Засолка зеленых помидоров

Рецепт засолки зеленых помидоров взят из грузинской кулинарной книги. Помидоры готовятся в собственном соку, без использования отдельного рассола. В результате получается неописуемо вкусная закуска!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидоры зеленые 2 Килограмма
Перец пепперони 10 Штук
Чеснок 1 Штука
Укроп 1 Пучок
Петрушка 1 Пучок
Сельдерей черешковый 1 Пучок
Кинза 1 Пучок
Соль По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Тщательно промываем помидоры, зелень и перец.

Шаг 2

В каждом помидоре делаем глубокий надрез (почти до основания). Натираем солью изнутри и оставляем, чтобы выделился сок.

Шаг 3

Измельчаем всю зелень, перец и чеснок. Тщательно все перемешиваем.

Шаг 4

Наполняем помидоры зеленью с перцем и чесноком. Вам понадобится примерно по 1 ст.л. на каждый томат.

Шаг 5

Помидоры раскладываем по стерилизованным банкам и накрываем крышками. Ставим банки в темное, прохладное место. Время от времени помидоры нужно аккуратно перемешивать.