Армянская кухня, армянские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (217 рецептов армянской кухни)

Люля-кебаб

Фарш свиной Лук репчатый Соль Перец душистый молотый

Люля-кебаб – популярное кавказское блюдо, которое представляет собой продолговатую котлету из фарша баранины, обжаренную на шампурах. Настоящий люля-кебаб готовится на раскаленных углях.

1 ч.

11

5.0

203

Ереванская гата

Мука пшеничная Масло сливочное Мацони Мука пшеничная Сахар Масло сливочное Молоко Ванильный сахар Разрыхлитель теста Соль Желток куриный

Вкуснейшее лакомство, нежный десерт или ереванская гата! Как ни назови эту чудесную выпечку, всё равно придется повторять! Ведь она влюбляет в себя с первого укуса, это что-то невероятное!

1 ч.

10

5.0

–

Армянский лаваш

Мука Вода тёплая Поваренная соль

Существует много рецептов приготовления армянского лаваша, я вам расскажу о самом простом - бездрожжевом. Такой лаваш можно использовать вместо хлеба, также он станет прекрасной основой для закусок.

30 мин

10

5.0

–

Торт "Генерал"

Сливки Мука Сахар Сметана Сливочное масло Орехи Изюм Чернослив Сахарная пудра Сода Яйцо

Если вы еще не пробовали торт "Генерал", то обязательно торопитесь на кухню. Это сочетание аппетитного и мягкого коржа с нежнейшим кремом не оставит никого равнодушным.

1 ч. 30 мин

9

5.0

–

Баклажаны по-армянски на зиму

Баклажаны Масло растительное Уксус Специи Чеснок Перец болгарский Перец горький Петрушка

Идеальная закуска на праздничный стол - это баклажаны по-армянски. Готовятся быстро, хранятся долго, съедаются с удовольствием. Имеют приятный остренький вкус и непревзойденный аромат.

3 дн. 23 ч.

8

4.2

63

Толма

Мясо Репчатый лук Курдючный жир Круглый рис Корица Куркума Укроп Кинза Мята Соль Перец Виноградные листья

Вкусное армянское блюдо - толма - уже давно покорило мое воображение, после того, как я его попробовал. Поэтому ниже выкладываю рецепт приготовления толмы, который, надеюсь, вам понравится.

2 ч.

7

3.8

155

Чалагач из свинины на мангале

Соевый соус Кетчуп Оливковое масло Свиная вырезка на ребре

Чалагач - блюдо армянской кухни, которое представляет из себя шашлык из свинины, но не из чистой мякоти, а из свиной вырезки на ребре.

2 ч.

6

5.0

–

Суп "Катнов"

Молоко Вода Рис Сахар Соль

"Кат" в переводе с армянского языка, означает молоко, отсюда и такое название. По сути это рецепт приготовления сладкого молочного супа. Готовится он очень просто и достаточно быстро.

30 мин

5

5.0

193

Ламаджо армянский

Баранина Мука Вода тёплая Томатная паста Чеснок Дрожжи Соль Лук Зелень Перец острый Соль Перец черный молотый

Ламаджо представляет собой лепешки с начинкой из мясного фарша, лука, зелени и томатной пасты или свежих томатов. Подают эти лепешки горячими, вот прямо из печки! Делюсь рецептом!

1 ч. 30 мин

5

5.0

–

Ламаджо

Мука Фарш мясной Мацони Зелень Томатная паста Чеснок Соль Лук

Ламаджо (арм. Լահմաջո лахмаджо, тур. Lahmacun лахмаджун) - восточное блюдо. Его еще называют армянской пиццей. Эта тонкая лепешка с мясным фаршем. Она довольно сытная и очень вкусная.

40 мин

5

4.9

–

Хазани хоровац

Вырезка говяжья Топлёное масло Лук Гранат Соль Перец Приправа для мяса Петрушка

Хазани хоровац - это шашлык, приготовленный в кастрюле. Обычно он готовится из баранины, но так как баранина очень сложна в обработке, ниже представлен рецепт приготовления хазани хоровац из говядины.

1 ч. 20 мин

5

4.8

–

Торт "Марленка"

Молоко Мука Сахар Вареное сгущенное молоко Сливочное масло Мед Сода Корица молотая Яйцо куриное

Торт "Марленка" готовится на основе медовых коржей, но есть один нюанс. Если в обычном медовике замешивают густое тесто и коржи раскатывают, то здесь все по-другому.

2 ч.

4

5.0

250

Армянская чурчхела

Грецкие орехи Сок яблочный Вода Мука Сахар

Вы можете приготовить это потрясающее угощение из грецких орехов, фундука, кешью и так далее, да и сок подойдет абсолютно любой на ваш вкус, так давайте порадуем себя ароматной армянской чурчхелой.

3 дн. 23 ч.

4

4.6

–

Фаршированные баклажаны по-армянски

Баклажаны Фарш говяжий Томатная паста Перец свежий Лук репчатый Соль Зелень

Фаршированные баклажаны по-армянски - мое фирменное блюдо, которому меня научил профессиональный повар-армянин. Баклажаны получаются просто отменными - пальчики оближешь!

1 ч.

4

5.0

–

Горький перец на зиму по-армянски

Вода Горький перец Уксус 6% Чеснок Масло подсолнечное Кинза Петрушка Соль Сахар Лавровый лист

Делюсь интересной заготовкой на зиму из горького перца. Особенно оценят те, кто любит острое. Перчики получаются жгучими, яркими и насыщенными по вкусу. Отлично подходят в качестве закуски.

1 дн. 2 ч.

3

5.0

92

Торт "Птичье молоко" по-армянски

Молоко Сахар Мука пшеничная Масло сливочное Мед Какао-порошок Сода пищевая Уксус 9% Яйцо куриное

Этот торт не похож на обычный в нашем представлении десерт "Птичье молоко". Но он действительно получается очень нежным, в меру сладким, с шоколадной глазурью.

15 ч.

3

5.0

334

Армянские блины

Молоко Фарш говяжий Мука Сахар Соль Яйцо Лук Зелень Перец черный молотый Растительное масло

В Армении обычно такие блины подаются на праздник, но можно их приготовить и в обычные будни. Вкусная и сытная горячая закуска придется по вкусу детям и взрослым.

1 ч.

3

5.0

153

Картофель по-армянски

Картофель Масло растительное Карри Чеснок Соль

Простой и безумно вкусный рецепт картофеля по-армянски должен быть в книге рецептов каждой хозяйки. Картошка с пряными специями и чесноком получается очень ароматной и хрустящей. Вкуснотища!

40 мин

3

4.4

119

Кутабы с зеленью армянские

Брынза Мука Вода Зелень ассорти Лук Специи

Не знаю, как вы, а я прямо-таки обожаю армянскую выпечку! Все эти ларьки с всевозможными лепешками - ну мимо невозможно пройти! А вот и сама узнала простой рецепт кутабов с зеленью армянских, делюсь!

45 мин

3

4.4

–

Армянский торт "Микадо" настоящий

Мука Масло сливочное Сметана Молоко Сахар Шоколад темный Какао Разрыхлитель Яйца Яичные желтки Вареная сгущенка

Вообще-то я патриот своей Родины и люблю ее кухню, традиции и обычаи. Но есть такие блюда, которые с первой пробы западают в память. Вот, как приготовить армянский торт "Микадо" настоящий.

6 ч.

3

4.2

–

Свиные ножки по-армянски

Соль Уксус Чеснок Свиные ножки Лавровый лист Перец горошком Зелень

Если вы смело относите себя к любителям субпродуктов, тогда обязательно обратите внимание на этот довольно простой, но весьма оригинальный вариант, как приготовить свиные ножки по-армянски.

1 дн. 6 ч.

3

4.3

25

Сыр "Косичка" в домашних условиях

Молоко Соль Закваска "Пепсин"

8 ч.

3

3.7

–

Бозбаш в горшочке

Баранина Картофель Нут (горох) Лук Морковь Перец Зелень Топлёное масло Соль Помидоры

Бозбаш в горшочке я недавно попробовала у своей подруги. К ней приезжали гости из Армении и приготовили его на обед. Обалденно вкусно! Тем более, что баранина - моё любимое мясо. Попробуйте тоже!

2 ч.

3

4.3

–

Люля-кебаб в лаваше

Баранина Курдючное сало Петрушка Кинза Лук зеленый Лук Соль Перец Лаваш

Приготовим люля-кебаб в лучших традициях восточной, а в частности армянской кухни. То есть в лаваше. Это очень вкусно, красиво и действительно в восточном стиле. Начнем!

50 мин

3

3.7

–

Простой салат с фасолью

Фасоль красная консервированная Кукуруза консервированная Сухарики ржаные Майонез Чеснок

Если времени на готовку ну совсем нет, а гостей нужно чем-то кормить, вам явно понравится этот простой салат с фасолью в домашних условиях. Всыпать и смешать, - всего 5 минут и готово, засекайте.

5 мин

3

3.7

225

Армянский салат с кинзой

Помидоры черри Масло оливковое Кинза Уксус 6% Перец Огурец свежий Лук репчатый Перец болгарский Соль

Армянский, он же ереванский салат из свежих овощей с кинзой — сочный и полезный, он идеально подходит к шашлыку, запеченному или вареному мясу, а также к любому гарниру.

20 мин

2

5.0

75

Пастынер с тыквой

Мясо Тыква Помидоры Сметана Растительное масло Масло сливочное Чеснок Сахар Лук Специи Соль Зелень

Очень вкусное и сытное блюдо для всей семьи. Идеально подойдет для приготовления говядина или баранина, но можно приготовить пастынер с тыквой и с любым другим мясом по желанию.

1 ч.

2

5.0

158

Мантапур

Говядина Мука пшеничная Вода Масло сливочное Петрушка Яйца Соль Перец черный Лук репчатый Овощной бульон

Хочу рассказать вам о национальном блюде Армении. Это Мантапур или разновидность мант. Отличие от привычных мант в том, что они варятся в мясном бульоне. Вкус у них изумительный! Делюсь рецептом!

1 ч. 35 мин

2

5.0

241

Армянский соус к шашлыку

Томатный соус Кинза Базилик Петрушка Чеснок Соль Сахар Черный молотый перец Лук репчатый

Для вкусного и ароматного шашлыка просто необходим соответствующий соус. Советую приготовить ароматный армянский соус.

20 мин

2

4.1

–

Армянский суп "Спас"

Вода Мацони Зелень Сметана 25% Пшеница Мука Масло топленое Яйцо куриное Лук репчатый Соль

По виду этот суп напоминает сырный, по вкусу густой молочный с луком и зеленью. Вообще этот суп нельзя описать, его нужно просто приготовить и пробовать!

1 ч.

2

5.0

117

Салат "Ахцан"

Помидор Огурец Укроп Петрушка Перец свежемолотый Соль

Думали ли вы, что простой салат из овощей можно подать красиво и интересно? Армянский салат "Ахцан" – это сочные овощи, свежая зелень и великолепная подача! Угощайтесь!

25 мин

2

5.0

18

Хапама

Рис круглозерный вареный Мед Курага Чернослив Изюм Масло растительное Тыква

Хапама – традиционное блюдо армянской кухни. Хапама – это тыква, фаршированная рисом и сухофруктами с добавлением меда. Это десертное блюдо. Очень вкусно и просто!

1 ч.

2

5.0

–

Хашлама из свинины

Свинина, ребрышки Вода (пиво, вино) Зелень свежая Чеснок Хмели-сунели Специи для мяса Картофель Баклажаны Лук репчатый Морковь Болгарский перец Помидоры Перец черный молотый Соль

Самое время приготовить такое вкусное блюдо, как хашлама из свинины. Обилие овощей и зелени сделает армянскую хашламу просто превосходной, ароматной, пальчики оближешь!

3 ч.

2

4.5

–