Ламаджо
Ламаджо (арм. Լահմաջո лахмаджо, тур. Lahmacun лахмаджун) - восточное блюдо. Его еще называют армянской пиццей. Эта тонкая лепешка с мясным фаршем. Она довольно сытная и очень вкусная.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука 500 грамм
- Мацони 1 стакан или кефир
- Соль 1/2 ч. ложки
- Фарш мясной 500 грамм баранина + свинина
- Томатная паста 1 ст. ложка
- Лук 1 штука
- Зелень 1 пучок фиолетовый базилик, петрушка
- Чеснок 1 зубчик
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Просейте муку в миску. Сделайте в центре углубление, влейте туда мацони, добавьте соль. Замесите эластичное тесто, как на пельмени, накройте и отставьте на время, чтобы развилась клейковина.
Шаг 2
Пока тесто "отдыхает", приготовьте начинку. Лук и чеснок мелко порежьте, измельчите зелень, добавьте фарш, томатную пасту, посолите.
Шаг 3
Начинку отставьте настаиваться.
Шаг 4
"Отдохнувшее" тесто поделите на равные части, из каждой скатайте шарик размером с теннисный шарик. Шарик раскатайте в лепешку диаметром 12 см. Нанесите начинку, мне было удобно с помощью вилки.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 градусов. Заготовки выложите на противень, слегка смазанный маслом, и выпекайте 10 минут в разогретой духовке. Не пересушите тонко раскатанное тесто!
Шаг 6
Подавайте ламаджо горячими! Приятного аппетита!
Похожие рецепты
