусным. Предлагаю вашему вниманию простой рецепт харчо в мультиварке - осилит даже новичок!

2 ч.

–

4.4

–

Шашлык из свинины по-грузински

Свинина Лук Помидоры Чеснок Сушеный базилик Лимон Сушеный эстрагон Соль, перец

Шашлык из свинины по-грузински - звучит очень аппетитно, не так ли? Делюсь грузинскими секретами приготовления шашлыка, которые помогут вам приготовить фантастически сочный шашлычок из свинины.

6 ч.

–

5.0

–

Соус Ткемали

Ткемали (алыча) Чеснок Кинза Перец молотый, соль

Ткемали (Tkemali) – традиционный грузинский соус, который подают к блюдам из птицы, мяса и рыбы. Рецепт приготовления соуса ткемали согласно грузинским традициям - вашему вниманию.

1 ч.

–

4.1

–

Соус Сацебели

Томатная паста (густая) Вода Специи Чеснок Уксус Кинза

Сацебели (груз. საწებელი) – традиционный грузинский соус с кисло-сладким вкусом, который готовят из фруктов и орехов. Рассказываю, как приготовить соус сацебели в домашних условиях.

15 мин

–

4.4

–

Мгновенный хачапури на сковороде

Мука Сулугуни Йогурт (обычный несладкий) Сыр фета Творог Соль Сода Соль, перец

Мгновенный хачапури на сковороде - собственно, суть блюда отражается в его названии. Популярная кавказская выпечка, только в данном случае - молниеносно приготавливаемая.

30 мин

–

4.6

–

Лаваш с сулугуни и кинзой

Сулугуни Помидор Кинза Лаваш

Лаваш с сулугуни и кинзой - очень простая в приготовлении, но восхитительно вкусная закуска-бутерброд из традиционных кавказских ингредиентов. Попробуйте!

15 мин

–

4.3

157

Баклажаны сациви с грецкими орехами

Орехи грецкие (очищенные) Винный (белый) уксус Сливочное масло Чеснок Лук Специи Баклажаны (некрупные) Черешковый сельдерей

Баклажаны сациви - это просто универсальная закуска из репертуара грузинских кулинаров и поваров. Эта холодная закуска прекрасно смотрится на любом столе, но особенно хорошо - на природе.

1 ч. 10 мин

–

3.8

–

Шакарлама с миндалем

Мука пшеничная Сахар Сметана Сливочное масло Миндаль Грецкие орехи Яйца Кардамон

Шакарлама с миндалем - это очень вкусное традиционное восточное печенье с орехами. Во многих восточных странах шакарлама любима всеми - от мала до велика. Рекомендую и вам ее попробовать!

1 ч.

–

4.2

–

Запеканка Тбилисури в горшочках

Говядина нежирная Сыр сулугуни Грибы Болгарский перец Баклажаны Картофель Репчатый лук Красный перец Помидоры Петрушка, кинза, базилик Соль

Запеканка Тбилисури в горшочках - традиционное блюдо грузинской национальной кухни, которое несложно приготовить в домашних условиях. Рекомендую попробовать - нереально вкусно :)

55 мин

–

4.7

–

Чанахи

Баранина Картофель Баклажаны Помидоры Красный лук Перец сладкий Курдюк Чеснок Пучок кинзы Пучок петрушки Пучок базилика Соль, перец

Чанахи - традиционное грузинское блюдо из баранины с овощами. Рецептов приготовления существует великое множество, и одним из них хочу с вами поделиться.

1 ч.

–

4.6

121

Хачапури по-тбилисски

Мука пшеничная Сулугуни Кефир Сода пищевая Яйцо куриное Соль

Настоящие хачапури по-тбилисски готовятся именно по такому рецепту. Как сказали бы в Грузии, мамой клянусь :) Получается очень вкусно и сытно.

1 ч.

–

4.2

179

Салат из сулугуни и винограда

Сыр сулугуни Салатные листья Оливковое масло Виноград зеленый Виноград черный Лимонный сок Сахарная пудра Листья базилика и тимьяна Соль, перец

Салат из сулугуни и винограда - традиционный грузинский деревенский салат. Нарезка или подача могут отличаться, но ингредиенты и их пропорции - аутентичные.

20 мин

–

4.7

287

Фасоль с мясом

Свинина Фасоль Томатная паста Чеснок Морковь Репчатый лук Белое сухое вино Специи Зелень

Фасоль с мясом - это всегда очень вкусные и сытные блюда. Фасоль с мясом - это самый универсальный вариант. Используя эти два компонента, можно сочинить миллионы рецептов. Вот один из них!

2 ч. 5 мин

–

4.4

–

Лобио из фасоли

Белая сухая фасоль Сок томатный Грецкие орехи Масло подсолнечное Чеснок Соль Базилик сухой Хмели-сунели Сладкий перец Лавровый лист Лук репчатый Морковь Пучок свежей кинзы Перец черный молотый

Лобио из фасоли - одно из популярнейших блюд грузинской национальной кухни. Лобио, которое подают как в холодном, так и в горячем виде, получается весьма острым и пикантным.

2 ч.

–

4.3

–

Баклажаны по-грузински

Масло растительное Грецкие орехи Чеснок Баклажаны Кинза Соль Перец Сладкий перец Травы

Готовим аппетитные и вкусные баклажаны по-грузински. Особый акцент делаем на специях и добавках — грецкие орехи, кинза. К баклажанам добавим сладкий перец. Готовое блюдо получается очень вкусным!

30 мин

–

4.7

151

Ачма классическая

Сулугуни Кефир Твёрдый сыр Чеснок Яйца Тонкий лаваш Черный молотый перец

Ачма - грузинское блюдо-выпечка, которая, как и другие грузинские кулинарные шедевры, радует своей пикантностью и остротой вкуса. Приготовление Ачмы займет не очень много времени и не отнимает сил!

40 мин

–

4.2

220

Хачапури в духовке

Мука Сыр сулугуни Адыгейский сыр Молоко Сливочное масло Сухие дрожжи Соль Сахар Пучок зелени Яйца

Хачапури – это грузинские лепешки с сыром или творогом. Вариантов приготовления хачапури очень много. Их жарят в сковородке или пекут в духовке. Начинку делают из сыра или творога.

1 ч. 30 мин

–

3.3

272

Харчо из свинины

Вода Свинина Рис Грецкие орехи Петрушка Соус Ткемали Чеснок Мука Кинза Хмели-сунели Зелень сельдерея или базилика Семена кориандра Красный острый перец Корень петрушки Лук Горошины черного перца Лавровые листья Шафран Соль Растительное масло

Харчо - это традиционный грузинский суп из свинины, рецепт которого назубок знает каждая тамошняя хозяйка. По-моему, это самый вкусный суп из всех, что мне доводилось пробовать.

2 ч. 20 мин

–

4.2

–

Хачапури с творогом

Творог Мука Подсолнечное масло Маргарин Сахар Дрожжи Соль Яйцо

Слово «хачапури» объединяет названия двух продуктов, хлеба и творога. Именно из этих продуктов и готовятся эти лепешки. Существует множество вариантов приготовления хачапури. Вот один из них.

2 ч.

–

4.0

517

Хинкали с бараниной

Мука Жирная баранина Свинина Вода Яйцо Соль Мясной бульон Лук Молотый черный и красный жгучий перец Соль Зелень петрушки и укропа

Рецепт приготовления хинкали с начинкой из баранины.

50 мин

–

3.5

–

Ачма

Мука Сулугуни Масло сливочное (растопленное) Вода Сметана Яйца куриные Соль

Ачма — это особый слоеный грузинский пирог с сыром. В качестве начинки можно использовать сулугуни или осетинский сыр.

2 ч.

–

4.4

–

Шашлык на гранатовом соке

Свиная шейка Лук Сок граната Хмели-сунели Острый красный перец Перец

Рецепт приготовления шашлыка на гранатовом соке. Чтобы мясо лучше пропиталось, его замачивают в соке граната заранее.

1 ч.

–

4.2

–

Рулеты из лаваша с квашеной капустой и мясом

Капуста квашеная Свино-говяжий фарш Тыква Молоко Растительное масло Лаваш Перец и соль Репчатый лук Куриное яйцо

Рецепт приготовления рулета из лаваша, с мясом и квашеной капустой. Для данного блюда замешивать тесто совсем не обязательно, здесь используется лаваш.

25 мин

–

3.6

–

Чахохбили из курицы

Куриное филе Масло Уксус винный Чеснок Кинза свежая Петрушка Перец острый молотый Лук Перец острый Соль Лавровый лист Помидоры

Традиционно блюдо грузинской кухни чахохбили готовится из другой птицы, однако сегодня наиболее популярны именно рецепты чахохбили из курицы. Показываю, как блюдо готовят настоящие грузины.

1 ч.

–

5.0

113

Шашлык грузинский

Свиная грудинка Уксус винный Лук Соль Черный молотый перец

Делюсь своим любимым рецептов приготовления вкусного шашлыка из свинины по-Кахетски.

6 ч.

–

4.5

14

Грузинский салат с сулугуни

Сыр "Сулугуни" Маслины Для заправки: оливковое масло Зелень петрушки Растительное масло Столовый уксус Винный уксус Жидкий мед Неострая горчица Помидор Репчатый лук Соль и перец

Рецепт приготовления национального грузинского салата с сыром под медово-винным соусом.

30 мин

–

4.0

–

Свекла фаршированная

Сыр твердый Майонез Луковица Свекла запеченная Сельдь солёная филе

Разнообразьте повседневный обед или праздничный стол новой закуской из фаршированной свеклы. Доступные продукты и минимум усилий. Ведь это так ценно в нашем ритме жизни.

32 мин

–

5.0

–

Рыба под соусом сациви

Осетрина Грецкие орехи Лук репчатый Масло сливочное Уксус винный Мука пшеничная Масло растительное Чеснок Яичный желток Зелень Перец красный и соль

Рецепт приготовления рыбного блюда из осетрины под грузинским ореховым соусом.

50 мин

–

4.0

315

Палтус с баклажанами и перцем

Палтус (филе) Баклажаны Перец сладкий Помидоры Масло растительное Сметана Мука пшеничная Чабрец Лук репчатый Кинза Петрушка Соль и молотый перец

Рецепт приготовления рыбного блюда с овощами и зеленью по-грузински.

40 мин

–

3.9

–

Мцвади в баклажанах

Мякоть баранины Баклажан Перец черный молотый Соль

Рецепт приготовление фаршированных баклажанов по-грузински.

1 ч.

–

4.8

132

Лобио из красной фасоли

Фасоль красная Грецкие орехи Кинза Масло растительное Уксус винный красный Чеснок Чабер Уцхо-сунели Соль Лук репчатый

Лобио – вкусное, насыщенное специями грузинское блюдо, которое обязательно стоит попробовать хотя бы один раз! Эта традиционная закуска очень проста в приготовлении.

6 ч.

–

4.0

–

Курица с эстрагоном

Вино белое сухое Курица Помидоры Зелень Лук репчатый Соль и молотый перец

Рецепт приготовления мясного блюда с эстрагоном и пряностями.

45 мин

–

4.7

37

Куриные потрошки с орехами

Куриные потроха Грецкие орехи Чеснок Лук репчатый Гранат Чабрец Соль и молотый перец

Рецепт приготовления блюда из курицы с гарниром по-грузински.

40 мин

–

4.5

–

Кефаль с ореховым соусом

Для соуса: грецкие орехи Растительное масло Мука пшеничная Винный уксус Кефаль Кинза Петрушка Укроп Перец черный молотый и соль

Рецепт приготовления рыбной закуски со специями под ореховым соусом.

50 мин

–

4.2

–

Гурули

Красное вино сухое Грецкие орехи Сливочное масло Имбирь молотый Паприка сушеная Курица Лук Гвоздика Кинза Пучок петрушки Соль

Рецепт приготовления мясного блюда под красным вином по-грузински. Горячая закуска из курицы.

50 мин

–

4.6

–

Гупта

Вода Фарш Рис Чеснок Специи Яйцо Лук Морковь Болгарский перец Помидор Картофель Соль Зелень

Гупта бозбаши — популярное блюдо грузинской кухни, вариантов приготовления которого есть несколько. По сути это суп с фрикадельками, с обилием овощей и ароматными специями.

1 ч. 20 мин

–

5.0

45

Гозинаки

Семечки подсолнуха Сахар Вода Масло растительное Сок лимона

Гозинаки - десерт родом из солнечной Грузии, который вы с легкостью сможете приготовить и в домашних условиях из семян подсолнечника и тягучего сахарного сиропа.

25 мин

–

4.6

–

Бакмази

Фрукты или ягоды

Рецепт приготовления фруктово-ягодного сиропа по-грузински.

2 ч.

–

4.0

–

Баклажаны в курином филе

Баклажаны Курица Сметана Масло сливочное Сыр Лук репчатый Соль и перец Гвоздика и зелень

Рецепт приготовление мясного блюда с овощами и зеленью.

1 ч. 20 мин

–

3.3

186

Крам (фаршированные виноградные листья)

Стакан сырого белого риса Томатная паста Сушеная смородина Ложка кедровых орехов Молотая корица Ложка оливкового масла Ложка сушеной мяты Ложка сухого укропа Ложка молотого душистого перца Ложка молотого тмина Измельченный репчатый лук Банка виноградных листьев

Рецепт приготовления фаршированных виноградных листьев. Попробуйте – не пожалеете.

1 ч. 15 мин

–

4.3

–